Premiers pas avec les frais de service et le pourboire obligatoire

Dans cet article :

• Frais de service, pourboires obligatoires et pourboires
• Frais de service conservés par l’employeur
  • Créer et modifier des frais de service à la charge de l’employeur
  • Affecter les frais de service à la charge de l’employeur aux zones de service
  • Frais de service conservés par l’employeur sur le TPV Toast
  • Frais de service conservés par l’employeur dans les rapports
• Pourboire obligatoire dans Toast
  • Créer et modifier les frais de pourboire obligatoires
  • Affecter un pourboire obligatoire aux zones de service
  • Pourboire obligatoire sur le TPV
  • Pourboire obligatoire dans le Gestionnaire de pourboires
  • Pourboire obligatoire dans les rapports
  • Pourboire obligatoire dans Gestion de la paie de Toast
• Ressources complémentaires

Frais de service, pourboires obligatoires et pourboires

Un frais de service est un frais supplémentaire perçu en échange d’un produit ou d’un service en plus du coût des produits. Les restaurateurs peuvent choisir d’ajouter des frais de service à leur facture pour diverses raisons, notamment :
 

• Frais de grand groupe (pourboire obligatoire)
• Frais de vente incitative pour menu spécial
• Frais d’événement de banquet
• Frais de couverts
• Frais de service de chambre d’hôtel
• Frais de service pour bouteilles
• Frais de service obligatoires pour les soins de santé

Cet article fait référence à deux termes de frais de service distincts dans Toast :
 

• Frais de service conservés par l’employeur : Si un , il n’est pas considéré comme un revenu pour un employé et fait partie des ventes nettes pour un employeur.
  • Pour appliquer des frais de service de manière conforme à toutes les formes de paiement, assurez-vous que les frais de service eux-mêmes ne sont pas liés à l’utilisation d’une carte de crédit ou de débit (ou d’un autre mode de paiement) et que les frais de service sont appliqués de manière égale à toutes les transactions des clients, quel que soit le mode de paiement (par exemple, cartes, espèces, cartes-cadeaux). Visitez conformes pour en savoir plus.
• Pourboire obligatoire : Si des frais de service ou une partie d’un frais de service est versée à des employés, Toast parle de pourboire obligatoire. Il s’agit d’un revenu différent de celui d’un pourboire et considéré comme un revenu hors pourboire pour l’employé. L’exemple le plus courant est le pourboire obligatoire automatique.

Si vous souhaitez vérifier où vos frais de service sont facturés à un serveur ou conservés par le restaurant, vous devrez vérifier les paramètres des frais en question pour voir s’ils sont définis comme pourboires. Si le paramètre de pourboire est Oui, les frais seront versés au serveur.

Les conditions ci-dessus concernent les frais de service, mais quel est leur lien avec les pourboires? En bref, les sont déterminés par le client, tandis que les frais de service sont déterminés par l’employeur. Un pourboire ne peut pas être un frais de service et vice-versa. Selon l’IRS, les pourboires comprennent : 

• Pourboires en espèces reçus directement des clients.
• Pourboires des clients qui laissent un pourboire par règlement électronique ou paiement. Cela comprend une carte de crédit, une carte de débit, une carte-cadeau ou tout autre mode de paiement électronique.
• La valeur de tous les pourboires hors caisse, tels que les tickets ou d’autres articles de valeur.
• Les montants de pourboire reçus d’autres employés qui sont versés par le biais de partages des pourboires, de partages des pourboires ou d’autres ententes formelles ou informelles de partage des pourboires.

Quatre facteurs sont utilisés pour déterminer si un paiement est admissible à titre de pourboire. Dans de nombreux cas, les quatre doivent s’appliquer. Pour être un pourboire :
 

• Le paiement doit être effectué sans contrainte;
• Le client doit avoir le droit illimité de déterminer le montant;
• Le paiement ne doit pas faire l’objet de négociations ni être dicté par la politique de l’employeur; et
• De manière générale, le client a le droit de déterminer qui reçoit le paiement.

Remarque : Certaines juridictions exigent que les entreprises qui imposent des frais de service indiquent clairement combien, le cas échéant, un employé qui fournit des services recevra de ces frais. De plus, certaines juridictions exigent que si rien n’est divulgué, ou si la divulgation n’est pas claire, la totalité des frais de service doit être payée à l’employé qui fournit les services au client. Vous devriez vérifier les exigences dans les juridictions dans lesquelles vous exercez votre activité. 

Frais de service conservés par l’employeur

Créer et modifier des frais de service à la charge de l’employeur

Les frais de service conservés par le restaurant sont conservés dans Toast Web. Pour plus d’options et de types de frais de service, consultez et Pourboires obligatoires.
 

1. Connectez-vous à et allez à Payments > Configuration des chèques et reçus > Frais de service.
2. Sélectionnez +Ajouter pour créer de nouveaux frais de service.
   
   
3. Configurez ces options sur votre écran :
   1. Nom : Nom des frais de service tel qu’il apparaîtra sur le TPV et sur le reçu, le cas échéant.
   2. Type de frais : Pourcentage fixe, montant fixe (en dollars) ou montant ouvert (l’utilisateur saisit le montant en dollars à chaque fois que ces frais de service sont appliqués) Remarque : Le montant ouvert ne peut pas être utilisé si les frais de service servent À emporter ou À Livraison.
   3. Pourcentage/montant des frais : Montant facturé. Sa configuration dépend du type de frais.
   4. Appliquer après le seuil de montant : Définir le seuil Appliquer après le montant à 0,01 $ ou plus appliquera automatiquement ces frais de service à toute commande, quelle que soit l’option de service. Définir ce montant à une valeur supérieure appliquera automatiquement les frais aux commandes d’un montant supérieur ou égal avant rabais.
   5. Affecter au propriétaire de l’addition (pourboire?) :
      1. Si vous sélectionnez Oui, ces frais de service seront configurés à titre de pourboire et versés au propriétaire de l’addition. Lorsqu’un frais de service est attribué ainsi au propriétaire de l’addition, l’invite de pourboire sur reçu numérique affiche toujours 3 %, 5 % et 7 % comme options de pourboire. 
      2. Si vous sélectionnez Non, ces frais de service seront inclus dans les ventes nettes de l’entreprise. Cela réduira le pourboire suggéré sur les reçus physiques et numériques du pourcentage des frais de service.
      3. Veuillez consulter cet article : , pour plus d’informations.
   6. Taxé? : Sélectionner Oui rend les frais de service taxables en les incluant dans le montant total soumis à la taxe. La sélection Non applique la taxe aux articles taxables sur l’addition, mais exclut les frais de service. Remarque : Les frais de service ne peuvent s’appliquer qu’aux totaux hors taxes. 
   7. Calculé sur le total avant ou après rabais? : Si vous avez sélectionné Oui pour la taxe?, cela permet de personnaliser davantage le moment où les frais de service doivent être taxés. Si vous avez sélectionné pour , vous pouvez ignorer ce paramètre.

Pour les frais de service pris en charge par l’employeur, le paramètre le plus important est Affecter au propriétaire de l’addition (pourboire?). Pour qu’il s’agisse d’un frais de service et que les fonds soient versés à l’employeur, aucun élément ne doit être sélectionné.

 

Frais de service conservés par l’employeur dans les rapports

Pourboire obligatoire dans Toast

Le pourboire obligatoire, également appelé pourboire automatique, pourboire automatique ou pourboire inclus, est un frais de service destiné aux employés qui fournissent des produits ou des services à un client. Il s’agit d’un revenu différent de celui d’un pourboire et considéré comme un revenu pour l’employé.
 

Créer et modifier les frais de pourboire obligatoires

Les frais de service versés à un employé à titre de pourboire sont conservés dans Toast Web. Pour plus d’options et de types de frais de service, consultez et Pourboires obligatoires.
 

1. Connectez-vous à et allez à Payments > Configuration des chèques et reçus > Frais de service.
2. Sélectionnez +Ajouter pour créer de nouveaux frais de service.
   
   
3. Configurez ces options sur votre écran :
   1. Nom : Nom des frais de service tel qu’il apparaîtra sur le TPV et sur le reçu, le cas échéant.
   2. Type de frais : Pourcentage fixe, montant fixe (en dollars) ou montant ouvert (l’utilisateur saisit le montant en dollars à chaque fois que ces frais de service sont appliqués) Remarque : Le montant ouvert ne peut pas être utilisé si les frais de service servent À emporter ou À Livraison.
   3. Pourcentage/montant des frais : Montant facturé. Sa configuration dépend du type de frais.
   4. Appliquer après le seuil de montant : Définir le seuil Appliquer après le montant à 0,01 $ ou plus appliquera automatiquement ces frais de service à toute commande, quelle que soit l’option de service. Définir ce montant à une valeur supérieure appliquera automatiquement les frais aux commandes d’un montant supérieur ou égal avant rabais.
   5. Affecter au propriétaire de l’addition (pourboire?) :
      1. Si vous sélectionnez Oui, ces frais de service seront configurés à titre de pourboire et versés au propriétaire de l’addition. Lorsqu’un frais de service est attribué ainsi au propriétaire de l’addition, l’invite de pourboire sur reçu numérique affiche toujours 3 %, 5 % et 7 % comme options de pourboire.
      2. Si vous sélectionnez Non, ces frais de service seront inclus dans les ventes nettes de l’entreprise. Les montants de pourboire suggérés seront ceux définis dans Options d’interface utilisateur > Pourboire.
   6. Taxé? : Sélectionner Oui ici inclura les frais de service dans le montant imposable de l’addition. Sélectionner Non empêchera l’application de la taxe sur les frais de service.
   7. Calculé sur le total avant ou après rabais? : Si vous avez sélectionné Oui pour la taxe?, cela permet de personnaliser davantage le moment où les frais de service doivent être taxés. Si vous avez sélectionné Non pour Taxé?, vous pouvez ignorer ce paramètre.
   8. Livraison? Sélectionner ici attribuera automatiquement ces frais de service à toute addition comportant une . Ces frais de service apparaîtront sur les reçus sous la forme de « Frais de Livraison » sur les reçus des clients et dans les rapports, quel que soit le nom donné. Sélectionner n’appliquera pas automatiquement ces frais de service.

Pour les frais de service obligatoires, le paramètre le plus important est Affecter au propriétaire de l’addition (pourboire?). Pour qu’il s’agisse de frais de service et que les fonds soient versés à l’employé, Oui doit être sélectionné.  Suivre ces étapes permettra à ce pourboire d’apparaître et d’être distribué dans le Gestionnaire de pourboires de Toast, le cas échéant.

Attribuer un pourboire obligatoire aux zones de service

Pour appliquer automatiquement un pourboire obligatoire à des zones de service spécifiques, procédez comme suit :
 

1. Dans , allez à Façade > Tables et sections > Zones de service.
2. Sélectionnez la zone de service souhaitée ou sélectionnez + Ajouter une zone de service pour en créer une nouvelle.
3. Trouvez la section Pourboire appliqué automatiquement et sélectionnez Oui à côté du paramètre Appliquer automatiquement?.
4. Ensuite, sélectionnez Sélectionner les frais de service pour ajouter l’un de vos frais de service existants qui s’appliquera aux tables de cette zone de service. Vous pouvez également configurer le nombre minimal de clients requis à la table pour que le pourboire automatique soit ajouté à l’addition.
5. Enregistrez et Publiez vos modifications.

Pourboire obligatoire sur le TPV

Pour ajouter un pourboire obligatoire à l’addition, sélectionnez le bouton Frais de service au bas de l’écran de paiement du TPV. Si vous utilisez un appareil portatif Toast Go®, cela se trouve dans les trois points (menu de débordement) dans le coin supérieur droit de l’addition.
Lorsque le pourboire obligatoire est appliqué à une addition, il n’apparaîtra pas sur sa propre ligne, comme les frais de service, mais dans une section Fr ais et charges, près du sous-total au bas de l’addition.

Gratification obligatoire dans le Gestionnaire de pourboires

Pour configurer les pourboires obligatoires pour le de Toast, sélectionnez-les dans le menu déroulant Source de votre politique de partage des pourboires. Vous pouvez sélectionner des pourboires spécifiques en développant les pourboires en espèces ou les pourboires hors caisse dans le menu déroulant (dans cet exemple, pourboire pour les grands groupes) ou vous pouvez les sélectionner tous en même temps avec la case à cocher adjacente (pourboires hors caisse dans l’exemple ci-dessous). Gardez à l’esprit que les pourboires qui affectent les chauffeurs-livreurs de commandes en ligne ou de Livraison interne doivent être configurés avec une attention particulière.
 

Pourboire obligatoire dans les rapports

Les rapports obligatoires sur les pourboires se trouvent dans en accédant à Rapport > Travail > Quarts. Définissez la plage de dates appropriée et sélectionnez Mettre à jour dans le coin supérieur droit. Sélectionnez maintenant le bouton Afficher/masquer les colonnes sur le côté droit. Cochez à la fois pourboire en espèces et pourboire hors caisse. Ceux-ci s’afficheront immédiatement et vous permettront de consulter les totaux obligatoires des pourboires par employé et par quart.
 

Si vous utilisez le Gestionnaire de pourboires de Toast, vous pouvez également consulter les rapports obligatoires sur les pourboires à l’aide du rapport Gestion des pourboires. Accédez à Rapports > Main-d’œuvre > Gestion des pourboires. Pour en savoir plus sur les rapports du Gestionnaire de pourboires, consultez de pourboires de Toast.
 

Gratification obligatoire dans Gestion de la paie de Toast

Chaque fois que le pourboire obligatoire apparaît dans Gestion de paie Toast, il apparaîtra toujours à côté d’un code de revenu associé. Il existe deux façons différentes d’appliquer le pourboire obligatoire de Toast Web à Gestion de paie Toast. La méthode du Gestionnaire de pourboires ajoute automatiquement le pourboire obligatoire dans le système de paie et il apparaîtra sur les feuilles de temps, les bulletins de paie appropriés, les rapports et les fiches de paie. Sinon, l’ajout manuel du pourboire obligatoire à l’ de la paie ne l’ajoute pas non plus aux feuilles de temps. contient plus d’informations sur les deux méthodes, mais notez que les pourboires et le pourboire obligatoire sont séparés.
 

Lorsque la méthode du Gestionnaire de pourboires est utilisée, les codes de revenus de pourboires obligatoires devront être configurés et associés avant que Toast puisse synchroniser les pourboires obligatoires de Toast Web vers Gestion de paie Toast. Visitez Gestion , vous trouverez des instructions pour associer les codes de revenu. Pour créer de nouveaux codes de revenus, sélectionnez le bouton de clavardage bleu dans le coin inférieur droit de n’importe quelle page Gestion de paie Toast et soumettez à un agent du service à la clientèle.
 

Comme mentionné précédemment, le pourboire obligatoire est versé à une personne inscrite sur la liste de paie, tandis que les frais de service payés par l’employeur ne constituent que des revenus d’entreprise. Les frais de service conservés par l’employeur n’apparaissent pas dans Gestion de paie Toast.
 

Additional Resources

Ce contenu est fourni à titre indicatif et ne constitue pas un conseil juridique, fiscal, en ressources humaines ou tout autre conseil professionnel. Veuillez communiquer avec un avocat ou un autre professionnel pour obtenir des conseils.