为酿酒厂或酒吧配置菜单

本文内容： 

• 酿酒厂或酒吧的菜单最佳实践
• 菜单设置选项
  • 菜单设置选项：草稿列表
  • 菜单设置选项：啤酒飞行
  • 菜单设置选项：生啤酒瓶装啤酒
• 使用菜单报告跟踪啤酒销售

酿酒厂或酒吧的菜单最佳实践

为酿酒厂、酒吧或拥有大量生啤酒的餐厅配置菜单可能看起来很艰巨。通过以下设置建议，我们希望您能够轻松设置和管理您的啤酒菜单。 

以下建议也可用于以葡萄酒为主的餐厅，这些餐厅可能为客人提供多种尺寸选项。 

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菜单设置选项

菜单设置选项：草稿列表

选项 #1:如果您的餐厅或酿酒厂有一种尺寸 用于生啤酒，Toast建议创建一个组或子组（取决于您的饮料菜单是如何构建的），并为每种啤酒添加单独的项目。如果您有罐装啤酒，最佳做法是在每种啤酒名称后使用标签草稿，以便于报告目的，并让调酒师知道订购了哪个选项。 

选项 #2: 较大的酿酒厂或酒吧可能会为生啤酒提供不同的尺寸（4盎司，8盎司，16盎司等）。如果是这种情况，Toast建议为啤酒名称（例如Bready IPA）使用子组，并在该子组内为尺寸（例如12盎司Bready IPA）使用项目。以这种方式构建您的啤酒菜单将使您更好地跟踪销售并查看报告。有关如何使用报告跟踪啤酒销售的更多信息，请查看下面的部分

• 菜单:啤酒
  • 菜单组:生啤酒
    • 子组:Bready IPA
      • 单品:4 盎司 Bready IPA
      • 单品:12 盎司 Bready IPA
      • 单品:16 盎司 Bready IPA

选项 #4:配置草稿列表的最后一个选项是使用大小定价功能。大小定价允许您识别多个大小类别，并为每个项目的每个大小设置特定定价（在这篇 Toast Central 文章中了解更多关于大小定价的信息：）。在下面的示例中，项目是 Toast Stout Draft，大小为样品、4 盎司、12 盎司、16 盎司和 Growler。每个大小都有自己的价格。您还可以为每个项目的每个大小设置不同的价格，例如 Bready IPA Draft。您需要为项目级别的大小价格设置选择定价策略 以利用此配置。

注意: 规格定价受限于报告。菜单报告将显示售出的啤酒数量，但不会细分每种规格售出的数量。 

• 菜单:啤酒
  • 菜单组:生啤酒
    • 单品:Toasty Stout 草稿
      • 规格价格： 样本
      • 规格价格：4 oz
      • 规格价格：12 盎司
      • 规格价格：16 盎司
      • 规格价格：大瓶

如果您的位置经常更换啤酒供应，请使用快速编辑模式直接在您的POS上快速更改菜单。

菜单设置选项：啤酒飞行

啤酒飞行是让您的客人品尝生啤酒的好方法。您可能会为不同风格的啤酒提供不同的飞行，或者您可能只有一个飞行。无论如何，建议使用项目来标记啤酒飞行（例如：烤啤酒飞行），并使用修改项来提供客人可以选择的啤酒选项。确保定价在项目级别设置，并且修改项定价设置为无额外费用。此外，确保您的修改项组设置为多选，并且设置最大选择数量为飞行中的啤酒选项数量。 

在这种情况下，当86或移除啤酒作为选项时，您需要同时对项目和修改项进行操作。 

• 菜单:生啤酒
  • 菜单组:飞行
    • 单品:烤啤酒飞行
      • 修改项组： 烤啤酒飞行列表
        • 修改项：01 - 烤面包黑啤
        • 修改项：02 - Bready IPA
        • 修改项：03 - 谷物艾尔

在Toast，我们理解准确跟踪销售的项目和修饰项的重要性。我们强烈建议您使用允许您从现有项目或菜单组创建修饰项的功能。在从现有项目创建修饰项时，它将把库存数量联系在一起，当您需要86一款啤酒时，它也会自动86该修饰项。 

创建新修饰项时，选择来自现有单品的新修改项。

菜单设置选项：克劳勒和包装啤酒

您是否为客人提供购买克劳勒或包装啤酒的选项？如果是这样，请确保将它们也添加到您的后端。 

克劳勒：Toast建议设置一个名为克劳勒的组。 然后组内的项目是啤酒名称。如果您还提供同样的啤酒作为现场用餐的生啤，请确保在啤酒名称前或后添加标签以便于报告（例如：烤面包黑啤克劳勒）。 

• 菜单:生啤酒
  • 菜单组:克劳勒
    • 单品:烤面包黑啤克劳勒

包装啤酒：对于外带或包装的啤酒，最佳做法是设置一个名为包装啤酒的单独菜单或菜单组，例如。这将使您更好地跟踪销售情况。每个特定的套餐（例如 Bready IPA 6 包）将作为项目使用。 

如果您销售一种允许客人以固定价格混合搭配啤酒的多样套餐，Toast 建议为包装啤酒设置一个菜单组，然后设置一个多样 6 包的项目，例如，每种啤酒选项作为修饰符。确保定价在项目级别设置，并且修饰符定价设置为 无额外费用。此外，确保您的修饰符组设置为 多选，并且 最大选择数量 设置（在这种情况下为 6）。如果您在店内提供相同的啤酒，请确保在每个项目名称后添加标签。 

使用菜单报告跟踪啤酒销售

菜单报告对任何餐厅的运营至关重要。它们不仅为运营者提供了对哪些项目销售最多或最少的理解，而且在日常运营中也很重要，尤其是在采购、库存和销售成本方面。

如果您所在位置的菜单是按照上述一种方式构建的，您将能够轻松提取报告，详细了解您的菜单表现。 

要了解有关 Toast Web 中可用的菜单报告的更多信息，请参阅这篇 Toast Central 文章：。