Configurer et produire des rapports sur les montants différés et les ventes
Dernière mise à jour : 20 août 2026, 13 h 49
- Aperçu des montants différés
- Configurer les ventes différées
- Ventes différées dans les rapports
- Ressources supplémentaires sur les ventes différées
Aperçu des montants différés
| Une source de confusion courante est la façon dont les revenus différés sont liés aux flux de trésorerie et aux dépôts. Lorsqu’une carte-cadeau est vendue par l’entremise de Toast, les fonds provenant de la vente sont traités comme toute autre transaction : le produit est envoyé au compte bancaire du restaurant selon l’échéancier habituel. Toast ne suspend pas l’argent. Veuillez consulter cet article pour obtenir plus d’informations sur vos dépôts et vos rapports de ventes.
Le terme « revenus différés » fait référence au traitement comptable de la vente, et non au moment où vos dépôts bancaires sont effectués par Toast. Selon les principes comptables généralement reconnus, ces revenus doivent être considérés comme « différés » (enregistrés en tant que passif) parce que votre restaurant est tenu de fournir le bien ou le service à une date ultérieure. Cette distinction comptable n’a aucune incidence sur le moment où les fonds sont déposés. |
Un montant différé est une vente qui est exclue de votre calcul des ventes nettes. Dans la plupart des cas, ce chiffre indiquerait qu’un chèque-cadeau a été vendu ou que de la valeur a été ajoutée, car il s’agit simplement d’un crédit en magasin accordé à un client pour être utilisé plus tard; ce ne sont pas des revenus réels. Les revenus pour le magasin sont réalisés lorsque le chèque-cadeau est utilisé ou dépensé plus tard en magasin. Un autre exemple de montants différés est l’ajout de valeur à un compte maison qui n’a pas encore été payé par votre client (voir Démarrer avec les comptes maison pour en savoir plus).
Les ventes différées indiquent le montant net des ventes (comme les cartes-cadeaux ou les comptes maison) effectuées un jour donné et qui sont exclues des ventes nettes (puisqu'il s'agit d'une vente pour une date ultérieure sans paiement).
Payé au total indique les paiements reçus dans la plage de dates choisie pour des commandes qui ne sont pas dans cette même plage de dates. Par exemple, une commande future prépayée, ou une facture prépayée pour un service de traiteur ou un événement privé.
Tout article de menu peut être configuré comme un montant différé dans l'aperçu et les rapports financiers. Les exemples incluent les chèques-cadeaux, les bons, les articles de bienfaisance, et plus encore.
Remarque : Les commandes en ligne et les commandes passées par l'intermédiaire d'un partenaire de Livraison ne seront pas automatiquement comptabilisées comme des ventes différées dans les rapports Toast.
Configurer les ventes différées
Pour configurer les ventes différées, suivez ces étapes :
- Dans Toast Web, accédez à Menus > Gestion en bloc > Propriétés avancées.
- Développez votre menu en utilisant les icônes > sur la gauche jusqu'à ce que vous trouviez l'article souhaité. Sélectionnez le nom de l'article.
- Faites défiler la page des détails de l'article jusqu'à la section Rapports. Sélectionnez Oui pour le paramètre Différer les revenus. Notez que si vous sélectionnez Oui, vous ne pouvez pas ajouter de catégorie de vente à cet article, car les articles différés ne sont pas classés avec le reste des articles de revenus.
- Enregistrez et publiez vos modifications.
Ventes différées dans les rapports
Accédez à Menus > Rapports > Mélange de produits. Sélectionnez le filtre de date et d'emplacement souhaité, puis sélectionnez Mettre à jour pour exécuter le rapport PMIX. Sur la table des articles, une icône apparaîtra à côté du nom des articles dont les revenus sont différés. Vous pouvez passer la souris dessus pour afficher une description. Bien que la description indique « La carte-cadeau n'est pas incluse dans le montant total », il s'agit d'un message général indiquant que l'article répertorié est différé et, par conséquent, ne contribue pas aux ventes nettes pour cette période.
Remarque : L'acceptation d'un paiement pour un solde visant à régler des comptes maison est Différée dans l'aperçu et les rapports financiers. Tout type de paiement peut régler ces soldes.
Sur le rapport de résumé des ventes, vous verrez la section Résumé des revenus qui affichera Différé (cartes-cadeaux), Différé (comptes maison) et Différé (Autre) le cas échéant. Ces valeurs seront également affichées sur le rapport d'aperçu comptable :
Tout article de menu configuré avec Différer les revenus réglé sur Oui qui n'est pas une carte-cadeau ou un compte maison est déclaré sous Différé (Autre).
Pour voir quels articles composent un montant différé que vous voyez sur un rapport — y compris Différé (Autre) — utilisez le rapport Détails des articles :
- Dans Toast Web, accédez à Rapports > Menus > Détails des articles.
- Définissez votre plage de dates et votre filtre d'emplacement, puis sélectionnez Mettre à jour.
- Sélectionnez Afficher/masquer les colonnes et assurez-vous que Différé est coché afin que la colonne apparaisse sur votre rapport.
- Sélectionnez l'en-tête de colonne Différé pour trier le rapport par cette colonne.
Résultat attendu : Les articles avec une valeur Différé de Vrai sont les articles différés qui composent le montant différé sur votre rapport.
Ressources supplémentaires pour les ventes différées