Toast 零售报告概述

本文内容：

• 零售报告概述
• 销售与 COGS 报告
  • COGS、毛利润和毛利率计算
• 库存报告
• 其他 Toast 网页零售报告
• 常见问题
  • 我该如何修复缺失的 COGS 数据？
  • 我可以在销售与 COGS 或库存快照报告中比较位置吗？
  • 为什么我的销售与 COGS 报告数据与我的 PMIX 报告不同？
  • 为什么我的库存快照报告中会有负数量？
  • 有没有办法查看物品成本波动的历史？
• 其他资源

零售报告概述

在 Toast Web 的 Toast 零售页面中，您将在左侧页面导航中看到您的零售报告：

您需要 4.1 销售报告 管理员权限才能查看某个位置的报告数据。 

您还可以通过打开左侧报告导航菜单并打开 零售 下拉菜单，从 Toast Web 的 报告 部分访问这些报告。

• 销售与 COGS 报告将为您提供一个简单的方法来查看您零售业务的销售情况。
• 库存快照 捕捉库存的当前状态，显示特定日期的结束价格、结束数量、库存价值和库存成本。
• 库存滚动前进跟踪所有导致库存快照的调整，提供所有库存调整的历史和上下文视图。 

注意：Toast 零售不与 xtraCHEF 同步库存数据。

Toast 零售的销售与成本报告

销售与成本 报告显示您在 Toast 零售模块中拥有的所有项目的数据，以帮助您了解零售销售的利润并编制您的损益数据。
 

1. 在报告顶部，您将看到过滤和搜索选项，以帮助您缩小表中显示的信息。
   1. 日期选择器允许您快速选择常用的预设时间范围或选择自定义日期范围。请注意，此报告中的数据从 2023 年 1 月 1 日开始，或从您的第一次零售销售日期开始（以较新的为准）。
   2. 按分组下拉菜单默认为 类别组路径，但您可以选择更改下方表格中数据的组织方式。您还可以选择 品牌、销售 类别、供应商 或 收入 中心。
   3. 搜索字段的工作方式类似于项目库搜索 - 您可以输入关键字或确切的项目名称以查找您所需的数据。
   4. 您可以选择 更多过滤器 以进一步缩小您希望显示的零售类别组、类别或子类别（无论您在 按分组 下拉菜单中所做的选择）。
2. 选择级别下拉菜单将根据您在 按分组 下拉菜单中所做的选择进行更新，并让您控制在表中显示多少级别的详细信息。默认情况下，将始终显示您所选组的所有级别。
   1. 例如，如果您选择按 类别组路径, 分组，您将看到所有类别组、类别、子类别、变体和项目组组织成一个可以展开或折叠的层次结构：
      
      
      
      
   2. 然后，如果您只从级别下拉菜单中选择 类别组 ，您将简化表格，仅显示类别组级别的数据：
      
      
      
      
3. 计算方式设置允许您在 到岸成本 和 基础成本 之间切换，以进行您的成本、毛利和毛利率计算。 到岸成本是默认值，包括税费、费用和折扣等调整。基础成本仅反映项目的初始成本。
4. 列按钮允许您选择、取消选择和重新排列表中显示的数据。可用的选项包括销售数量、总金额、折扣金额、总税额、净金额、销售成本、毛利润、毛利率、条形码。根据您的屏幕大小，您可能需要向右滚动以查看所有选定的列。您可以选择列标题以按升序或降序对表进行排序。

要导出销售和销售成本报告，请选择页面右上角的下载（向下箭头）图标。您将有选择哪些项目包含在导出中（所有项目或仅可见项目）、包含哪些列（所有列或仅可见列），以及是否希望以CSV或Excel文件下载数据的选项。 

销售成本、毛利润和毛利率计算

为了在您的销售和销售成本报告中看到准确的销售成本、毛利润和毛利率计算，您需要确保在进行库存调整时包含成本数据。

Toast以两种方式捕获成本：

• 项目成本是分配给项目的单一成本。
  • 这可以在项目初始创建时设置。
  • 当在接收过程中输入成本值时，此值会被更新。
  • 此值用于轻量成本估算，例如在项目库中显示的库存成本。
  • 当没有更具体的批次成本用于该数量的库存时，此值用作零售报告的默认成本。
• 批次成本用于跟踪库存数量。
  • 此值通过手动接收期间的采购订单/发票填充。
  • 如果为某数量的库存提供了批次成本，Toast将在销售时使用先进先出（FIFO）方法分配项目成本。
  • 可以在项目详细信息页面的库存调整历史部分查看和调整项目的批次成本。

如果特定项目缺少项目成本或库存成本字段，则报告中显示的计算将不完整。

如果您缺少数据，您将在报告顶部看到一条黄色横幅，以及受影响列上的警告图标：

要了解如何纠正此错误，请参阅下面的常见问题解答部分。

Toast零售的库存报告

库存快照报告为您提供所选日期的瞬时库存数据，而库存滚动报告旨在提供对Toast系统内库存调整的深入、细致的见解。要了解有关这些报告的更多信息，请参阅。


 

其他Toast网络零售报告

您还可以使用以下配置在Toast网络的现有报告中查看有关您的零售商品的数据：
 

• 销售类别：创建“零售”销售类别是将商品分组以便在销售摘要报告中快速查看的简单方法。销售类别可以在类别组（菜单）级别应用，以便在您的商品库中出现时适用于该类别组的每个商品。 
  
  • 对于使用Toast多门店管理（MLM）的企业，最高解析的销售类别将显示在您的商品详细信息页面上，即使存在多个版本。
• 类别和子类别：您的零售类别和子类别（菜单组和菜单子组）可以帮助您在报告中查看不同商品组的单独总计。例如，如果您希望在产品组合（PMIX）报告中查看这些总计，您可以为每个供应商创建一个类别（菜单组）。 
• 菜单项标签：您可以使用菜单项标签进行更轻松的报告，而无需更改您的组织结构。分配适用于您的零售商品的标签，然后您可以根据这些商品标签过滤PMIX报告。在这篇Toast Central文章中了解更多：。

常见问题 - 零售报告

我该如何修复缺失的 COGS 数据？

COGS 可以在与物品相关联的库存成本存在时进行计算。如果您缺少 COGS 数据，请采取以下步骤来纠正问题：

1. 在 Toast 零售中，导航到 物品管理> 物品库。
2. 选择 筛选，向下滚动到 库存成本，并选择 空白 以显示所有库存成本字段为空的物品。
   
   
   
   
3. 要在库存字段中填入一个值，您需要该物品的 库存数量 以及与该数量相关的 成本。选择 物品名称 以打开物品详细信息页面。
4. 在 定价和成本 部分，在 定价和成本 设置下，确保为 物品成本 输入了一个值。
   
   
   
   
5. 在 库存 部分，确保 跟踪 被切换为 开启。如果 手头库存 显示为“零”，请选择 调整 以输入您的库存数量。
6. 保存 您的更改，并对其他没有库存成本的物品重复此操作。

COGS 数据不依赖于可用的库存数量；它基于 销售 的数量。在物品设置页面启用库存跟踪（如第 5 步所述）将显示报告中的 COGS 信息。当您首次启用此设置时，过去日期的 COGS 数据将不会更新。

对您的库存成本值的任何更正将在之前几天的所有报告中更新。 为了确保数据保持准确，请在接收库存时始终输入更新的成本。
 

我可以在销售和 COGS 或库存快照报告中比较位置吗？

不，目前 Toast 零售只会显示您登录的地点的销售数据。每个位置的报告可以单独下载，然后使用电子表格工具（如 Google Sheets 或 Excel）进行比较。

为什么我的零售报告数据与我的 PMIX 报告不同？

您的销售和 COGS 以及库存快照报告上的数据会在夜间重新计算，这就是为什么它可能与您的 PMIX 数据不完全匹配。

为什么我的库存快照报告中会有负数量？

如果物品有条形码并且 跟踪库存 已启用，则在扫描时库存计数可能会变为负数。当库存从低计数（包括零）开始时，持续扫描会在库存耗尽后将计数推至零以下。此设置通过允许在收到产品但未立即检查时进行准确调整来防止过度计数。

要调和负数量，请执行周期盘点或接收库存。如果您不再希望跟踪某个物品的库存数量，建议执行周期盘点以将该物品的库存数量设置为零，然后再禁用库存跟踪。此操作将数量重置为零，以便进行准确报告。

是否有办法查看 Toast 零售中物品成本波动的历史记录？

不，目前没有办法查看成本历史，除非您一直在使用接收工作流程并在接收时更新成本。这些成本保存在物品详细信息页面的物品库存历史中。

Toast 零售的其他资源