Configurar una estrategia de precios específica del menú

En este artículo:

• Resumen de precios específicos del menú
• Happy Hour Configuración de precios

Resumen de precios específicos de cada menú

La estrategia de precios específicos del menú te permite establecer diferentes precios según desde dónde se pide el artículo (por ejemplo, una entrada puede costar USD 10 del menú Almuerzo, pero USD 15 del menú Cena). Esto es útil para ajustar los precios entre los menús de almuerzo y cena, o entre menús de pedidos En el local y a través de terceros. La estrategia de precios específicos del menú también se utiliza comúnmente para menús de happy hour (consulta la sección a continuación para recomendaciones de configuración específicas).

Nota: Los precios específicos del menú que se describen en este artículo requieren algunas consideraciones adicionales si utilizas xtraCHEF. Si tus artículos son los mismos en ambos menús (por ejemplo, 1.5 oz de vodka en tu menú Regular y 1.5 oz de vodka en tu menú de happy hour), deberían funcionar como se esperaba. Sin embargo, si vas a tener diferentes porciones con precios específicos del menú (por ejemplo, pasta para el almuerzo y pasta para la cena), deben enumerarse como artículos separados.

Si tu restaurante utiliza la Gestión de ubicaciones múltiples con Toast (MLM), consulta nuestra guía de la plataforma para obtener consideraciones adicionales: Precios específicos del menú para restaurantes con varias ubicaciones.

Desde la página de detalles del artículo en el editor de menús, selecciona Precio específico del menú para la configuración de Estrategia de precios. Configurarás el precio básico del artículo y, luego, aparecerá una tabla de precios del menú donde podrás cambiar el precio de ese artículo cuando aparezca en otros menús. Técnicamente, solo necesitas ingresar un precio para cada menú que contenga el artículo que estás editando, pero se recomienda ingresar un precio para todos los menús en caso de que agregues el artículo a otro menú en el futuro. Guarda y publica cualquier cambio. 

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Happy Hour Configuración de precios

Si un menú no se crea inicialmente con precios específicos para cada horario a fin de ofrecer un happy hour, puede resultar un poco engorroso cambiar el precio de cada artículo uno por uno, especialmente con menús de bebidas grandes. En su lugar, lo que podemos hacer es crear un nuevo menú de happy hour que duplique los artículos apropiados pero con precios diferentes según el menú en el que residan. Para configurar los precios del happy hour, mira el video o sigue las instrucciones a continuación.

 Resumen en video que muestra cómo crear menús de happy hour.

1. En Toast Web, ve a Menús y abre el editor de menús para crear un nuevo menú llamado HAPPY HOUR.
2. Después de crear el menú, copia los grupos de menús que contienen artículos cuyo precio quieres fijar de manera diferente para Happy Hour. Será una copia superficial, así que no hagas clic en el botón de copia profunda. La palabra (Copiar) aparecerá junto al nombre del grupo copiado. Dale un nombre para poder diferenciarlo del grupo del que lo copiaste. Por ejemplo, Margaritas de la casa (Happy Hour)
   
   
   
   Notas:
   • Asegúrate de hacer una copia del grupo de menús, y no de un artículo individual. Crear una copia superficial de un grupo de menús significa que se crea un nuevo grupo, pero los artículos siguen siendo los mismos. Eso significa que cualquier actualización de inventario de un artículo de tu menú de Happy Hour también se reflejará en tu menú Regular. 
     • Si haces una copia de un artículo individual del menú, se creará un nuevo artículo y tendrás que actualizar manualmente el inventario tanto del artículo original como del copiado.
   • Pueden crearse copias profundas para cambiar el precio de un artículo del menú sin afectar el precio original. Sin embargo, no recomendamos esta configuración, ya que generará artículos duplicados en tu base de datos de artículos. Además, si el método de fijación de precios utilizado en el menú original no es el precio base, no podrás convertir el precio a precios específicos del menú.
3. Después de la copia, guarda los cambios.
4. Ahora, ve a Menús > Gestión masiva > Editor de precios. Nota: La herramienta Editor de precios solo se puede usar para actualizar los precios de artículos o menús, no de modificadores.
5. Selecciona las casillas junto a los grupos copiados en tu menú de Happy Hour y el botón Actualizar para convertir los grupos de menús correspondientes a precios específicos del menú. Asegúrate de haber seleccionado todos los artículos del grupo de menús. En la parte superior del editor de precios, verás la confirmación de cuántos artículos seleccionaste actualizar.
   
   
   
   Ahora, cada artículo tendrá una etiqueta junto al precio para indicar que está utilizando precios específicos del menú. 
   
   
6. Después de convertir tus artículos a precios específicos del menú, puedes usar el campo Aumentar por para aumentar o reducir el precio en un monto o porcentaje en dólares. Para reducir un precio en un monto o porcentaje en dólares, coloca un guion delante del monto en dólares para representar el símbolo menos (p. ej., USD 3,00). Luego, selecciona Actualizar. Asegúrate de guardar los cambios una vez que se actualicen los precios. 
7. Por último, podemos cambiar la hora y la disponibilidad del menú para que solo aparezca durante la happy hour de tu restaurante. Para hacerlo, ve a Menús y selecciona tu menú HAPPY HOUR.
8. Desplázate hacia abajo hasta la sección Disponibilidad. Usa la configuración para seleccionar los días de la semana y la hora del día en que este menú debería ser visible en tu POS. Obtén más información en este artículo del Centro de asistencia: Establecer disponibilidad del menú. 
9. Cuando termines, asegúrate de guardar y publicar los cambios.

Si solo ubicaciones específicas (p. ej., patio o bar) deben mostrar el menú de Happy Hour, puedes ocultar el menú de manera predeterminada para todos los dispositivos y, luego, ajustar la visibilidad del menú en un dispositivo de POS específico (en Configuración del dispositivo). Para obtener más información, consulta Configurar menús ocultos.

Al usar precios específicos de cada menú, seguirás teniendo artículos que se distribuyen en dos menús. Por ejemplo, si ofreces una margarita a un precio rebajado por happy hour, puede que funcione tanto en tu menú de bebidas como en tu menú de happy hour. Tus meseros tendrán que estar capacitados para comunicar el artículo correcto del menú en función de si una compra califica para el descuento. Este tipo de configuración puede ser útil en situaciones en las que las bebidas en la barra pueden tener descuentos, pero las bebidas en el comedor no. Del mismo modo, si se ofrece un descuento para los aperitivos en el lugar, pero es el precio total para quienes lo están llevando a cabo, los precios específicos del menú pueden ofrecerte la flexibilidad de registrar artículos en dos puntos de precio diferentes. 

Con la configuración de un menú de happy hour, para evitar que los descuentos se apliquen a la mercancía no elegible, Toast recomienda crear botones de descuento manuales para las cuentas elegibles en lugar de descuentos que se aplican automáticamente, y excluir los artículos de la mercancía de los menús de happy hour.

Si tu restaurante es parte de un grupo de gestión de varias ubicaciones y necesitas crear menús de happy hour compartidos en todas las zonas horarias con precios específicos de cada ubicación y horario, consulta este artículo del Centro de asistencia para obtener instrucciones: Configurar precios específicos de la ubicación para MLM.

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