Rapports sur les ventes brutes pour les restaurants en Irlande et au Royaume-Uni

Dernière mise à jour : 25 mars 2026, 13 h 44

Question

Où les ventes brutes sont-elles affichées dans les rapports Web de Toast? Que comprend le calcul des ventes brutes (pour l’Irlande et le Royaume-Uni)?

Réponse

Les rapports Sommaire des ventes et Mélange de produits comprennent un calcul mis à jour des ventes brutes s’appuyant sur les commentaires des clients. D’autres rapports seront bientôt mis à jour, mais pour le moment, les valeurs des ventes brutes des autres rapports ne correspondront pas.
 

Dans les nouveaux rapports Sommaire des ventes et Mélange de produits, les ventes sont calculées comme suit pour les restaurants situés en Irlande et au Royaume-Uni :
 

  • Ventes totales : inclut la taxe sur la valeur ajoutée (TVA); les rabais et les remboursements n’ont pas été déduits.
  • Ventes brutes : TVA incluse; rabais et remboursements déduits.
  • Ventes nettes : Inclut la TVA; les rabais et les remboursements sont déduits.
  • Montant total : ventes brutes + pourboires et frais de service

 

Veuillez noter que les ventes brutes et les ventes nettes peuvent différer entre le sommaire des ventes et le mélange de produits, puisque le sommaire des ventes utilise la norme comptable pour les remboursements (les remboursements sont appliqués à la date de la commande), tandis que le mélange de produits utilise la norme opérationnelle (les remboursements sont appliqués selon la date du remboursement). Cela peut entraîner des écarts entre les deux rapports. 

 

Voici un exemple de ce à quoi cela pourrait ressembler dans le nouveau rapport Sommaire des ventes :

 

Sommaire des revenus et calcul du sommaire net pour les restaurants au Royaume-Uni


Pour en savoir plus sur le nouveau rapport Sommaire des ventes, consultez cet article de Toast Central : Aperçu du rapport Sommaire des ventes. Pour en savoir plus sur le nouveau rapport Mélange de produits, consultez cet article de Toast Central : Aperçu du rapport Mélange de produits (PMIX).

 

À ce stade, les autres rapports de ventes Toast Web (y compris le rapport Sommaire des ventes hérité) calculent les ventes comme suit :

  • Ventes brutes : La TVA a été déduite; les rabais et les remboursements n’ont pas été déduits.
  • Ventes nettes : Inclut la TVA; les rabais et les remboursements n’ont PAS été déduits.

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