Configurar una estrategia de precios específicos del menú

En este artículo:

• Descripción general de precios específicos del menú
• Configuración de precios de hora feliz

Descripción general de precios específicos del menú

La estrategia de precios específicos del menú te permite establecer diferentes precios dependiendo de dónde se ordene el artículo del menú (por ejemplo, un plato principal puede costar $10 en el menú de almuerzo, pero $15 en el menú de cena). Esto es útil para ajustar precios entre los menús de almuerzo y cena, o entre menús de pedidos en la tienda o a través de terceros. La estrategia de precios específicos del menú también se utiliza comúnmente para menús de hora feliz (consulta la sección a continuación para recomendaciones específicas de configuración).

Nota: Los precios específicos del menú, como se describe en este artículo, requieren algunas consideraciones adicionales si estás utilizando xtraCHEF. Si tus artículos son los mismos en ambos menús (por ejemplo, 1.5 oz de vodka en tu menú regular y 1.5 oz de vodka en tu menú de hora feliz), debería funcionar como se espera. Sin embargo, si vas a tener porciones diferentes con precios específicos del menú (por ejemplo, pasta de almuerzo y pasta de cena), deben listarse como artículos separados.

Si tu restaurante utiliza la Gestión de ubicaciones múltiples con Toast (MLM), consulta nuestra guía de plataforma para consideraciones adicionales: Precios específicos del menú para restaurantes de múltiples ubicaciones.

Desde la página de detalles del artículo en tu editor de menú, selecciona Precio específico del menú para la Estrategia de precios configuración. Establecerás tu Precio base para el artículo, y luego aparecerá una tabla de Precios del menú donde puedes cambiar el precio de ese artículo cuando aparezca en otros menús. Técnicamente, solo necesitas ingresar un precio para cada menú que contenga el artículo del menú que estás editando, pero es una buena práctica ingresar un precio para todos los menús en caso de que agregues el artículo del menú a otro menú en el futuro. Guarda y publica cualquier cambio. 

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Configuración de precios de hora feliz

Si un menú no se construye inicialmente con precios específicos de tiempo para soportar una hora feliz, puede ser un poco engorroso volver a fijar el precio de cada artículo uno por uno, especialmente con menús de bebidas grandes. En su lugar, lo que podemos hacer es crear un nuevo menú de hora feliz que duplique los artículos apropiados pero los fije a precios diferentes según el menú en el que se encuentren. Para configurar precios de hora feliz, mira el video o sigue las instrucciones a continuación.

 Resumen en video que muestra cómo construir menús de hora feliz.

1. En Toast Web, navega a Menús y abre tu editor de menús para crear un nuevo menú llamado HAPPY HOUR.
2. Después de crear el menú, copia los grupos de menú que contienen elementos a los que te gustaría poner precios diferentes para una Hora Feliz. Esta será una copia superficial, así que no hagas clic en el botón de copia profunda. La palabra (Copiar) aparecerá junto al nombre del grupo copiado. Cámbiale el nombre para que puedas distinguirlo del grupo del que lo copiaste. Por ejemplo, Margaritas de la Casa (Hora Feliz)
   
   
   
   Notas:
   • Asegúrate de que estás haciendo una copia del grupo de menú, y no de un elemento individual. Crear una copia superficial de un grupo de menú significa que se crea un nuevo grupo, pero los elementos siguen siendo los mismos. Eso significa que cualquier actualización de inventario a un elemento en tu menú de Hora Feliz también se reflejará en tu menú regular. 
     • Si haces una copia de un elemento de menú individual, entonces se creará un nuevo elemento y tendrás que actualizar manualmente el inventario tanto para el original como para el elemento copiado.
   • Se pueden crear copias profundas para cambiar el precio de un elemento de menú sin afectar el precio del elemento de menú original. Sin embargo, no recomendamos esta configuración ya que resultará en elementos duplicados en tu base de datos de elementos. Además, si el método de precios utilizado en el menú original es no el precio base, no podrás convertir el precio a precios específicos del menú.
3. Después de la copia, guarda tus cambios.
4. Ahora, navega a Menús > Gestión masiva > Editor de precios. Nota: El Herramienta de Editor de Precios solo se puede usar para actualizar los precios de elementos o menús -- no modificadores.
5. Selecciona las casillas de verificación junto a los grupos copiados en tu menú de Hora Feliz y selecciona el Actualizar botón para convertir los grupos de menú apropiados a precios específicos del menú. Asegúrate de que has seleccionado cada elemento en el grupo de menú. En la parte superior del editor de precios, verás la confirmación de cuántos artículos has seleccionado para actualizar.
   
   
   
   Cada artículo tendrá ahora una etiqueta junto al precio para significar que está utilizando Precios Específicos del Menú. 
   
   
6. Después de convertir tus artículos a precios específicos del menú, puedes usar el campo Aumentar Por para aumentar o disminuir el precio por una cantidad en dólares o porcentaje. Para reducir un precio por una cantidad en dólares o porcentaje, coloca un guion delante de la cantidad en dólares para representar el símbolo menos (por ejemplo, $3.00). Luego selecciona Actualizar. Asegúrate de guardar tus cambios una vez que los precios se actualicen. 
7. Por último, podemos cambiar el tiempo y la disponibilidad del menú para que solo aparezca durante la hora feliz de tu restaurante. Para hacerlo, navega a Menús y selecciona tu menú de HORA FELIZ.
8. Desplázate hacia abajo hasta la sección Disponibilidad. Usa la configuración para seleccionar los días de la semana y la hora del día en que este menú debería ser visible en tu POS. Obtén más información en este artículo de Toast Central: Establecer disponibilidad del menú. 
9. Cuando termines, asegúrate de guardar y publicar tus cambios.

Si solo ubicaciones específicas (por ejemplo, patio o bar) deben mostrar el menú de Hora Feliz, puedes ocultar el menú por defecto para todos los dispositivos, y luego ajustar la visibilidad del menú en un dispositivo POS específico (bajo Configuración del Dispositivo). Para aprender más, consulta Configurar Menús Ocultos.

Al usar precios específicos del menú, aún tendrás artículos que viven en dos menús. Por ejemplo, si ofreces una margarita a un precio con descuento durante la hora feliz, puede estar en tu menú de bebidas y en tu menú de hora feliz. Tus servidores tendrán que ser capacitados para registrar el artículo del menú correcto según si una compra califica para el descuento. Este tipo de configuración puede ser útil en situaciones donde las bebidas en el bar pueden tener descuento pero las bebidas en el comedor no. Del mismo modo, si se ofrece un descuento para aperitivos en el local pero es el precio completo para quienes llevan, los precios específicos del menú pueden ofrecerte la flexibilidad de registrar artículos a dos puntos de precio diferentes. 

Con una configuración de menú de hora feliz, para evitar que los descuentos se apliquen a mercancías no elegibles, Toast recomienda que crees botones de descuento manuales para cheques elegibles en lugar de aplicar descuentos automáticamente, y excluir artículos de mercancía de los menús de Hora Feliz.

Si su restaurante es parte de un grupo de gestión de múltiples ubicaciones y necesita crear menús de happy hour compartidos a través de zonas horarias con precios específicos de ubicación y tiempo, consulte este artículo de Toast Central para obtener instrucciones: Configurar precios específicos de ubicación para MLM.

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