Toast 零售报告概览

本文内容：

• Toast 零售报告概览
• 销售与 COGS 报告
  • COGS、毛利和毛利率计算
• 库存报告
• 其他 Toast Web 零售报告
• 常见问题解答
  • 如何修复缺失的 COGS 数据？
  • 我可以在“销售与 COGS”或“库存快照”报告中比较不同门店吗？
  • 为什么我的“销售与 COGS”报告数据与 PMIX 报告不同？
  • 为什么我的“库存快照”报告中会出现负数？
  • 有没有办法查看商品随成本波动而产生的成本历史记录？
• 其他资源

Toast 零售报告概览

在 Toast Web 的 Toast 零售页面中，您将在左侧页面导航栏中看到您的零售报告：

您需要 4.1 销售报告 管理权限才能查看门店的报告数据。

您也可以通过打开左侧报告导航菜单并展开 零售 下拉菜单，从 Toast Web 的 报告 部分访问这些报告。

• 销售与销货成本报告为您提供了一种查看零售业务销售额的简便方法。
• 库存快照捕获库存的当前状态，向您显示特定日期的期末价格、期末数量、库存价值和库存成本。
• 库存结转跟踪导致库存快照的所有调整，提供所有库存调整的历史和上下文视图。

注意：Toast 零售不会与 xtraCHEF 同步库存数据。

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Toast 零售的销售与销货成本报告

销售与销货成本报告显示了您在 Toast 零售模块中拥有的所有商品的数据，以帮助您了解零售销售的利润并汇总您的损益数据。

1. 在报告顶部，您将看到筛选和搜索选项，以帮助您缩小表格中显示的信息范围。
   1. 日期选择器允许您快速选择常用的预设时间范围或选择自定义日期范围。请注意，本报告中的数据始于 2023 年 1 月 1 日，或您的首次零售销售日期（以较晚者为准）。
   2. 分组依据下拉菜单将默认为类别组路径，但您可以选择更改下方表格中数据的组织方式。您还可以选择品牌、销售类别、供应商或收入中心。
   3. 搜索字段的工作方式与商品目录搜索类似 - 您可以输入关键字或确切的商品名称来查找您要查找的数据。
   4. 您可以选择更多筛选条件以进一步缩小您想要显示的零售类别组、类别或子类别的范围（无论您在分组依据下拉菜单中做了何种选择）。
2. 选择级别下拉菜单将根据您在分组依据下拉菜单中所做的选择进行更新，并允许您控制表格中显示的详细信息级别。默认设置始终为显示所选组的所有级别。
   1. 例如，如果您选择按类别组路径分组，您将看到所有类别组、类别、子类别、变体和商品组组织成一个可以展开或折叠的层级结构。
      
      
      
      
   2. 然后，如果您只需从级别下拉菜单中选择类别组，即可简化表格，使其仅显示类别组级别的数据。
      
      
      
      
3. 计算方式设置允许您在到岸成本和基础成本之间切换，以用于您的销货成本、毛利和毛利率计算。 到岸成本是默认设置，包含税费、费用和折扣等调整项。基础成本仅反映项目的初始成本。
4. 列按钮允许您选择、取消选择和重新排列显示在表格上的数据。可用选项包括销售数量、毛额、折扣金额、总税额、净额、销货成本、毛利、毛利率、条形码。根据屏幕尺寸，您可能需要向右滚动才能查看所有选定的列。您可以选择列标题以按升序或降序对表格进行排序。

要导出销货成本与毛利报告，请选择页面右上角的下载（向下箭头）图标。您可以选择要包含在导出内容中的项目（所有项目或仅可见项目）、要包含的列（所有列或仅可见列），以及是否要以 CSV 或 Excel 文件格式下载数据。

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销货成本 (COGS)、毛利和毛利率计算

为了在您的销货成本与毛利报告中查看准确的销货成本、毛利和毛利率计算结果，您需要确保在进行库存调整时包含成本数据。

Toast 通过两种方式获取成本：

• 项目成本是分配给某个项目的单一成本。
  • 这可以在创建项目时进行设置。
  • 当在接收过程中录入成本值时，该值会更新。
  • 该值用于轻量级成本估算，例如“项目目录”中显示的库存成本。
  • 当该库存数量没有更具体的批次成本时，该值将用作零售报告中的默认成本。
• 批次成本是针对库存数量进行跟踪的。
  • 该值通过手动接收期间的采购订单/发票进行填充。
  • 如果为一定数量的库存提供了批次成本，Toast 将使用先进先出 (FIFO) 方法在销售时分配商品成本。
  • 商品的批次成本可以在商品详情页面的 库存调整历史记录 部分进行查看和调整。

如果特定商品的商品成本或库存成本字段缺失，则报表上显示的计算结果将不完整。

如果数据缺失，您会在报表顶部看到一个黄色横幅，受影响的列上也会显示警告图标。

要了解有关如何纠正此错误的更多信息，请参阅下方的常见问题解答部分。

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Toast 零售库存报表

库存快照报表为您提供所选任意日期的即时库存数据，而 库存结转 报表旨在提供对 Toast 系统内库存调整的深入、细致的洞察。要了解有关这些报表的更多信息，请参阅 Toast 零售库存报表。

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其他 Toast 零售 Web 报表

您还可以使用以下配置在 Toast Web 的现有报表中查看有关零售商品的数据：

• 销售类别：创建“零售”销售类别是一种将商品分组的简便方法，以便在“销售汇总”报表中快速查看概览。销售类别可以在类别组（菜单）级别应用，以便在商品出现在您的商品目录中时应用于该类别组中的每一项商品。
  
  • 对于使用 Tosat多门店管理 (MLM) 的企业，即使存在多个版本，最高级别的已解析销售类别也会显示在您的商品详情页面上。
• 类别和子类别：您的零售类别和子类别（菜单组和菜单子组）可以帮助您在报表中查看不同商品组的单独总计。例如，如果您希望在产品组合 (PMIX) 报表中查看这些总计，则可以为每个供应商创建一个类别（菜单组）。
• 菜单商品标签：您可以使用菜单商品标签进行更简便的报表统计，而无需更改您的组织结构。分配适用于您的零售商品的标签，然后您就可以根据这些商品标签筛选 PMIX 报表。在支持中心文章中了解更多信息：使用商品标签以最大化报告功能。

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常见问题解答 - 零售报告

如何修复缺失的 COGS 数据？

当商品关联了库存成本时，可以计算 COGS。如果您缺少 COGS 数据，请采取以下步骤来纠正此问题：

1. 在 Toast 零售中，导航至 商品管理 > 商品目录。
2. 选择筛选，向下滚动至库存成本，然后选择空白以显示所有库存成本字段为空白的商品。
   
   
   
   
3. 要填充库存字段中的值，您需要该商品的库存数量以及与该数量关联的商品成本。选择商品名称以打开商品详情页面。
4. 在定价与成本部分，在定价与成本设置下，确保已为商品成本输入值。
   
   
   
   
5. 在库存部分，确保追踪已切换为开启。如果现有库存显示为“零”，请选择调整以输入您的库存数量。
6. 保存您的更改，并对其他没有库存成本的商品重复此操作。

COGS 数据不依赖于可用的库存数量；它基于已售数量。在商品设置页面启用库存追踪（如第 5 步所述）将在报告中显示 COGS 信息。当您首次启用此设置时，COGS 数据不会更新过去的日期。

对库存成本值的任何更正都将在之前所有日期的报告中更新。 为确保数据保持准确，请务必在接收库存时输入更新后的成本。

我可以在“销售与销货成本”或“库存快照”报告中比较地点吗？

不能，目前 Toast 零售仅显示您当前登录地点的销售数据。每个地点的报告可以单独下载，然后使用 Google 表格或 Excel 等电子表格工具进行比较。

为什么我的零售报告数据与我的 PMIX 报告不同？

您的“销售与销货成本”和“库存快照”报告中的数据会在夜间重新计算，这就是它们可能与您的 PMIX 数据不完全匹配的原因。

为什么我的库存快照报告中会出现负数数量？

如果商品有条形码且启用了 跟踪库存，则扫描时库存计数可能会变为负数。当库存初始计数较低（包括零）时，持续扫描会在库存耗尽后使计数降至零以下。此设置允许在收到产品但未立即入库时进行准确调整，从而防止计数过高。

要核对负数数量，请执行库存盘点或接收库存。如果您不再希望跟踪某项商品的库存数量，建议在禁用库存跟踪之前执行库存盘点，将该商品的库存数量设置为零。此操作会将数量重置为零，以实现准确的报告。

有没有办法查看 Toast 零售中商品随成本波动而产生的成本历史记录？

没有，目前无法查看成本历史记录，除非您一直在使用接收工作流程并在接收时更新成本。这些成本保存在商品详情页面的商品库存历史记录中。

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Toast 零售的其他资源

• Toast 零售库存报告
• 优化 Toast 零售

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