Configurer une stratégie de fixation des prix spécifique au menu

Avant de commencer
À propos des prix spécifiques au menu
Définir un article sur les prix spécifiques au menu
Créez un menu de l’apéro avec des prix spécifiques au menu
Limiter le menu de l’apéro à des appareils spécifiques
Former le personnel et gérer les rabais
Considérations sur les commandes multi-emplacements et en ligne
Foire aux questions
Articles connexes

Avant de commencer

S’applique à : Toast Web (Gestionnaire de menus et Gestion en bloc)

Autorisations nécessaires :

4.5 Modifier le menu complet pour modifier les groupes de menus, les articles et les prix
6.4 Publication pour publier les modifications enregistrées

Ce que vous accomplirez : Vous allez définir un article pour utiliser des prix spécifiques au menu et créer un menu de l’heure de l’apéro qui fixe des prix différents de ceux de votre menu Ordinaire.

Remarque : Les prix du menu sont modifiés dans Toast Web. Vous ne pouvez pas modifier les prix du menu à partir de l’application mobile Toast.

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À propos des prix spécifiques au menu

La tarification spécifique au menu vous permet de définir un prix différent pour un article en fonction de l’endroit où il est commandé. Par exemple, un plat peut coûter 10 $ pour le menu du dîner, mais 15 $ pour le menu du souper. Ceci est utile pour ajuster les prix entre le déjeuner et le dîner, entre les menus de commandes Sur place et par des tiers, ou pour les menus de l'apéro.

Pour utiliser les prix spécifiques au menu, l’article doit d’abord être défini au prix de base. Aucune autre méthode de fixation des prix (telle que la tarification par heure, ouverte ou par taille) ne peut être convertie en tarification par menu.

Remarque : La tarification spécifique au menu nécessite une considération supplémentaire si vous utilisez xtraCHEF. Si vos articles sont les mêmes sur les deux menus (par exemple, 1,5 oz de vodka sur votre menu Ordinaire et 1,5 oz de vodka sur votre menu de l’heure de l’apéro), cela fonctionne comme prévu. Si vous prévoyez d’utiliser différentes portions avec des prix spécifiques au menu (par exemple, pâtes pour le déjeuner et pâtes pour le dîner), énumérez-les comme des articles distincts.

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Définir un article selon les prix spécifiques au menu

Pour définir la stratégie de fixation des prix d’un article selon le prix spécifique au menu, ouvrez la page des détails de l’article dans votre éditeur de menu et sélectionnez Prix spécifique au menu pour le paramètre Stratégie de fixation des prix. Définir le prix de base de l’article. Un tableau des prix du menu apparaît alors, affichant tous les menus de votre emplacement. Techniquement, vous devez seulement saisir un prix pour chaque menu qui contient l’article, mais il est conseillé de saisir un prix pour tous les menus au cas où vous ajouteriez l’article à un autre menu plus tard. Enregistrez et publiez vos modifications. Si un menu n’a pas de prix précis, l’article redeviendra le prix de base de ce menu.

Remarque : L’article doit avoir été copié en faible profondeur dans plusieurs menus pour que la tarification spécifique au menu fonctionne. Une copie profonde crée un nouvel article qui n’est pas lié à l’original. Consultez Quelle est la différence entre une copie, une copie profonde et une version pour plus d’informations.

Remarque : Si l’article n’est pas converti au prix spécifique au menu, il est très probablement défini selon une autre méthode de fixation des prix que le prix de base. Tous les articles doivent être définis au prix de base avant que vous puissiez les convertir en prix spécifique au menu en utilisant la fonctionnalité en bloc de l’éditeur de prix.

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Créez un menu de l’apéro avec des prix spécifiques au menu

Si un menu n’a pas été conçu avec des prix pour l’heure de l’apéro dès le départ, le prix de chaque article un par un peut être lent, surtout avec les grands menus de boissons. Créez plutôt un nouveau menu de l’heure de l’apéro qui duplique les articles que vous voulez et dont les prix varient en fonction du menu dans lequel ils vivent. Regardez la vidéo ou suivez les étapes ci-dessous.

Dans Toast Web, accédez à Menus et ouvrez votre éditeur de menu pour créer un nouveau menu appelé HAPPY HOUR.
Copiez les groupes de menus qui contiennent les articles que vous souhaitez fixer différemment pour l’heure de l’apéro. Il s’agit d’une copie superficielle, alors ne pascocher la case« Faire une copie approfondie ». Le mot (Copier) apparaît à côté du nom du groupe copié. Renommez-le afin de pouvoir le distinguer de l’original, par exemple Maison Margaritas (apéro).

Remarque : Faites une copie du groupe de menus, et non d’un article individuel. Une copie superficielle d’un groupe de menus en crée un nouveau mais conserve les articles identiques. Ainsi, toutes les mises à jour d’inventaire apportées à un article de votre menu de l’heure de l’apéro s’appliquent également à votre menu Ordinaire.
Enregistrez vos modifications.
Accédez à Menus > Gestion en bloc > Éditeur de prix.
Cochez les cases à côté des groupes copiés dans votre menu de l’heure de l’apéro, puis sélectionnezMettre à jourpour convertir les groupes de menus sélectionnés en tarification spécifique au menu. Assurez-vous d’avoir sélectionné tous les articles du groupe de menus. Le haut de l’éditeur de prix confirme le nombre d’articles que vous avez sélectionnés pour mettre à jour.

Chaque article affiche maintenant une étiquette à côté de son prix pour indiquer qu’il utilise des prix spécifiques au menu.
Utilisez le champ Augmenter par pour augmenter ou diminuer le prix d’un montant ou d’un pourcentage en dollars. Pour réduire un prix, placez un trait d’union devant le montant afin de représenter le symbole moins (par exemple, -3,00 $). Sélectionnez Mettre à jour, puis enregistrez vos modifications une fois les prix mis à jour.
Accédez à Menus et sélectionnez votre menu de l’APÉRO.
Faites défiler jusqu’à la section Disponibilité et sélectionnez les jours de la semaine et l’heure de la journée où ce menu doit être visible sur votre TPV.
Enregistrez et publiez vos modifications.

Résultat attendu : Vos articles de l’heure de l’apéro apparaissent sur le menu de l’APÉRO à leurs prix réduits, et le menu n’est visible sur le TPV que pendant les jours et heures que vous fixez.

Remarque : L’éditeur de prix peut mettre à jour les prix des articles ou des menus, mais pas ceux des modificateurs.

Remarque : Les copies profondes peuvent être utilisées pour réévaluer le prix d’un article sans affecter l’original, mais cela n’est pas recommandé, car cela crée des articles en double dans votre base de données des articles. Si le mode de fixation des prix de l’article original n’est pas le prix de base, vous ne pourrez pas convertir le prix en prix spécifique au menu.

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Limiter le menu de l’apéro à des appareils spécifiques

Si seuls des emplacements spécifiques, comme la terrasse ou le bar, doivent afficher le menu de l’heure de l’apéro, masquez le menu par défaut pour tous les appareils, puis ajustez la visibilité du menu sur un appareil TPV spécifique dans Paramètres de l’appareil.

Pour plus d’informations, consultez Configurer les menus cachés.

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Former le personnel et gérer les rabais

Avec la tarification spécifique au menu, le même article existe sur deux menus. Par exemple, une margarita offerte avec un rabais pour l’heure de l’apéro peut vivre à la fois de votre menu de boissons et de votre menu de l’heure de l’apéro. Les serveurs doivent être formés à saisir le bon article de menu selon qu’un achat donne droit ou non au rabais. Cela est utile lorsque les boissons au bar sont à prix réduit alors que celles dans la salle à manger ne le sont pas, ou lorsque les amuse-gueules sont à prix réduit sur place mais à emporter.

Pour éviter que des rabais ne s’appliquent aux articles non admissibles, Toast recommande de créer des boutons de rabais manuels pour les additions admissibles plutôt que d’appliquer automatiquement des rabais, et d’exclure les articles dérivés des menus de l’heure de l’apéro.

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Considérations sur les commandes multi-emplacements et en ligne

Si votre restaurant utilise la Gestion multi-sites avec Toast (MLM) et que vous avez besoin de menus apéro partagés sur tous les fuseaux horaires avec une tarification spécifique à l’emplacement et à l’heure, consultez Configurer la tarification spécifique à l’emplacement pour le MLM.

Si vous souhaitez un prix différent sur un canal de commande tiers ou en ligne, la tarification spécifique au menu vous permet de fixer ce prix sur le menu du canal sans affecter le prix de votre TPV Sur place.

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Foire aux questions

Pourquoi mes articles ne sont-ils pas convertis aux prix spécifiques au menu?

Vos articles ne seront pas convertis au prix spécifique au menu parce qu’un ou plusieurs d’entre eux sont définis selon une autre méthode de fixation des prix que le prix de base. Pour utiliser la fonctionnalité de modification en bloc dans l’éditeur de prix, chaque article doit d’abord être défini au prix de base. Si un article est défini selon des prix spécifiques à l’heure, à l’ouverture, à la taille ou à l’emplacement, vous ne pourrez pas le convertir. Définissez tous les articles au prix de base, puis convertissez-les au prix spécifique au menu.

Aussi demandé comme :

Mes articles de menu ne seront pas convertis aux prix spécifiques au menu. Comment puis-je le corriger?
Pourquoi l’option de tarification spécifique au menu est-elle grisée?
Pourquoi ne puis-je pas modifier les prix de mon article pour un menu spécifique?

Quelle est la différence entre la tarification spécifique au menu et la tarification spécifique à la période?

La tarification spécifique au menu et la tarification spécifique à la période sont deux façons différentes de varier un prix. La tarification spécifique au menu modifie le prix en fonction du menu à partir duquel l’article est commandé, afin que vous contrôliez celui par lequel le menu est visible. La tarification spécifique à l’heure modifie automatiquement le prix en fonction de l’heure de la journée ou du jour de la semaine, directement fixé sur l’article ou le groupe. Utilisez des prix spécifiques au menu lorsque vous souhaitez créer un menu de l’heure de l’apéro distinct; utilisez des prix spécifiques à l’heure lorsque vous souhaitez qu’un article se réévalue sur une grille horaire. Pour en savoir plus sur la tarification par période, consultez Définir votre stratégie de tarification du menu.

Aussi demandé comme :

Devrais-je utiliser un menu de l’heure de l’apéro ou des prix spécifiques à chaque heure?
Puis-je définir un prix pour l’heure de l’apéro sans utiliser de prix propres à une période donnée?

Puis-je modifier les prix de mon menu dans l’application?

Vous ne pouvez pas modifier les prix de votre menu dans l’application mobile Toast. Les prix du menu, y compris les prix de base et les prix spécifiques, sont modifiés dans Toast Web sous Menus. Connectez-vous à Toast Web sur un ordinateur pour mettre à jour vos prix, puis enregistrez et publiez vos modifications.

Aussi demandé comme :

Comment modifier les prix du menu sur mon téléphone?
Où puis-je modifier les prix dans Toast?

Dois-je utiliser une copie superficielle ou une copie profonde pour l’apéro?

Pour l’heure de l’apéro, vous devriez utiliser une copie superficielle, et non profonde. Une copie superficielle conserve les articles identiques à l’original, donc l’inventaire reste lié, et vous appliquez ensuite un prix spécifique au menu pour modifier le prix. Une copie profonde crée des articles en double entièrement indépendants dans votre base de données d’articles, ce qui n’est pas recommandé pour les prix de l’heure de l’apéro. Pour en savoir plus sur les types de copie, consultez Réutiliser ou Copier des groupes de menus, des articles et des modificateurs.

Aussi demandé comme :

Dois-je copier en profondeur ou en superficie mon menu de l’heure de l’apéro?
Quel type de copie utiliser pour réévaluer le prix d’un groupe de menus?

Comment restreindre les délais de tarification pour l’heure de l’apéro?

Pour restreindre les prix de l’heure de l’apéro à des jours ou des heures précis, ouvrez votre menu de l’APÉRO dans Toast Web sous Menus, faites défiler jusqu’à la section Disponibilité et supprimez ou restreignez les jours et les heures afin que le menu ne soit plus visible sur le TPV. Enregistrez et publiez vos modifications. La version à prix Ordinaire de l'article figurant sur votre menu standard reste disponible.

Aussi demandé comme :

Comment puis-je empêcher mes prix de l’heure de l’apéro de s’afficher?
Comment désactiver un menu de l’heure de l’apéro?

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Articles connexes

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