Configurer et rendre compte des montants différés et des ventes
Dernière mise à jour : 6 févr. 2026, 15 h 06
- Vue d'ensemble des montants différés
- Configurer les ventes différées
- Ventes différées dans les rapports
- Ressources complémentaires
Vue d'ensemble des montants différés
| Un point de confusion courant est de savoir comment les revenus différés se rapportent aux flux de trésorerie et aux dépôts. Lorsqu'une carte-cadeau est vendue via Toast, les fonds de la vente sont traités comme toute autre transaction : les produits sont envoyés sur le compte bancaire du restaurant selon le calendrier normal. Toast ne conserve pas l'argent. Veuillez consulter cet article pour plus d'informations sur vos dépôts et vos rapports de vente. |
Un montant différé est une vente qui est exclue de votre calcul des ventes nettes. Dans la plupart des cas, ce chiffre indiquerait qu'un certificat-cadeau a été vendu ou que la valeur a été ajoutée, car il s'agit simplement d'un crédit magasin accordé à un client à utiliser plus tard - ce n'est pas un revenu réel. Le revenu pour le magasin est réalisé lorsque le certificat-cadeau est ensuite échangé/dépensé dans le magasin. Un autre exemple de montants différés est l'ajout de valeur à un compte de maison qui n'a pas encore été payé par votre invité (voir Commencer avec les comptes de maison pour en savoir plus).
Ventes différées montre le montant net des ventes (comme les cartes-cadeaux ou les comptes de maison) qui ont été vendues un jour donné et qui sont exclues des ventes nettes (puisqu'il s'agit d'une vente pour une date future sans paiement).
Payé en total montre les paiements reçus dans votre plage de dates choisie pour les commandes qui sont pas dans cette même plage de dates. Par exemple, une commande future prépayée, ou une facture prépayée pour un service de traiteur ou un événement privé.
Tout élément de menu peut être configuré pour être un montant différé dans l'aperçu et le reporting financier. Les exemples incluent des certificats-cadeaux, des bons, des articles caritatifs, et plus encore.
Remarque : Les commandes en ligne et les commandes passées par l'intermédiaire d'un partenaire d'intégration de livraison ne seront pas automatiquement comptées comme des ventes différées dans le reporting de Toast.
Configurer les ventes différées
Pour configurer les ventes différées, suivez ces étapes :
- Dans Toast Web, naviguez vers Menus > Gestion en masse > Propriétés avancées.
- Développez votre menu en utilisant les > icônes à gauche jusqu'à ce que vous trouviez l'élément désiré. Sélectionnez le nom de l' élément.
- Faites défiler vers le bas de la page des détails de l'élément jusqu'à atteindre la section Reporting. Sélectionnez Oui pour le Différer les revenus paramètre. Notez que si vous sélectionnez Oui, vous ne pouvez pas ajouter de catégorie de vente à cet élément, car les éléments différés ne sont pas classés avec le reste des éléments de revenus.
- Enregistrer et publier vos modifications.
Ventes différées dans le reporting
Naviguez vers Menus > Rapports > Mélange de produits. Sélectionnez votre filtre de date et de localisation souhaité, puis sélectionnez Mettre à jour pour exécuter le rapport PMIX. Sur le tableau des éléments, une icône apparaîtra à côté du nom des éléments de revenus différés. Vous pouvez passer la souris dessus pour révéler une description. Bien que la description indique, "La carte-cadeau n'est pas incluse dans le montant total" - c'est un message général indiquant que l'élément listé est différé et, par conséquent, ne contribue pas aux ventes nettes pour cette période.
Remarque : Accepter le paiement d'un solde à régler pour les comptes de maison est Différé dans l'aperçu et le reporting financier. Tout type de paiement peut régler ces soldes.
Dans le rapport Sommaire des ventes, vous verrez la section Sommaire des revenus qui affichera Différé (cartes-cadeaux) et Différé (comptes de maison) lorsque cela est applicable. Ces valeurs seront également affichées dans le rapport Aperçu comptable :
Si vous souhaitez voir une liste d'articles qui composent le montant des ventes différées que vous voyez dans un rapport, naviguez vers Rapports > Menus > Détails de l'article. Sélectionnez Show/hide columns, et assurez-vous que Différé est coché afin qu'il apparaisse dans votre rapport.