Gérer votre horaire À emporter et Livraison

Définissez des remplacements d’horaire, ajustez l’heure limite, configurez un délai minimal et mettez en veille les commandes À emporter et Livraison dans Toast Web.

S’applique à : Commander en ligne avec Toast, géré dans Toast Web. Les paramètres de délai estimé et de délai dans Toast Web n’affectent pas les plateformes de commande tierces (DoorDash, Grubhub, Uber Eats). Contactez le soutien technique de chaque plateforme pour connaître leurs paramètres de délai.

Dans cet article :

• Ce que vous devez faire
• Avant de commencer
• Ajouter un remplacement d’horaire
• Définissez le délai estimé de votre commande
• Ajuster l’heure limite des commandes
• Comprendre le délai de préparation, le délai estimé et le délai d’exécution
• Activer les commandes futures et définir la plage de dates
• Définir un délai minimal
• Mettre en veille ou retarder les commandes en ligne
• Foire aux questions
• Articles connexes
  
  

Ce que vous devez faire

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Avant de commencer

S’applique à : Commander en ligne avec Toast, géré dans Toast Web.

Autorisations nécessaires :

• 6.4 Publication
• 6.6 Configuration des opérations du restaurant
• 3.29 Limiter les commandes en ligne (obligatoire uniquement pour mettre en veille ou retarder les commandes en ligne)

Ce que vous accomplirez : Configurez les heures pendant lesquelles les clients peuvent passer des commandes en ligne, fixez les délais limites et d’exécution qui contrôlent l’acceptation des commandes, et ralentissez ou arrêtez temporairement les commandes pendant les périodes d’affluence.

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Ajouter un remplacement d’horaire

Un remplacement d’horaire modifie temporairement vos heures de commande en ligne pour une date ou une plage de dates sélectionnée, par exemple en fermant plus tôt que Thanksgiving ou en prolongeant les heures d’ouverture d’un événement spécial. Les remplacements ne modifient pas vos heures normales d’ouverture.

Pour ajouter un remplacement d’horaire, procédez comme suit ou regardez cette vidéo pas à pas :

1. Connectez-vous à Toast Web et naviguez jusqu'À emporter et Livraison > Heures des commandes en ligne.
2. Sélectionnez + Ajouter remplacement.
3. Choisissez la date ou la plage de dates et personnalisez les heures. Par exemple, pour fermer plus tôt que Thanksgiving, définissez les heures de remplacement pour cette date. Les temps doivent être définis par tranches de 15 minutes.
4. Facultatif : Ajouter une description pour référence. Cette description est destinée aux clients.
5. Pour définir plusieurs blocs de temps pour une journée, sélectionnez + Ajouter intervalle. Indiquer si le remplacement s ' applique aux commandes À emporter et Livraison par des tiers, Livraison directe ou les deux. Si vous ne proposez pas la Livraison directe, cette option n'apparaîtra pas.
6. Une fois la configuration du remplacement terminée, sélectionnez Ajouter.
7. Sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Le remplacement apparaît dans la liste sous la section Remplacements. Pour supprimer le remplacement, sélectionnez l’icône de la corbeille. Pour le modifier, sélectionnez l’icône de crayon.

Important : Des remplacements sont appliqués par option de service. Un ensemble de remplacement pour les commandes À emporter et Livraison tierce couvre le ramassage (y compris en bordure de trottoir), les Services de Livraison Toast et les intégrations tierces (Uber Eats, DoorDash, Grubhub) — mais il ne s’appliquera pas automatiquement aux Livraisons directes. Les remplacements de Livraison directe doivent être définis séparément.

Remarque : Placez les remplacements d’horaire aussi longtemps à l’avance que possible. DoorDash, Grubhub et Uber Eats ne se synchronisent vers les remplacements que lorsque la plateforme partenaire demande une synchronisation, généralement bien avant la date du remplacement. Si vous ajoutez un remplacement dans la même semaine que la clôture, contactez directement chaque partenaire tiers pour demander une synchronisation. Pour les fermetures le jour même, utilisez plutôt le bouton de mise en veille ou le bouton d’arrêt de chaque partenaire. Consultez Pourquoi ma mise à jour d’horaire n’est-elle pas reflétée sur DoorDash, Grubhub ou Uber Eats? ci-dessous.

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Définissez le délai estimé de votre commande

Le délai estimé de la commande correspond au temps estimé nécessaire pour préparer une commande. Toast utilise le délai estimé pour indiquer au client la durée de sa commande et pour contrôler le moment où elle est Envoyée en cuisson.

Toast offre quatre stratégies de délai estimé: Manuel, SmartQuote, Capacité en cuisine et Prix de la commande. Choisissez celui qui correspond au rythme de votre cuisine.

Pour choisir votre stratégie de délai estimé :

1. Dans Toast Web, accédez à À emporter et Livraison > Stratégie de délai estimé.
2. Sélectionnez une stratégie :
   • Manuel
   • SmartQuote
   • Capacité en cuisine
   • Prix de la commande
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier vos modifications.

Résultat attendu : La stratégie que vous avez sélectionnée s’applique à toutes les commandes en ligne. Les clients voient l'heure prévue de préparation ou de Livraison sur la page de confirmation de commande.

Pour la configuration étape par étape de chaque stratégie, y compris la configuration SmartQuote et les règles de fixation des prix des commandes, consultez Gérer votre stratégie de délai estimé.

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Ajuster l’heure limite des commandes

Contrôles de l’heure limite des commandes lorsque les clients ne peuvent plus passer de commandes en ligne pour la journée. Vous pouvez définir la période limite pour que les clients puissent passer des commandes jusqu’à l’heure de fermeture ou cesser d’accepter des commandes plus tôt afin que la cuisine ait le temps de les Exécuter.

Pour ajuster l’heure limite de commande :

1. Dans Toast Web, accédez à À emporter et Livraison > Heures de commandes en ligne.
2. Choisissez une option :
   • Permettez aux clients de passer des commandes jusqu’à l’heure de fermeture de votre restaurant, moins le temps de préparation
   • Permettez aux clients de passer des commandes jusqu’à l’heure de fermeture de votre restaurant
3. Sélectionnez Publier toutes les modifications en haut de la page À emporter et Livraison.

Résultat attendu : Les clients ne peuvent pas passer de commandes après la date limite que vous avez sélectionnée. Les deux configurations s’appliquent uniquement aux commandes DQP — elles ne s’appliquent pas aux commandes programmées.

Les deux configurations fonctionnent de la manière suivante :

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Comprendre le délai de préparation, le délai estimé et le délai d’exécution

Trois valeurs déterminent le temps que Toast indique aux clients et le moment où la commande est envoyée en cuisson :

Délai de préparation = Délai estimé + Délai d’exécution

• Le délai estimé correspond au temps nécessaire pour préparer une commande À emporter ou Livraison. Voir Gérer votre stratégie de délai estimé.
• Le délai est la plus élevée des deux valeurs suivantes : le délai configuré sur un appareil Toast ou dans Toast Web, et le délai configuré dans Toast Web. Le délai d’exécution est défini séparément du délai estimé.

Remarque : Le délai estimé et le délai configurés dans Toast Web n’affectent pas les commandes passées par des plateformes tierces telles que DoorDash, Grubhub et Uber Eats. Chaque plateforme tierce calcule ses propres délais de préparation et de Livraison prévus. En cas d’erreur de timing sur les commandes de tiers, contactez directement le partenaire : DoorDash; Grubhub; Uber Eats.

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Activer les commandes futures et définir la plage de dates

Toast permet aux clients de programmer leurs commandes à l’avance. Vous pouvez décider combien de jours à l’avance les clients peuvent programmer, et vous pouvez définir des limites différentes pour différents emplacements.

Pour activer les futures commandes en ligne :

1. Dans Toast Web, accédez à À emporter et Livraison > Disponibilité > Commandes en ligne > Paramètres de planification des commandes en ligne.
2. Pour Activer la planification, sélectionnez Oui, les clients peuvent programmer leurs futures commandes.
3. Pour modifier la plage de 14 jours par défaut, sélectionnez Plage de dates personnalisée et saisissez le nombre de jours souhaité. Pour permettre aux clients de commander à l’avance jusqu’à la fin de la journée, saisissez 0 dans le champ Plage de dates personnalisée.
4. Sélectionnez Enregistrer lorsque vous avez terminé.

Résultat attendu : Les clients voient un sélecteur de date et d’heure sur la page de commande en ligne. Les clients qui passent une commande plus de 48 heures à l'avance reçoivent un courriel de rappel 24 heures avant l'heure de retrait ou Livraison.

Pour des options de configuration complètes — notamment la planification au TPV, l’envoi anticipé en cuisson des commandes futures, l’impression en bloc des additions futures et le dépannage des commandes programmées — consultez Planifier les commandes futures.

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Définir un délai minimal

Le délai minimal indique dans quel délai votre restaurant acceptera une commande en ligne. Ceci est destiné aux restaurants qui utilisent la commande en ligne de Toast pour le service traiteur ou d’autres formats où chaque commande nécessite un préavis.

Par exemple, avec un délai minimal de Livraison de six heures, un client qui souhaite une Livraison à 16 h peut passer la commande au plus tard à 10 h.

Pour définir un délai minimal :

1. Accédez à À emporter et Livraison > Disponibilité > Commandes en ligne et faites défiler jusqu ' à la section Paramètres de planification des commandes en ligne.
2. Pour Activer la planification, sélectionnez Oui, les clients peuvent programmer leurs futures commandes.
3. Dans la section Délai minimal qui apparaît, saisissez le délai souhaité dans les champs À emporter et Livraison.
4. Sélectionnez Enregistrer.

Résultat attendu : Les clients ne peuvent pas passer de commandes pour un délai d’exécution antérieur au délai que vous avez défini.

Remarque : Si des délais de préparation sont configurés, ils sont ajoutés en plus du délai minimal. Par exemple, avec un délai minimal À emporter de six heures et un délai de préparation de 30 minutes, l'exécution la plus précoce est de six heures et 30 minutes à compter du moment où la commande est passée.

Important : Les délais sont destinés aux boulangeries, aux traiteurs et aux formats similaires qui nécessitent un préavis. Si vous définissez un délai différent de 0 pour un restaurant standard, les clients ne pourront pas passer de commandes DQP.

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Mettre en veille ou retarder les commandes en ligne

Lorsque la cuisine est débordée, vous pouvez suspendre ou ralentir les commandes en ligne entrantes. Utilisez la mise en veille pour arrêter d’accepter de nouvelles commandes pendant 20 minutes, 40 minutes ou jusqu’au jour ouvrable suivant. Utilisez le délai pour ajouter des minutes au temps de préparation estimé sans arrêter les commandes.

Pour mettre en veille les commandes en ligne depuis Toast Web :

1. Accédez à À emporter et Livraison > Commander en ligne avec Toast.
2. Dans le menu déroulant Commander en ligne, sélectionnez une durée de mise en veille : 20 minutes, 40 minutes, jusqu’au lendemain, ou indéfiniment.
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications.

Résultat attendu : Votre page du service « Commander en ligne » affiche un message de veille aux clients, et les nouvelles commandes en ligne cessent d’entrer jusqu’à ce que la veille prenne fin ou que vous réactiviez la commande.

Pour les procédures de mise en veille complète et de délai, y compris la mise en veille depuis un appareil Toast, la mise en veille des plateformes tierces et l’ajout de délais en minutes, consultez Gérer le volume de commandes en ligne (retard/mise en veille des commandes).

Important : Snooze s’applique uniquement au service Commander en ligne avec Toast, aux services Livraison Toast et aux intégrations directes avec DoorDash, Grubhub et Uber Eats. Pour tous les autres fournisseurs tiers, contactez le fournisseur pour connaître ses options de pause.

Si vous avez mis en veille les commandes en ligne mais que les commandes arrivent toujours, consultez J’ai mis en veille les commandes en ligne mais que les commandes arrivent toujours. Pourquoi? ci-dessous.

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Foire aux questions

Pourquoi ma disponibilité À emporter et Livraison prend-elle fin trop tôt?

La disponibilité À emporter et Livraison dépend de votre horaire de commandes en ligne, de votre délai de préparation (délai estimé + délai d’exécution) et de votre paramètre de délai de livraison. Pour diagnostiquer, procédez comme suit dans l’ordre :

1. Vérifiez votre paramètre de limitation des commandes — consultez Ajuster le délai ci-dessus. Si vous avez sélectionné « heure de fermeture moins temps de préparation », la disponibilité prend fin avant votre heure de fermeture.
2. Vérifiez comment le temps de préparation est calculé et ajustez-le si nécessaire — consultez Comprendre le temps de préparation, le délai estimé et le délai ci-dessus.
3. Vérifiez et ajustez votre horaire de commandes en ligne en consultant la section Définissez vos heures de commande en ligne de Commencer avec les commandes en ligne.

Lorsque j’ajoute un remplacement d’horaire, les intervalles sont-ils ouverts ou fermés?

Lorsque vous ajoutez un remplacement d’horaire, les intervalles saisis correspondent aux heures d’ouverture aux commandes en ligne à cette date. Si vous souhaitez fermer Total journée, cochez la case Fermé Total journée . Si vous souhaitez des heures partielles, saisissez uniquement les intervalles ouverts — tout ce qui est en dehors de ces intervalles est considéré comme fermé pour cette date.

Mes clients ne peuvent programmer que des commandes futures. Pourquoi ne peuvent-ils pas commander DQP?

Si les clients ne peuvent pas passer de commandes DQP et ne peuvent programmer que des commandes futures, vérifiez vos paramètres de délai minimal. Si un élément autre que 0 se trouve dans le champ Délai minimal À emporter ou Livraison, un client ne peut pas commander pour l ' heure actuelle.

Remarque : Les délais sont destinés aux boulangeries et aux entreprises de restauration qui ont besoin d’un préavis, et non aux restaurants standards qui attendent une exécution immédiate. Les clients qui passent une commande future programmée pour un départ de plus de 48 heures reçoivent un courriel de rappel 24 heures avant l'heure de ramassage ou Livraison.

Existe-t-il un moyen de faire apparaître les articles de menu à une heure précise de la journée?

Il n’est pas possible de mettre à disposition des articles individuellement selon l’heure de la journée. Cependant, vous pouvez proposer des menus entiers selon l’heure de la journée et le jour de la semaine. Par exemple, un menu de café et de bagels est disponible de 7 h à 11 h. Pour plus d’informations, consultez l’article de Toast Central sur Définir la disponibilité des menus.

Remarque : Assurez-vous que le paramètre Visible par est défini sur Commandes en ligne. Pour plus d’informations, consultez Gérer les paramètres de visibilité du menu.

Les délais de préparation des articles de menu sont-ils pris en compte dans le délai estimé pour les commandes en ligne?

Le délai de préparation personnalisé saisi pour un article spécifique du menu n’entre pas en ligne de compte dans le délai estimé affiché aux clients lorsqu’ils passent une commande en ligne. Même si les délais de préparation en secondes sont saisis dans le champ < < Préparation > > sur la page de détails de l ' article de menu, le délai estimé pour les commandes en ligne correspond au délai estimé indiqué sur la page À emporter et Livraison dans Toast Web.

Pour plus d ' informations sur le temps de préparation au niveau de l ' article, voir Envoyé en cuisson par article.

Lorsque j’essaie de définir les heures de commande en ligne, les options À emporter et Livraison ne s’affichent pas. Que dois-je faire?

Si aucune option de service n ' est attribuée à l ' option À emporter ou à l ' option Livraison sur la page du service < < Commander en ligne > > (ou si l ' une ou l ' autre est laissée sur Sélectionner), la page des heures du service < < Commander en ligne avec Toast > > ne s ' affiche pas correctement. Pour remédier à ce problème, vous devez accéder à À emporter et Livraison > Disponibilité > Commandes en ligne et faire défiler jusqu ' à la section Options de service pour attribuer les options appropriées.

Une commande en ligne a été passée lorsque le restaurant était fermé. Comment puis-je arrêter cela?

Vérifiez que les heures de commande en ligne de votre restaurant sont correctes. Naviguez jusqu'À emporter et Livraison et faites défiler jusqu'à la section Heures de commandes en ligne. Confirmez que l'horaire des commandes À emporter ou Livraison par des tiers correspond aux heures d'ouverture des commandes en ligne. Pour plus de détails, consultez la section Définir vos heures de commande en ligne de Commencer avec les commandes en ligne.

Pourquoi ma page de commandes en ligne indique-t-elle « Les commandes en ligne sont actuellement indisponibles »?

Traversez ces additions dans l’ordre :

1. Vérifiez votre horaire de commandes en ligne. Naviguez jusqu’à À emporter et Livraison > Heures de commande en ligne et confirmez que l’horaire est correct et publié.
2. Vérifiez si les commandes en ligne sont activées. Naviguez jusqu'À emporter et Livraison et assurez-vous que le menu déroulant en haut de la section Commander en ligne avec Toast est réglé sur Commander en ligne.
3. Vérifiez si les commandes en ligne ont été mises en veille. Un gestionnaire peut avoir mis en veille les commandes pendant une Accélération, et la mise en veille peut être toujours active. Consultez Mettre en veille ou retarder les commandes en ligne ci-dessus pour confirmer ou mettre fin à la mise en veille.
4. Force a resync. Si vos heures sont correctes et publiées mais que la page affiche toujours des indisponibles, apportez une modification mineure à votre menu (par exemple, ajoutez un astérisque au nom d’un article de menu), puis sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications. Une fois confirmée, réactivez la modification et publiez à nouveau.

J’ai mis en veille les commandes en ligne mais les commandes continuent d’arriver. Pourquoi?

Une mise en veille qui n’a pas été enregistrée et publiée ne prend pas effet. Pour arrêter les commandes en ligne manuellement :

1. Accédez à À emporter et Livraison > Commander en ligne avec Toast
2. Dans le menu déroulant Commande en cours, sélectionnez Désactivé.
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications.

Si vous recevez encore des commandes après leur publication, il se peut qu’elles aient été passées avant l’entrée en vigueur de la mise en veille — Toast accepte et traite les commandes arrivées avant la mise en veille. Vérifiez l’horodatage de la commande par rapport à l’heure à laquelle vous avez publié la veille.

Pourquoi ma mise à jour d’horaire n’est-elle pas reflétée sur DoorDash, Grubhub ou Uber Eats?

DoorDash, Grubhub et Uber Eats se synchronisent avec vos remplacements d’horaire Toast uniquement lorsque chaque plateforme partenaire demande une synchronisation, et non au moment de la publication. Pour vous assurer que les remplacements s’appliquent sur les plateformes tierces :

• Placez les remplacements d’horaire aussi longtemps à l’avance que possible. Les remplacements la même semaine ou le même jour peuvent ne pas se synchroniser avant la date.
• Pour les remplacements ajoutés dans la même semaine que la clôture, contactez directement le partenaire afin de demander une synchronisation.
• Pour les fermetures le jour même, utilisez le bouton de mise en veille ou de désactivation de chaque partenaire sur son propre tableau de bord ou application.

Contacts partenaires :

• DoorDash : (855) 222-8111 ou support@doordash.com
• Grubhub : (877) 799-0790 or restaurants@grubhub.com
• Uber Eats : (833) 275-3287 ou restaurants@uber.com

Nos gestionnaires devraient pouvoir désactiver les commandes en ligne et tierces, mais ils ne peuvent pas. Comment puis-je corriger cela?

Activer l’autorisation 6.6 Configuration des opérations du restaurant pour ces employés. Pour accorder cette autorisation à tous les employés occupant un poste spécifique, activez-la au niveau Poste.

Je reçois une erreur lors de la synchronisation de mes heures d’ouverture avec ma plateforme tierce. Que dois-je faire?

Essayez une resynchronisation : dans Toast Web, apportez une modification mineure à votre menu (par exemple, ajoutez un astérisque au nom d’un article), sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications. Une fois que vos heures d’ouverture apparaissent correctement sur la plateforme tierce, revenez à votre menu, annulez la petite modification et sélectionnez Enregistrer et Publier toutes les modifications à nouveau. Si l’erreur persiste, contactez directement le partenaire : DoorDash, Grubhub, Uber Eats.

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Articles connexes

• Commencez avec les commandes en ligne
• Gérez votre stratégie de délai estimé
• Gérer le volume de commandes en ligne (retard/mise en veille des commandes)
• Programmer des commandes futures
• Commandes en ligne : Paramètres avancés

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