Inventario de Toast: Agotamiento del stock (Canadá, Irlanda y Reino Unido)

Última actualización: 20 feb 2026, 10:56 a.m.

La función de agotamiento de stock de Toast Inventory automatiza el seguimiento de ingredientes al reducir los niveles de “Stock on Hand” en tiempo real en función de los datos de ventas y recetas, lo que proporciona visibilidad inmediata de los artículos con poco stock y reordena las necesidades entre recuentos físicos.

Esta función se encuentra actualmente en una versión de prueba beta en Canadá, Irlanda y el Reino Unido

 

En este artículo:

 

Resumen del agotamiento de stock

Las recetas de artículos de tu menú aumentan el agotamiento del stock en el inventario de Toast. Esta función le permite al sistema hacer un seguimiento automático de cómo se utiliza tu inventario a medida que se realizan ventas, lo que te da una visión más precisa de los niveles de stock actuales entre recuentos físicos.

 

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Cómo funciona el agotamiento de stock

La precisión del agotamiento del stock se basa en una base sólida de tus recetas y tu último recuento físico.

 

  • Dependencia de la receta: Debes configurar recetas que conecten los artículos del menú con los ingredientes de inventario correctos. Este es un requisito previo para que funcione el agotamiento.
  • Agotamiento automático: Una vez que una receta se marca como "completa" (no como "borrador"), el sistema disminuye automáticamente el stock cada vez que se vende ese artículo del menú.
  • Punto de partida: El agotamiento hace una cuenta regresiva desde la cantidad de “Stock on Hand” registrada durante tu verificación física de stock más reciente.
  • Ejemplo: Si registraste 5 kg de papas fritas durante un recuento, cada venta de papas fritas le restará la cantidad requerida a ese total de 5 kg.

 

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Monitorea tus niveles de stock

Los resultados del agotamiento de stock se pueden ver más en la página Reordenar sugerencias. En Toast Web, ve a Inventario > Reordenar sugerencia (en Compras, en el menú de navegación).

 

  • Sin stock: Cuando el stock calculado de un artículo llega a cero, aparece en la lista con la etiqueta “Salida”.  Cuando te quedes sin un artículo, puedes actualizar tu POS colocándolo en el artículo y marcándolo como sin stock. Para obtener más información, consulta 86 un artículo del POS o Toast Web.
  • Bajo stock (niveles de PAR): Si configuraste un nivel de PAR para un ingrediente, el artículo recibirá una etiqueta de Bajo valor una vez que el agotamiento haga que el stock caiga por debajo de ese nivel.
  • Stock en la mano Figura: Esta cifra disminuye con cada venta. Puedes hacer clic en cualquier artículo de la lista para ver datos más detallados.

 

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Actualizando stock disponible

Las cifras de tu stock disponible se verán afectadas por una serie de acciones que se enumeran a continuación:

 

  • Cuentas de stock: Realizar una nueva verificación física de stock anula la cifra calculada con un nuevo total verificado de “Stock on Hand”.
  • Recepción de entregas: Cuando recibes un Envío en el sistema, aumenta la cifra de “Stock en Mano”.

 

Los artículos se retiran automáticamente de la lista de sugerencias de reorden una vez que vuelven a estar en stock o superan su nivel de PAR.

 

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Recetas de preparación y agotamiento

Las recetas de preparación (como las bases para sopas o las salsas) son únicas porque funcionan tanto como recetas como ingredientes independientes.

 

  • Agotamiento como ingrediente: Cuando un artículo de preparación se usa dentro de otra receta (p. ej., un artículo de preparación de "Ensalada de frutas" usado en un postre), el sistema agota el stock del artículo de preparación en sí, en lugar de sus componentes crudos individuales.
  • Nivel de PAR: Puedes configurar niveles de PAR para artículos de preparación como ingredientes individuales.

 

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Recursos adicionales

 

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