Fondo común y distribución de propinas

Última actualización: 15 may 2026, 10:37 a.m.

¿Cómo puedo compartir propinas con los miembros del personal? ¿Qué permiso se requiere para declarar propinas negativas? ¿Qué se necesita para agrupar propinas y pagarlas diariamente?

Configura la agrupación de propinas y los flujos de trabajo de distribución de propinas en la revisión de turnos cuando tu restaurante no utiliza el Gestor de propinas de Toast. Cubre las propinas en efectivo declaradas negativas, la distribución de propinas porcentuales, el informe de Propinas Agrupadas y la agrupación de propinas en pedidos en línea.

 

Importante: Si tu restaurante utiliza el Gestor de propinas de Toast (TTM), no utilices este artículo. TTM es el producto canónico de agrupación de propinas y utiliza una configuración diferente. Ve a Primeros pasos con el Gestor de propinas de Toast en su lugar.

 

Nota: Toast Tipout es un producto separado: una tarjeta de débito de pago instantáneo para empleados que reciben propinas. Este artículo cubre la acción de distribución de propinas (el flujo de trabajo del gerente para compartir las ganancias de propinas). Si estás buscando la Tarjeta de Pago de Toast, ese es un producto diferente.

 

En este artículo:

 

Antes de comenzar

Se aplica a: Toast POS, Toast Web, restaurantes sin el Administrador de Propinas de Toast

 

Permisos necesarios:

  • 3.13 Propinas declaradas negativas (para gerentes que aprueban propinas en efectivo declaradas negativas)
  • 3.12 Revisión del turno (para editar propinas en efectivo declaradas en turnos cerrados)
  • Acceso a Toast Web a Empleados > Revisión del turno > Configuración avanzada de revisión del turno

 

Lo que lograrás: Configura uno o más flujos de trabajo que no sean del Administrador de Propinas para que tu personal pueda compartir las ganancias de propinas, utilizando propinas en efectivo declaradas negativas para redistribución ad-hoc, porcentaje de propina por categoría de ventas para compartir basado en reglas, el informe de Propinas Agrupadas para cálculos de grupo de propinas, o configuración de empleados compartidos para la distribución de propinas de pedidos en línea.

 

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Comparte propinas en efectivo entre el personal utilizando propinas declaradas negativas

En algunos restaurantes, los meseros y bartenders comparten parte de sus ganancias en efectivo con los ayudantes, corredores de comida o lavaplatos al final de cada turno. Puedes registrar esas transferencias en la revisión del turno permitiendo que los empleados con propinas declaren un monto de propina en efectivo negativa cuando hayan pagado ese dinero a un compañero de trabajo, mientras que el compañero receptor declara un monto positivo.

 

Cuándo usar esto: Manejas las transferencias de propinas de manera informal entre empleados (los meseros entregan efectivo a los ayudantes), y deseas que las transferencias aparezcan correctamente en la revisión del turno y en la nómina.

 

Configurar propinas en efectivo declaradas negativas

  1. En Toast Web, ve a Empleados > Revisión del turno > Configuración avanzada de revisión del turno.
  2. En la sección Declarar propinas en efectivo, selecciona Los empleados con propinas deben declarar propinas en efectivo para declarar propinas en efectivo.
  3. Selecciona Permitir para Propinas en Efectivo Negativas para permitir propinas declaradas negativas en la revisión del turno con aprobación del gerente.
  4. Selecciona Guardar y Publicar para aplicar tus cambios.
  5. Durante la revisión del turno, el empleado selecciona Declarar para declarar propinas en efectivo.

 

En la revisión del turno, Declarar propinas en efectivo está resaltado

 

  1. Para registrar un monto negativo, el empleado ingresa el signo negativo seguido del valor numérico. El empleado selecciona Declarar para registrar la entrada.

 

En Declarar propinas en efectivo, el ícono Declarar está resaltado

 

  1. El valor negativo de la propina en efectivo declarado aparece debajo de Propinas en crédito/no efectivo en el informe de la revisión del turno de ese empleado.

 

En el informe de la revisión del turno del empleado, Propinas en efectivo (declaradas) está resaltado

 

Resultado esperado: Los empleados que reciben propinas pueden declarar un monto negativo de propina en efectivo cuando entregan efectivo a un compañero de trabajo. El empleado receptor declara un monto positivo correspondiente en su propia revisión del turno. Ambas entradas fluyen en los informes de revisión del turno y nómina.

 

Ejemplo: El bartender Mike comparte efectivo con el ayudante de meseros John

  • El bartender Mike tiene USD 200 en propinas (en efectivo o no en efectivo) y le debe al ayudante de meseros John el 10%.
  • El bartender Mike declara -USD 20 en propinas en efectivo en su revisión del turno y le entrega el dinero al ayudante de meseros John.
  • El ayudante de meseros John declara + USD 20 al registrar su salida.

 

El neto es correcto en el informe de revisión del turno de cada empleado.

 

Editar propinas en efectivo declaradas después del hecho

Si necesitas ver o cambiar las entradas de propinas en efectivo declaradas después de que el turno ha cerrado, ese flujo de trabajo se encuentra en un artículo dedicado. Ve a Gestionar propinas en efectivo en la revisión del turno para el procedimiento completo de edición tanto en Toast Web como en el Toast POS.

 

Se está editando el campo Propinas en efectivo declaradas

 

Informar propinas netas durante la nómina

Cuando se involucran propinas en efectivo declaradas negativas, el gerente informa un número de propina neta por empleado a la nómina. Continuando con el ejemplo del Bartender Mike:

  • El Bartender Mike tiene USD 200 en propinas no en efectivo y -USD 20 en propinas en efectivo declaradas. El gerente ingresa USD 180 netos para Mike.
  • El Busser John tiene USD 0 en propinas no en efectivo y +USD 20 en propinas en efectivo declaradas. El gerente ingresa USD 20 para John.

 

Para el manual canónico sobre cómo fluyen las propinas en efectivo declaradas a la nómina en todos los escenarios, consulta Descripción general de las propinas en efectivo declaradas.

 

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Configurar porcentaje de propina por categoría de ventas

En algunos restaurantes, las ganancias totales de propinas se dividen entre los empleados utilizando porcentajes vinculados a roles laborales y categorías de ventas. Por ejemplo, los ayudantes de bar pueden recibir el 6% de las ventas del bar como propinas por un turno. Si el bar genera USD 15,000 en ventas, los ayudantes de bar ganan el 6% de eso — USD 900 — para dividir entre los ayudantes de bar que trabajen en ese turno.

 

Cuándo usar esto: Deseas un sistema de propinas basado en reglas donde un trabajo (meseros, bartenders) comparta un porcentaje fijo de una categoría de ventas (ventas de bar, ventas de comida) con otro trabajo (ayudantes de bar, corredores de comida, bussers).

 

Configurar un nuevo porcentaje de propina

  1. En Toast Web, ve a Empleados > Revisión del Turno > Configuración Avanzada de Revisión del Turno.
  2. Desplázate hacia abajo hasta Informe de Revisión del Turno > Compartición de Propinas.
  3. Selecciona la casilla junto a Compartición de Propinas.
  4. Selecciona Detalles.
  5. Selecciona +Agregar Nuevo.
  6. Seleccione su categoría de ventas del menú desplegable.
  7. Agregue su porcentaje de propina deseado y una descripción si lo desea. Por ejemplo, "Porcentaje de propina de bar sobre las ventas de alimentos."

 

Uso compartido de propinas

 

  1. Repita para cada porcentaje de propina de categoría de ventas que necesite.
  2. Selecciona Guardar y Publicar para aplicar tus cambios.

 

Resultado esperado: Cada porcentaje de propina de categoría de ventas que agregó aparece en el panel de detalles de uso compartido de propinas. El porcentaje configurado aparece en los informes de revisión de turno apropiados la próxima vez que un empleado con propinas realice una revisión de turno.

 

Nota: Esto se calcula en función de las ventas netas, no de las ventas brutas. El monto de propina de la categoría de ventas calculado aparece en la revisión de turno de la persona responsable de distribuir las propinas, no de la persona que recibe las propinas. Este dinero debe ser distribuido manualmente por usted o su personal. Toast POS calcula el monto adeudado por porcentaje asignado a la categoría de ventas, pero no lo distribuye automáticamente a los empleados que reciben las propinas.

 

Editar un porcentaje de propina existente

Cuando su estructura de distribución de propinas cambia — por ejemplo, aumentar la distribución de propinas de barback del 5% al 7%, o eliminar una categoría de ventas de la distribución — edita el porcentaje en el mismo panel de detalles de uso compartido de propinas donde lo configuró.

  1. En Toast Web, ve a Empleados > Revisión del Turno > Configuración Avanzada de Revisión del Turno.
  2. Desplácese a Informe de revisión de turno > Uso compartido de propinas y seleccione Detalles.
  3. Ubique la fila de la categoría de ventas cuyo porcentaje desea cambiar.
  4. Actualice el campo de porcentaje con el nuevo valor.
  5. Para eliminar una categoría de la distribución de propinas por completo, elimine la fila.
  6. Selecciona Guardar y Publicar para aplicar tus cambios.

 

Resultado esperado: El porcentaje actualizado se aplica a los turnos futuros. Los turnos pasados ya calculados al antiguo porcentaje no se ven afectados.

 

Verificar qué categorías de ventas están distribuyendo propinas

Si un artículo del menú, como un cóctel sin alcohol o una bebida no alcohólica, no está generando la cantidad esperada de propinas, la causa subyacente suele ser que la categoría de ventas del artículo del menú no coincide con una categoría configurada en el reparto de propinas. Verifica la configuración en dos lugares.

  1. En Toast Web, navega a Empleados > Revisión de Turno > Configuración Avanzada de Revisión de Turno y revisa la lista de categorías de ventas bajo Reparto de Propinas > Detalles. Anota cada categoría de ventas que tenga un porcentaje configurado.
  2. En Toast Web, encuentra el artículo del menú que no está generando propinas como se esperaba y verifica su categoría de ventas asignada. La categoría de ventas del artículo del menú debe coincidir con una de las categorías en tu configuración de reparto de propinas para generar una cantidad de propina.

 

Resultado esperado: Cada artículo del menú que esperas que contribuya al reparto de propinas está asignado a una categoría de ventas que aparece en tu lista de reparto de propinas. Los artículos cuyas categorías de ventas no están en la lista no generarán una cantidad de propina.

 

Cómo Aparece el Reparto de Propinas en la Revisión de Turno

Los porcentajes de reparto de propinas aparecen en el informe de revisión de turno, ya sea en la sección de auditoría de propinas con tarjeta de crédito (si está habilitada) o bajo Total de Propinas (el predeterminado). Los porcentajes también se imprimen en la revisión de turno física. Esto es solo un cálculo; no mueve las propinas de las ganancias de un empleado a las de otro.

 

Toast no informa la cantidad transferida de un trabajo a otro ni informa los montos de reparto de propinas por empleado en el informe actual del resumen de trabajo de Toast. Si necesitas hacer un seguimiento de esto, guarda tus revisiones de turno impresas.

 

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Repartir Propinas Entre Meseros Usando el Informe de Propinas Combinadas

El informe de Propinas Combinadas reúne todas las propinas con tarjeta de crédito (propinas que no son en efectivo) adjuntas a las cuentas de un turno y las divide entre los meseros que registraron su entrada durante el período en que las cuentas estaban abiertas. El sistema no agrupa realmente las propinas y las paga; muestra una forma recomendada de cómo podrías dividir las propinas entre los meseros.

 

Cuándo usar esto: Quieres un cálculo de muestra de cómo las propinas no en efectivo podrían ser divididas entre los meseros que trabajaron en ventanas de cuentas superpuestas. Aún necesitarás distribuir las propinas manualmente según lo que muestre el informe.

 

Cómo Funciona el Cálculo del Fondo Común de Propinas

Las propinas se adjuntan al tiempo de apertura de la cuenta y se dividen solo entre los meseros que registraron su entrada al momento en que se abrió la cuenta. Una vez que el sistema identifica qué meseros son elegibles (en función de las cuentas abiertas y la hora de registro de entrada), las propinas se calculan en función de las horas trabajadas.

 

Ejemplo Uno: Registro de Entradas Superpuestas

El mesero A registra su entrada a las 9:00 a.m. y toma dos pedidos (por lo que hay dos cuentas abiertas). El mesero B registra su entrada a las 9:31 a.m., y el mesero C registra su entrada a las 9:35 a.m. Solo el mesero A recibe propinas de los dos pedidos abiertos entre las 9:00 a.m. y las 9:30 a.m. El mesero A registra su salida a las 11:00 a.m. Las propinas de cualquier pedido abierto entre las 9:35 a.m. y las 11:00 a.m. se dividen entre los tres meseros, porque esos pedidos se abrieron después de que los tres registraron su entrada.

 

Ejemplo Dos: Cuenta de Gran Fiesta

Hay una gran fiesta en el comedor al mediodía. El mesero A abre una cuenta para la fiesta y comienza a tomar pedidos de bebidas. El mesero B registra su entrada a las 12:31 p.m. para ayudar con la gran fiesta. Debido a que el mesero B no había registrado su entrada al momento de abrir la cuenta, el mesero B no está incluido en el fondo común de propinas calculado para esa cuenta. En esta situación, el fondo común de propinas para esa cuenta debe calcularse manualmente.

 

Nota: La funcionalidad del fondo común de propinas es un cálculo de muestra. No elimina propinas de las ganancias de ningún empleado ni agrega propinas a las ganancias de ningún empleado.

 

Configurar Tareas con Propinas

Para que el informe de Propinas Agrupadas se complete, cada rol de trabajo que recolecta propinas en su restaurante debe estar configurado para requerir la entrada de propinas en efectivo al cierre.

  1. En Toast Web, ve a Empleados > Gestión de empleados > Tareas.
  2. Seleccione el rol de trabajo que desea editar. Por ejemplo, seleccione Mesero.

 

En Empleados > Gestión de empleados > Tareas, Puestos está seleccionado

 

  1. Establezca Puesto con propina en Sí para cada rol de trabajo que recolecta propinas.

 

En Puesto, la opción ¿Recibió propina? está resaltada y se seleccionó Sí

 

  1. Repita para cada rol de trabajo que recolecta propinas. No habilite esta configuración para roles salariales que no reciben propinas.

 

Resultado esperado: Cada trabajo que recolecta propinas en su restaurante tiene Puesto con propina establecido en Sí, y el informe de Propinas Agrupadas incluirá esos trabajos en su cálculo. Las propinas agrupadas incluyen tanto las gratificaciones en efectivo como las no en efectivo ingresadas en la pantalla de pago.

 

Ver el Informe de Propinas Agrupadas

El informe muestra el Resumen del Restaurante y el Resumen de Empleados con el total de propinas y gratificaciones. Establezca el filtro de rango de fechas en la parte superior de la página. No puede extraer más de dos semanas a la vez, pero puede extraer cualquier ventana de dos semanas desde que habilitó por primera vez las propinas agrupadas.

  1. En Toast Web, navegue a Informes > Labor > Resumen de labor para la vista canónica de propinas agrupadas.
  2. Establezca el rango de fechas utilizando el filtro en la parte superior.
  3. Revise el Resumen del Restaurante y el Resumen de Empleados para el total de propinas y gratificaciones. La columna de Propinas Declaradas refleja las propinas declaradas de las revisiones de turnos cerrados en la ventana elegida. Las columnas de Propinas y Gratificaciones reflejan las propinas y gratificaciones de todos los cheques cerrados en todas las revisiones de turnos cerrados en la ventana elegida.

 

Resultado esperado: Puede ver el total de propinas, gratificaciones y propinas declaradas por empleado para cualquier ventana de dos semanas, derivadas solo de revisiones de turnos cerrados.

 

Nota: Las propinas no en efectivo más las gratificaciones se calculan en el Informe de Propinas Agrupadas.

 

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Consejos de propinas para pedidos digitales

Sin el Gestor de Propinas de Toast, puedes incluir las propinas de pedidos digitales en el grupo creando un empleado genérico de Pedidos Digitales que esté asignado a todos los pedidos en línea. Las propinas no monetarias recolectadas a través de los pedidos digitales fluyen a través de ese empleado compartido y se incluyen en el cálculo del grupo para el turno.

 

Cuándo usar esto: Tú tomas pedidos digitales y deseas que las propinas de esos pedidos se incluyan en tu informe de Propinas Agrupadas o se distribuyan entre los empleados que trabajan en el turno.

 

Nota: Si utilizas el Gestor de Propinas de Toast, el flujo de trabajo es diferente. Consulta Cómo configurar las propinas compartidas de los pedidos digitales con el Gestor de propinas de Toast en su lugar.

 

Configurar el empleado compartido de pedidos digitales

Para los pasos de creación de nuevos empleados, consulta Agregar y editar empleados y salarios en Toast POS, y para la configuración de pedidos digitales, consulta Introducción a los pedidos digitales.

 

Cuando crees el empleado compartido de Pedidos Digitales, asegúrate de que:

  1. El trabajo asociado con el empleado de Pedidos Digitales esté configurado como Por hora bajo Base salarial.

 

En Tarea está seleccionado Por hora dentro de Base salarial

 

  1. En la sección Informes del trabajo, selecciona No incluir horas y pagos correspondientes a esta tarea en los informes del resumen de trabajo del restaurante. Establece cualquier otro permiso que el rol requiera (por ejemplo, 1.7 Acceso a la caja de efectivo) en este momento.

 

En Tarea está seleccionada la opción No incluir horas y pagos correspondientes a esta tarea en los informes del resumen de trabajo del restaurante dentro de Informes

 

  1. Una vez que se haya creado el empleado compartido y se haya vinculado al trabajo de Pedidos Digitales, regresa a la página de Pedidos Digitales y selecciona a tu nuevo empleado como el Mesero de pedidos digitales.

 

En Pedidos digitales está seleccionado el nuevo empleado como Mesero de pedidos digitales

 

Resultado esperado: Todos los pedidos digitales se asignan al empleado compartido de Pedidos Digitales, independientemente de quién inicie sesión en el dispositivo de activación automática. Las propinas no monetarias de esos pedidos fluyen a tu informe de Propinas Agrupadas y pueden distribuirse entre los empleados que trabajan en el turno. El empleado compartido en sí no aparece en el informe debido a la configuración de "No incluir horas y pagos".

 

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Preguntas frecuentes

¿Cómo encuentro la configuración avanzada de revisión de turnos?

Encuentras la Configuración Avanzada de Revisión de Turnos en Toast Web, en esta ruta exacta: Toast Web > Empleados > Revisión del turno > Configuración avanzada de la revisión del turno. La página contiene las secciones Declarar propinas en efectivo, Propinas en efectivo negativas y Compartición de propinas que se mencionan a lo largo de este artículo.

 

También preguntado como:

    • "¿dónde están las opciones avanzadas en la agrupación de propinas?"
    • "¿dónde encuentro la configuración de propinas?"
    • "¿dónde están los porcentajes de propinas en BOH?"

 

¿Por qué no se están repartiendo propinas de una categoría de ventas a mis bartenders?

Una categoría de ventas no reparte propinas a los bartenders cuando está presente uno de dos problemas de configuración: o la categoría de ventas en sí no está añadida a la configuración de Compartición de propinas, o los elementos del menú que esperas que contribuyan están asignados a una categoría de ventas diferente que no está en la lista de Compartición de propinas. Usa los pasos bajo Verificar qué categorías de ventas están repartiendo propinas para confirmar ambas condiciones.

 

También preguntado como:

    • "mis mocktails no se reparten a los bartenders cuando los servidores los registran"
    • "¿cómo puedo verificar si una categoría está repartiendo propinas a los bartenders?"

 

¿Se incluyen los pedidos para llevar en la compartición de propinas?

Los pedidos para llevar y en línea solo se incluyen en la compartición de propinas si los asignas a un empleado — por ejemplo, el empleado compartido de Pedidos en Línea descrito bajo Repartir propinas para pedidos en línea. Sin esa asignación, las propinas para llevar se acreditan a quien inició sesión en el dispositivo de activación automática y pueden no distribuirse de manera uniforme a lo largo del turno.

 

También preguntado como:

    • "¿cómo funciona la compartición de propinas con los pedidos para llevar?"
    • "¿se incluyen los pedidos para llevar en los cálculos de compartición de propinas?"

 

¿Dónde puedo ver quién recibió qué en propinas?

Para las propinas agrupadas, el desglose por empleado se encuentra en la vista de propinas agrupadas en Toast Web en Informes > Labor > Resumen de labor. La sección Resumen de Empleados muestra propinas, gratificaciones y propinas declaradas por empleado para el rango de fechas que elijas. Para el porcentaje de propinas por categoría de ventas, Toast actualmente no informa la cantidad transferida de un trabajo a otro en el Resumen de Labor — guarda las revisiones de turno impresas para rastrear esas transferencias.

 

También preguntado como:

    • "¿Dónde encuentro un informe sobre la distribución de propinas? ¿Quién está recibiendo qué?"
    • "¿Cómo reviso el desglose de agrupación de propinas por trabajo?"
    • "¿Dónde puedo ver los totales de propinas?"

 

¿Puedo configurar grupos de propinas para diferentes períodos de servicio, como brunch y cena?

Sin el Gestor de Propinas de Toast, no — el informe de Propinas Agrupadas y los flujos de porcentaje de propinas en este artículo se calculan por turno, no por período de servicio dentro de un turno. Si necesitas grupos de propinas separados para brunch, hora feliz y cena en el mismo día, esa capacidad es parte del Gestor de Propinas de Toast. Consulta Comenzar con Gestor de propinas de Toast.

 

También preguntado como:

    • "¿Puedo configurar reglas de agrupación de propinas que separen las gratificaciones por período de servicio dentro del mismo día laboral?"
    • "¿Se puede agrupar propinas por semana?"

 

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