Dernière mise à jour : 10 août 2026, 13 h 12
Les articles gaspillés ne peuvent être supprimés que sur le suivi des pertes du point de vente (PDV) pour la journée en cours. Vous pouvez supprimer des articles du Ticket de suivi des pertes de la même manière que vous supprimeriez des articles de l'addition d'un client.
Pour modifier le motif de gaspillage d'un article ajouté pour la journée en cours, ouvrez votre addition de gaspillage alimentaire sur votre appareil PDV (Mode > Suivi des pertes). Sélectionnez l'article que vous souhaitez modifier, puis sélectionnez un nouveau motif de gaspillage alimentaire.
xtraCHEF filtre les données sur le gaspillage alimentaire afin qu'elles n'affectent pas les ventes nettes. Les articles de gaspillage enregistrés sur le point de vente sont ensuite déduits de vos comptes d'inventaire dans xtraCHEF — gardez à l'esprit que les comptes d'inventaire xtraCHEF sont saisis manuellement, de sorte que cette réduction s'applique aux comptes que vous avez enregistrés plutôt qu'à un flux d'inventaire automatisé.
Bien que le gaspillage d'articles de menu puisse être enregistré sur le point de vente, les clients en Australie, au Canada, en Irlande et au Royaume-Uni peuvent également enregistrer le gaspillage d'ingrédients ou d'articles préparés directement dans Toast Inventory. Pour en savoir plus, consultez Toast Inventory : Suivi et gestion du gaspillage (Australie, Canada, Irlande et Royaume-Uni)
Veuillez contacter votre fournisseur pour vous assurer qu'il traite correctement vos données sur le gaspillage alimentaire. Pour plus d'informations, consultez le guide du développeur.
Non. L'impression de vos données sur le gaspillage alimentaire à partir de votre terminal n'est pas offerte pour le moment. Toutes les entrées de gaspillage alimentaire sont affichées dans le Rapport de répartition du gaspillage alimentaire dans Toast Web.
Non, la valeur au détail quotidienne totale des articles de gaspillage alimentaire n'est pas incluse dans le rapport Sommaire des ventes puisque l'inventaire n'a pas été vendu. Vous devriez examiner les données sur le gaspillage alimentaire dans le rapport Ventilation du gaspillage alimentaire (Rapports > Menus > Ventilation du gaspillage alimentaire).
Pour le moment, l'envoi par courriel du rapport Ventilation du gaspillage alimentaire ne peut pas être programmé pour une Livraison automatique.
Pour le moment, Ventilation du gaspillage alimentaire ne peut suivre que les valeurs de vente des articles marqués comme gaspillage alimentaire sur le point de vente. Si vous recherchez des fonctionnalités avancées comme les coûts, les prévisions, ainsi que les données au niveau des ingrédients et des recettes, vous pouvez effectuer une intégration avec une solution de gestion d'inventaire comme xtraCHEF. Pour en savoir plus, consultez cet article du Centre de soutien : xtraCHEF 101.
Pour le moment, il n'existe aucun moyen de mettre à jour les données historiques sur le gaspillage alimentaire.