Aperçu du rapport Sommaire des ventes

Carte de sommaire des ventes

Description

Sommaire des revenus

Affiche pourboire, montant de la taxe, pourboires, montants différés, total payé et revenu total.

Au Canada et aux États-Unis, cette carte affichera les ventes nettes (ventes brutes moins les montants de remise et de remboursement).
En Irlande et au Royaume-Uni, cette carte affichera les ventes brutes (ventes incluant la taxe sur la valeur ajoutée (TVA)).

Sommaire des ventes nettes

Au Canada et aux États-Unis, cette carte affichera les ventes brutes, les remises, les remboursements et les ventes nettes.
En Irlande et au Royaume-Uni, cette carte affichera les ventes totales, les taxes, les remises, les remboursements et les ventes nettes.

Sommaire des pourboires

Si votre restaurant a l'option de retenue de pourboire activée, cette section affiche les pourboires collectés, les pourboires remboursés, le total des pourboires, les pourboires retenus et les pourboires après retenue.

Si votre restaurant n'a pas l'option de retenue de pourboire activée, cette section affiche les pourboires collectés, les pourboires remboursés et le total des pourboires.

Sommaire des commandes impayées

Affiche le montant total impayé. Cela peut également inclure des commandes qui ont été trop payées, ce qui apparaîtrait comme une valeur négative. Cette carte est directement liée au rapport des commandes impayées.

Sommaire par catégorie de ventes

Affiche le nombre d'articles et les montants des ventes pour les catégories de vente configurées pour votre restaurant. Elle inclut également les chiffres des articles vendus sans catégorie de vente assignée. Cette carte est directement liée au rapport de répartition des ventes.

Sommaire par centre de recettes

Affiche le nombre d'articles et les montants des ventes pour les centres de recettes configurés pour votre restaurant. Cette carte est directement liée au rapport de répartition des ventes.

Sommaire des options de service

Affiche le nombre de commandes et les montants des ventes pour les options de restauration configurées pour votre restaurant. Cette carte est directement liée au rapport de répartition des ventes.

Sommaire par service / période de la journée

Affiche le nombre de commandes et les montants des ventes pour chaque période de service configurée pour votre restaurant. Elle inclut également les commandes prises en dehors des heures de service (par exemple : ventes de cartes-cadeaux en ligne). Cette carte est directement liée au rapport de répartition des ventes.

Sommaire des taxes

Affiche les ventes nettes éligibles et le montant de la taxe pour chacun des taux de taxe configurés pour votre restaurant. Elle montre également un sommaire des ventes non imposables.

Ventes nettes = Ventes imposables + Ventes non imposables + Frais de service non imposables

Pour des informations sur les taxes des facilitateurs de marché et comment elles affectent votre restaurant si vous vous intégrez à des plateformes de commande tierces, consultez cet article du Centre de soutien, Comprendre les lois des facilitateurs de marché.

Sommaire des frais de service

Affiche le nombre et le montant (moins les remboursements) de chaque type de frais de service qui est configuré pour votre restaurant. Les montants indiqués dans cette carte n'incluent pas les taxes sur les frais de service.

Sommaire des paiements différés

Affiche le montant brut, les remises, les remboursements et le montant net pour tout paiement différé, comme les cartes-cadeaux. Cette carte n'apparaîtra que si vous avez des ventes différées pour la période sélectionnée.

Sommaire des annulations

Affiche le montant annulé, le nombre de commandes, le nombre d'articles et le pourcentage de montant pour la période sélectionnée. Cette carte est liée directement au rapport des commandes annulées.

Sommaire de caisse

Affiche la caisse de clôture attendue, la caisse de clôture réelle, les montants de surplus/déficit, le dépôt attendu, le dépôt réel et le surplus/déficit de dépôt. Cette carte est liée directement au rapport de l'historique du tiroir-caisse.

Si vous remarquez une différence dans les chiffres entre le dépôt attendu et le dépôt réel, cela peut être dû à un ajustement de caisse sous forme d'annulation, de paiement ou de remboursement (en savoir plus : Comprendre les "Ajustements de Caisse" dans les Rapports).

Sommaire de l'activité de caisse

Affiche les paiements en espèces totaux, les ajustements, les remboursements, la caisse avant les pourboires, les pourboires en crédit/non en espèces, les pourboires retenus et le total en espèces. Cette carte est liée directement au rapport d'audit de l'activité de caisse.

Sommaire des paiements

Affiche un tableau de chaque type de paiement (carte de crédit, carte-cadeau, espèces, autre) avec le nombre, le montant, les pourboires, gratuité, pourboires/% de pourboire, remboursements et montants totaux. Vous pouvez sélectionner le bouton Colonnes pour ajuster les informations qui apparaissent sur la carte. Cette carte est liée directement au rapport des paiements.

La carte Sommaire des Paiements dans le rapport Sommaire des Ventes est l'endroit où vous pourrez voir le total des pourboires par carte de crédit pour une période donnée.

Sommaire par mode de service

Affiche les ventes nettes, le nombre total de clients, les ventes moyennes par client, le total des paiements, les ventes moyennes par paiement, le total des commandes, les ventes moyennes par commande et le temps de rotation pour chaque mode de service (c'est-à-dire Service Rapide, Service à Table) utilisé dans votre restaurant. Elle inclut également les calculs de “% du total” pour chaque montant récapitulatif.

• Nombre total de clients : Affiche le nombre total de clients
• Montant total des paiements : Affiche le nombre total de paiements effectués
• Nombre total de commandes : Montre le nombre total de commandes passées
• Moyenne/client: Montre le montant moyen des ventes par client
• Moyenne/paiement: Montre le montant moyen des ventes par paiement effectué
• Moyenne/commande: Montre le montant moyen des ventes par commande passée

Le temps de rotation pour chaque mode de service est inclus dans le rapport de résumé des ventes, tandis que le temps de rotation individuel des tables peut être consulté dans le rapport de réservation, qui est une fonctionnalité de Toast Tables.

Si vous souhaitez en savoir plus sur Toast Tables et comment les temps de rotation individuels des tables sont calculés, veuillez consulter les articles suivants :

• Toast Tables : Rapports
• Comment le temps de rotation est-il calculé ?