Configurar menús para bares
Última actualización: 16 oct 2026, 9:22 a.m.
- Prácticas recomendadas para menús de bebidas alcohólicas
- Configurar el menú para bebidas alcohólicas
- Configura tu menú para cócteles
- Configurar una pantalla de velocidad
- Usar los informes del menú para hacer un seguimiento de las ventas del bar
Prácticas recomendadas para menús de bebidas alcohólicas
Usa las siguientes recomendaciones de configuración para configurar los menús de tu bar
Los pasos que se describen en este artículo son diferentes según las necesidades y los menús de un restaurante. En el caso de las bebidas alcohólicas, en particular, te mostraremos cómo configurar tu menú de Toast de dos maneras: para usar mejor los informes para hacer un seguimiento de las ventas y los ingresos, y para agilizar mejor el flujo de pedidos tanto en el POS como en la plataforma de pedidos digitales.
Configurar el menú para bebidas alcohólicas
Opción 1: Informes más sencillos con Toast
Esta opción usa subgrupos de menú para dobles con artículos individuales específicos que viven dentro del grupo más grande. En el siguiente ejemplo, el grupo de menús se llama Vodka y los artículos individuales están dentro de ese grupo. Además, hay un subgrupo dentro del grupo de Vodka llamado Vodka Doubles con esos artículos. Por último, todos los artículos tendrán el identificador de tamaño después del nombre de la marca.
- Menú:Licores
- Grupo:Vodka
- Artículo: Grey Goose Single
- Artículo: Ketel One Single
- Artículo: Smirnoff Single
- Subgrupo: Dobles
- Artículo: Grey Goose Doble
- Artículo: Ketel uno doble
- Artículo: Smirnoff Doble
- Grupo:Vodka
Opción 2: Pedidos más rápidos en el POS (precios por tamaño)
Esta opción requiere que un restaurante o bar use precios por tamaño. Los precios por tamaño te permiten identificar varias categorías de tamaño con precios específicos para cada tamaño de un artículo. En el siguiente ejemplo, el artículo es Gris Goose y los tamaños son Single y Doble. Cada tamaño tiene su propio precio. También puedes tener diferentes precios para cada tamaño de artículo. Por ejemplo, Grey Goose Double es más caro que Tito's Double. Para esta opción, deberás seleccionar la opción Precio por tamañopara la estrategia de precios.
- Menú:Bar rápido
- Grupo:Vodka
- Artículo: Grey Goose
- Precio por tamaño: Soltero
- Precio por tamaño: Doble
- Artículo: Grey Goose
- Grupo:Vodka
Los precios por tamaño están limitados con los informes. Los informes de Combinación de productos y Principales artículos del menú mostrarán el número de bebidas alcohólicas vendidas, pero no desglosarán cuántas de cada tamaño se vendieron. Sin embargo, el informe de desglose del menú (que se encuentra aquí) muestra una imagen más clara de cuántos de cada tamaño se venden desglosados por precio por tamaño.
Si eliges la estrategia de precios por tamaño para el menú de tu bar, no podrás usar precios específicos del menú para un menú de happy hour, ya que un artículo solo puede tener una estrategia de precios por vez.
En cualquiera de los métodos, deberás configurar manualmente los precios del menú o el tamaño de un doble vertido. Toast no tiene la capacidad de aumentar automáticamente el precio de un doble en una cantidad o un porcentaje determinados de un solo vaciado. Esto significa que, si cambias el precio de una simple, también necesitas actualizar el precio de su doble. Un premodificador con Multiplicar precio (por ejemplo, un premodificador “Doble” configurado en 2) multiplica solo el precio de un modificador, no el precio básico del artículo del menú, por lo que no se puede usar para duplicar el precio de un artículo de bebidas alcohólicas.
Configura tu menú para cócteles
Además de las bebidas alcohólicas, tu restaurante o bar podría tener una carta de cócteles. Si ese es el caso, Toast recomienda configurar tus ofertas de cócteles en el menú como se describe a continuación. Si no tienes menús de cócteles separados según la hora del día o el día de la semana, puedes configurar fácilmente el grupo de menús de cócteles dentro del menú de licores. O si prefieres tomar cócteles separados de las bebidas alcohólicas, puedes crear un menú aparte para ello.
Opción 1: Cócteles como modificadores
Una forma de configurar los cócteles en tu menú es agregar cócteles clásicos como modificadores para cada grupo de bebidas alcohólicas. Con esta configuración, los ingredientes de alto impacto (licores) se informarán en las ventas de tus artículos, mientras que los ingredientes de bajo impacto (mezcladores) se reflejarán en las ventas de modificadores.
- Menú:Licores
- Grupo:Vodka
- Grupo de modificadores (se aplica a todo el grupo de vodka): Vodka Cocktails
- Opciones de modificadores: Martini con vodka (+ USD 2), mula de Moscú (+ USD 2), etc.
- Artículo: Grey Goose
- Artículo: Ketel Uno
- Grupo de modificadores (se aplica a todo el grupo de vodka): Vodka Cocktails
- Grupo:Vodka
Opción 2: Cócteles como artículos
Otra forma de configurar los cócteles es creando grupos de modificadores separados: uno para los recargos por bebidas alcohólicas basados en el licor (por ejemplo, recargo para Grey Goose en comparación con el vodka incluido en Bloody Mary) y otro para los modificadores de cócteles (por ejemplo, refresco, oliva extra, sin apio, etc.). Esta configuración sería útil si tu restaurante utiliza xtraCHEF para el seguimiento de inventario.
- Menú:Cócteles
- Grupo:Cócteles al brunch
- Grupo de modificadores (nivel de grupo, puede aplicarse a todos los artículos): Modificadores de cócteles
- Artículo:Bloody Mary
- Grupo de modificadores (nivel del artículo, se aplica a Bloody Mary): Cargos por vodka
- Grupo:Cócteles al brunch
Dependiendo de la configuración de tu menú, si ya tienes las bebidas espirituosas como artículos de tu menú (como se describe en la opción 1 del menú de bebidas alcohólicas anterior), podrías optar por seleccionar Nuevo modificador de artículo existente al agregar los modificadores individuales para el grupo de modificadores Cargos adicionales de vodka. De esta manera, podrás hacer un seguimiento y un análisis del inventario de tu menú de manera más sencilla. Ten en cuenta que esto también incluirá cualquier modificador asociado al artículo existente, por lo que podría no ser idea si tus artículos de bebidas alcohólicas tienen mezcladores configurados como modificadores.
Nota: En los informes, aparecerán como modificadores. Para obtener un recuento exacto y total de cuántos se vendieron, los restaurantes deberían sumar el único artículo de licor y el modificador.
Si ofreces platos del happy hour, consulta este artículo del Centro de asistencia para aprender a configurar tu menú: Cree menús de Happy Hour con precios específicos de cada menú.
Configurar una pantalla de velocidad
Toast recomienda configurar una pantalla de velocidad para tu bar creando un menú y un grupo de menús llamado Pantalla de velocidad. El grupo no estará visible en el POS, lo que permitirá ingresar fácilmente los pedidos de los meseros. Luego, usando la opción Agregar existente, agrega los cócteles o bebidas espirituosas que te gustaría que fueran de fácil acceso para tus bartenders. Por último, agrega cualquier grupo de modificadores relevante a cada artículo individual. Ten en cuenta que, al usar artículos existentes, cualquier cambio realizado en el artículo se transferirá al mismo artículo ubicado en otros grupos o menús.
- Menú:Pantalla de velocidad
- Grupo:Pantalla de velocidad
- Grupo de modificadores (nivel de grupo, puede aplicarse a todos los artículos): Modificadores de cócteles
- Artículo:Bloody Mary
- Grupo de modificadores (nivel del artículo, se aplica a Bloody Mary): Cargos por vodka
- Grupo:Pantalla de velocidad
Nota: También puedes configurar la visibilidad del menú Pantalla de velocidad y hacer que esté disponible solo en ciertas terminales. Para obtener más información, consulta este artículo del Centro de asistencia: Configurar menús ocultos.
Usar los informes del menú para hacer un seguimiento de las ventas del bar
Los informes de menús son integrales para las operaciones de cualquier restaurante o bar. No solo les brindan a los operadores una comprensión de qué artículos se venden más o menos, sino que también son importantes cuando se trata de las operaciones diarias de una ubicación, especialmente cuando se trata de compras, inventario y costo de los bienes vendidos.
Si el menú de tu ubicación se creó de una de las maneras descritas anteriormente, podrás obtener fácilmente informes que te mostrarán una visión detallada del rendimiento de tu menú.
Para obtener más información sobre los informes específicos disponibles, consulta este artículo del Centro de asistencia: Resumen de informes del menú.