Commencez avec l'analyse et les rapports
Dernière mise à jour : 30 avr. 2026, 17 h 54
Découvrez les rapports disponibles sur Toast Web et quelques informations utiles sur la façon de les naviguer.
- À propos de l'analyse et des rapports Toast
- Catégories de rapports
- Filtrer les rapports
- Personnaliser les colonnes du rapport
- Exporter et télécharger des rapports
- Limitations connues
- Articles connexes
À propos de l'analyse et des rapports Toast
Toast comprend une suite de rapports intégrée disponible pour tous les propriétaires et gestionnaires de restaurant ayant les autorisations appropriées. Les rapports se mettent à jour en temps réel et couvrent tous les principaux domaines de votre entreprise.
Où le trouver : Dans Toast Web (également appelé le back-end), sélectionnez Rapports dans le menu de navigation à gauche pour ouvrir votre tableau de bord de rapports — l'aperçu hebdomadaire. Sélectionnez la flèche (>) pour développer la liste complète des rapports.
Qui peut l'utiliser : Tout utilisateur ayant des autorisations de rapport assignées dans Toast Web. Certaines catégories de rapports nécessitent des modules spécifiques — par exemple, les rapports sur les opérations de cuisine nécessitent le système d'affichage de cuisine (KDS).
Ce que vous obtenez : Plus de 40 rapports individuels organisés en neuf catégories : Ventes, Main-d'œuvre, Menus, Paiements, Gestion de la trésorerie et des pertes, Comptes, Opérations de cuisine, Marketing, et Autres.
Catégories de rapports
Chaque catégorie ci-dessous renvoie à un article d'aperçu complet décrivant les rapports individuels en détail.
| Catégorie | Ce qu'il couvre | Rapports inclus |
|---|---|---|
| Principaux indicateurs de vente, répartition par jour, jour de la semaine, heure de la journée, type de paiement et catégorie de vente | Résumé des ventes, Analytique des ventes, Répartition des ventes, Ventes générées par le marketing, Sources de commandes numériques, Commandes, Détails des commandes, Total payé, Ventes de dépôts collectées, Répartition par emplacement, Aperçu des ventes de groupe | |
| Heures travaillées, salaire, pourboires et entrées de temps ; filtrables par date, quart et employé | Répartition des coûts de main-d'œuvre, Gestion des entrées de temps, Reporting des entrées de temps, Ventes horaires, Productivité des employés, Résumé de la main-d'œuvre, Journal des cartes de swipe des managers, Aperçu par emplacement, Quarts, Pourboires regroupés, Entrées de pause, Respect des pauses, Audits des entrées de temps | |
| Groupes de menus, articles et modificateurs les plus performants ; répartition du mélange de produits (PMIX) | Mélange de produits (PMIX), Répartition des menus, Meilleurs articles de menu, Meilleurs groupes de menu, Meilleurs modificateurs, Détails des articles, Détails des modificateurs, Rapport 86, Répartition des déchets alimentaires | |
| Activité entrant et sortant du compte bancaire lié à Toast | Paiements, Aperçu des paiements, Rapprochement, Traitement des relevés, Rétrofacturations, Répartition quotidienne des dépôts réglés, Aperçu total des dépôts, Activité quotidienne des cartes, Transactions des comptes de maison, Soldes des cartes-cadeaux, Transactions des cartes-cadeaux, Cartes-cadeaux inactives, Échec de la livraison de cartes-cadeaux électroniques, Facturation et factures | |
| Activité de tiroir-caisse et prévention des pertes dans un ou plusieurs emplacements pour une seule journée | Audit de l'activité de caisse, aperçu du tiroir-caisse, historique du tiroir, commandes annulées, articles retirés, abus de fidélité, remises, aucune vente, commandes impayées, remboursements, paiements annulés, exonération fiscale, paiements hors ligne, fin de journée, journal de séquence de chèques | |
| Aperçu financier par jour, semaine, année ou emplacement ; codes GL et comptes de maison | Aperçu de la comptabilité, comptabilité par jour, comptabilité par emplacement, comptes du grand livre | |
| Temps de traitement des commandes, trafic des stations de préparation et détails des tickets de cuisine (nécessite un système d'affichage de cuisine) | Tickets par exécution, tickets par heure, détails des tickets | |
| Données de contact des invités, activité des récompenses et données des cartes-cadeaux pour soutenir votre stratégie marketing | Retour d'information des invités, résumé des invités, crédits des invités, comptes de récompenses, transactions de récompenses, répartition des collectes de fonds | |
| Autres rapports | Données de réservations et de liste d'attente ; rapports de comparaison d'emplacements (également trouvés dans les sections Ventes et Main-d'œuvre) | Rapport des invités, rapport des réservations, rapport d'aperçu d'emplacement, rapport de répartition d'emplacement |
Important : Tous les rapports ne sont pas visibles pour tous les utilisateurs. Si une catégorie de rapport ou un rapport individuel est manquant dans votre navigation, votre compte utilisateur peut ne pas avoir les autorisations requises. Voir Pourquoi ne puis-je pas accéder à un rapport dans Toast Web ? pour des étapes de dépannage.
Filtrer les rapports
La plupart des rapports incluent une barre de filtre en haut. Vous pouvez affiner les données avant de visualiser ou d'exporter.
Options de filtre de base (disponibles dans la plupart des rapports)
- Plage horaire : Filtrer par jour, semaine, mois ou une plage de dates personnalisée
- Heures : Filtrer par plages horaires prédéfinies ou une plage d'heures personnalisée
- Employés : Voir tous les employés ou des individus spécifiques
- Emplacement : Sélectionnez un ou plusieurs emplacements (disponible si vous avez plus d'un emplacement)
- Plus : Ajouter des filtres tels que l'option de restauration (sur place, à emporter, commande en ligne, livraison par un tiers), centre de revenus ou zone de service
Après avoir modifié un filtre, sélectionnez Mettre à jour pour actualiser le rapport.
Filtre comparatif (disponible dans l'analyse des ventes et certains autres rapports)
Certains rapports offrent une vue comparative. Basculer entre trois modes :
- Rapport de ventes : Vue standard pour une période de temps définie et un ou plusieurs emplacement(s) sélectionné(s)
- Comparer les dates : Choisissez deux plages de dates — comparez votre plage principale à la même période de l'année précédente ou à la période précédente
- Comparer les emplacements : Comparer la performance entre les emplacements pour une seule période de temps (nécessite plusieurs emplacements)
Dans les vues comparatives, la première date ou emplacement s'affiche en bleu ; la seconde s'affiche en orange.
Personnaliser les colonnes du rapport
De nombreux rapports vous permettent d'ajouter ou de supprimer des colonnes de données avant de les visualiser ou de les exporter.
- Sélectionnez Afficher/masquer les colonnes en haut à droite du tableau de rapport.
- Choisissez les colonnes à afficher. Le rapport se met à jour en temps réel.
- Pour réinitialiser à la vue par défaut, sélectionnez Restaurer.
Les modifications de colonnes s'appliquent à la fois à l'affichage à l'écran et à tout fichier téléchargé ou exporté.
Pour des instructions étape par étape sur le filtrage des données de colonne avant l'exportation, consultez Filtrer les exportations de rapports.
Exporter et télécharger des rapports
Toast propose trois façons d'enregistrer ou de partager les données de rapport. Tous les rapports ne prennent pas en charge chaque méthode d'exportation — si vous ne voyez pas un bouton d'exportation décrit ci-dessous, ce rapport ne peut pas être exporté dans ce format.
Exportation par courriel
Pour les rapports qui prennent en charge la livraison par courriel, sélectionnez Exportation par courriel dans le coin supérieur droit du rapport. Entrez une ou plusieurs adresses courriel séparées par des virgules, puis sélectionnez Soumettre. Les destinataires reçoivent un lien de téléchargement ; le format de fichier est .xls ou .csv, selon le rapport.
Télécharger
Pour les rapports avec une icône de téléchargement (flèche vers le bas) dans le coin supérieur droit, sélectionnez l'icône pour télécharger le fichier directement. Les fichiers téléchargés s'ouvrent dans Excel ou peuvent être importés dans un logiciel de comptabilité.
Imprimer au format PDF
Tout rapport peut être enregistré au format PDF en utilisant la fonction d'impression de votre navigateur. Toast recommande Google Chrome.
- Sélectionnez Fichier > Imprimer.
- Définissez le Destination sur Enregistrer au format PDF, puis sélectionnez Enregistrer.
Remarque : Si l'aperçu avant impression montre le rapport coupé, sélectionnez Plus de paramètres, définissez Échelle sur Personnalisé, et entrez 49 (ou ajustez vers le bas jusqu'à ce que le rapport complet soit visible dans l'aperçu). Sélectionnez Enregistrer.
Limitations connues
- Les comparaisons d'une année à l'autre peuvent expirer. Comparer plusieurs emplacements sur une large plage de dates dans Sales Analytics peut entraîner l'expiration du rapport ou afficher une erreur. Réduisez la plage de dates ou diminuez le nombre d'emplacements sélectionnés, puis réessayez. Si le problème persiste, contactez le service à la clientèle de Toast.
- Tous les rapports ne peuvent pas être exportés. Si ni l'exportation par e-mail ni une icône de téléchargement ne sont présentes sur un rapport, ce rapport ne prend pas en charge ces formats d'exportation. Les exports de colonnes filtrées ne sont également pas disponibles pour l'historique des tiroirs de caisse, les commandes annulées et les rapports de vente nulle.
- Comparer les dates utilise uniquement des périodes de comparaison fixes. Le filtre Comparer les dates compare votre plage sélectionnée à la même période de l'année précédente ou à la période immédiatement précédente. Comparer des plages de dates arbitraires — par exemple, le week-end de Pâques d'une année par rapport à le week-end de Pâques de l'année suivante — n'est pas pris en charge dans cette vue.
- Certaines catégories de rapports nécessitent des modules complémentaires. Les rapports des opérations de cuisine nécessitent le KDS. Les rapports marketing nécessitent l'inscription à Toast Loyalty ou à des reçus numériques. Si une catégorie de rapport est manquante dans votre navigation, confirmez que le module pertinent est actif sur votre compte.
Articles connexes
- Meilleures pratiques de reporting : Votre premier jour sur Toast
- Meilleures pratiques de reporting : Hebdomadaire, Mensuel, Trimestriel et Annuel
- Filtrer les exports de reporting
- Mettre à jour le premier jour de la semaine pour le reporting
- Aperçu des exports de données Toast