Gérez votre horaire de plats à emporter et de livraison

Définissez des remplacements d’horaire, ajustez l’heure limite, configurez le délai d’exécution minimal et mettez en veille les commandes de plats à emporter et de livraison dans Toast Web.

S’applique à : Toast Commandes en ligne, géré dans Toast Web. Les paramètres de temps de devis et de délai d’exécution dans Toast Web n’affectent pas les plateformes de commande tierces (DoorDash, Grubhub, Uber Eats) — contactez le support de chaque plateforme pour leurs paramètres de timing.

Dans cet article :

• Ce que vous devez faire
• Avant de commencer
• Ajoutez un remplacement d’horaire
• Définissez votre temps de devis de commande
• Ajustez l’heure limite de commande
• Comprenez le temps de préparation, le temps de devis et le délai d’exécution
• Activez les commandes futures et définissez la plage de dates
• Définissez un délai d’exécution minimal
• Mettez en veille ou retardez les commandes en ligne
• Foire aux questions
• Articles connexes
  
  

Ce que vous devez faire

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Avant de commencer

S’applique à : Toast Commandes en ligne, géré dans Toast Web.

Permissions requises :

• 6.4 Publication
• 6.6 Configuration des opérations du restaurant
• 3.29 Limiter les commandes en ligne (nécessaire uniquement pour mettre en veille ou retarder les commandes en ligne)

Ce que vous accomplirez : Configurer les heures auxquelles les invités peuvent passer des commandes en ligne, définir les délais et les temps de préavis qui contrôlent l'acceptation des commandes, et ralentir ou arrêter temporairement les commandes pendant les périodes de forte affluence.

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Ajoutez un remplacement d’horaire

Un remplacement d'horaire change temporairement vos heures de commande en ligne pour une date ou une plage de dates sélectionnée — par exemple, fermer plus tôt le jour de Thanksgiving ou prolonger les heures pour un événement spécial. Les remplacements n'affectent pas vos heures d'ouverture standard.

Pour ajouter un remplacement d'horaire, suivez ces étapes ou regardez cette vidéo explicative :

1. Connectez-vous à Toast Web et accédez à À emporter et livraison > Heures de commande en ligne.
2. Sélectionnez + Ajouter un remplacement.
3. Choisissez la date ou la plage de dates et personnalisez les heures. Par exemple, pour fermer plus tôt le jour de Thanksgiving, définissez les heures de remplacement pour cette date. Les heures doivent être définies par intervalles de 15 minutes.
4. Facultatif : Ajoutez une description pour référence. Cette description est destinée aux invités.
5. Pour définir plusieurs plages horaires pour un jour, sélectionnez + Ajouter un intervalle. Précisez si la substitution s'applique à Livraison à emporter et livraison par des tiers, Livraison par le premier parti, ou aux deux. Si vous n'offrez pas de livraison par le premier parti, cette option n'apparaîtra pas.
6. Une fois que vous avez terminé de configurer la substitution, sélectionnez Ajouter.
7. Sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements.

Résultat attendu : La substitution apparaît dans la liste ci-dessous la section des substitutions. Pour supprimer la substitution, sélectionnez l'icône de la corbeille. Pour l'éditer, sélectionnez l'icône du crayon.

Important : Les substitutions sont appliquées par option de restauration. Une substitution définie pour Livraison à emporter et livraison par des tiers couvre le ramassage (y compris le service au bord du trottoir), les services de livraison Toast, et les intégrations tierces (Uber Eats, DoorDash, Grubhub) — mais elle ne s'appliquera pas automatiquement à Livraison par le premier parti. Les substitutions pour la livraison par le premier parti doivent être définies séparément.

Remarque : Placez les substitutions de calendrier aussi loin à l'avance que possible. DoorDash, Grubhub et Uber Eats ne synchronisent les substitutions que lorsque la plateforme partenaire demande une synchronisation — généralement bien avant la date de substitution. Si vous ajoutez une substitution dans la même semaine que la fermeture, contactez directement chaque partenaire tiers pour demander une synchronisation. Pour les fermetures le jour même, utilisez plutôt le bouton de report ou de désactivation de chaque partenaire. Voir Pourquoi ma mise à jour de calendrier n'est-elle pas reflétée sur DoorDash, Grubhub ou Uber Eats ? ci-dessous.

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Définissez votre temps de devis de commande

Le temps de devis est le temps estimé nécessaire pour préparer une commande. Toast utilise le temps de devis pour indiquer à un client combien de temps prendra sa commande et pour contrôler quand les commandes sont envoyées à la cuisine.

Toast propose quatre stratégies de temps de devis : Manuel, SmartQuote, Capacité de la cuisine et Prix de commande. Choisissez celui qui correspond à la cadence de votre cuisine.

Pour choisir votre stratégie de temps de devis :

1. Dans Toast Web, naviguez vers À emporter et livraison > Stratégie de temps de devis.
2. Sélectionnez une stratégie :
   • Manuelle
   • SmartQuote
   • Capacité en cuisine
   • Prix de la commande
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier vos modifications.

Résultat attendu : Votre stratégie sélectionnée s'applique à toutes les commandes en ligne. Les invités voient le temps de préparation ou de livraison prévu sur la page de confirmation de commande.

Pour une configuration étape par étape de chaque stratégie — y compris la configuration de SmartQuote et les règles de prix de commande — consultez Gérer votre stratégie de temps de devis.

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Ajustez l’heure limite de commande

L'heure limite de commande contrôle quand les invités ne peuvent plus passer de commandes en ligne pour la journée. Vous pouvez définir la limite afin que les invités puissent passer des commandes jusqu'à votre heure de fermeture, ou arrêter d'accepter les commandes plus tôt pour que la cuisine ait le temps de les exécuter.

Pour ajuster l'heure limite de commande :

1. Dans Toast Web, naviguez vers À emporter et livraison > Heures de commande en ligne.
2. Choisissez une option :
   • Permettre aux invités de passer des commandes jusqu'à l'heure de fermeture de votre restaurant moins le temps de préparation
   • Permettre aux invités de passer des commandes jusqu'à l'heure de fermeture de votre restaurant
3. Sélectionnez Publier toutes les modifications en haut de la page À emporter et livraison.

Résultat attendu : Les invités ne peuvent pas passer de commandes après l'heure limite que vous avez sélectionnée. Les deux configurations s'appliquent uniquement aux commandes ASAP — elles ne s'appliquent pas aux commandes programmées.

Les deux configurations fonctionnent comme suit :

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Comprenez le temps de préparation, le temps de devis et le délai d’exécution

Trois valeurs contrôlent combien de temps Toast indique aux invités que leur commande prendra et quand la commande est envoyée à la cuisine :

Temps de préparation = Temps de devis + Temps de préparation

• Temps de devis est le temps estimé pour préparer une commande à emporter ou de livraison. Voir Gérer votre stratégie de temps de devis.
• Temps de préparation est la plus grande des deux valeurs : le délai configuré sur un appareil Toast ou dans Toast Web, et le temps de préparation configuré dans Toast Web. Le temps de préparation est défini séparément du temps de devis.

Remarque : Le temps de devis et le temps de préparation configurés dans Toast Web n’affectent pas les commandes passées par le biais de plateformes tierces telles que DoorDash, Grubhub et Uber Eats. Chaque plateforme tierce calcule ses propres temps de préparation et de livraison attendus. Si le timing des commandes tierces est incorrect, contactez directement le partenaire : DoorDash; Grubhub; Uber Eats.

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Activez les commandes futures et définissez la plage de dates

Toast permet aux invités de planifier des commandes à l’avance. Vous pouvez décider combien de jours à l'avance les invités peuvent planifier, et vous pouvez définir différentes limites pour différents emplacements.

Pour activer les commandes futures pour la commande en ligne :

1. Dans Toast Web, accédez à À emporter et livraison > Disponibilité > Commande en ligne > Paramètres de planification des commandes en ligne.
2. Pour Activer la planification, sélectionnez Oui, les invités peuvent planifier des commandes futures.
3. Pour changer la plage par défaut de 14 jours, sélectionnez Plage de dates personnalisée et entrez le nombre de jours souhaité. Pour permettre aux invités de commander à l'avance uniquement jusqu'à la fin de la journée, entrez 0 dans le champ Plage de dates personnalisée.
4. Sélectionnez Enregistrer lorsque vous avez terminé.

Résultat attendu : Les invités voient un sélecteur de date et d'heure sur la page de commande en ligne. Les invités qui passent une commande plus de 48 heures à l'avance reçoivent un courriel de rappel 24 heures avant l'heure de ramassage ou de livraison.

Pour les options de configuration complètes — y compris la planification du PDV, l'envoi de commandes futures à l'avance, l'impression en masse des futurs chèques et le dépannage des commandes planifiées — consultez Planifier des commandes futures.

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Définissez un délai d’exécution minimal

Le délai de préavis minimum spécifie combien de temps à l'avance votre restaurant acceptera une commande en ligne. Ceci est destiné aux restaurants qui utilisent la commande en ligne de Toast pour le traiteur ou d'autres formats où chaque commande nécessite un préavis.

Par exemple, avec un délai de préavis minimum de livraison de six heures, un invité qui souhaite une livraison à 16h00 peut passer la commande au plus tard à 10h00.

Pour définir un délai de préavis minimum :

1. Accédez à À emporter et livraison > Disponibilité > Commande en ligne et faites défiler jusqu'à la section Paramètres de planification des commandes en ligne.
2. Pour Activer la planification, sélectionnez Oui, les invités peuvent planifier des commandes futures.
3. Dans la section Paramètres de délai de préavis minimum qui apparaît, entrez votre délai de préavis souhaité dans les champs de commande à emporter et de livraison.
4. Sélectionnez Enregistrer.

Résultat attendu : Les invités ne peuvent pas passer de commandes pour un moment de réalisation antérieur au délai de préavis que vous avez défini.

Remarque : Si des temps de préparation sont configurés, ils s'ajoutent au délai de préavis minimum. Par exemple, avec un délai de préavis minimum de six heures pour les commandes à emporter et un temps de préparation d'article de 30 minutes, la réalisation la plus précoce est de six heures et 30 minutes à partir du moment où la commande est passée.

Important : Les délais de préavis sont destinés aux boulangeries, aux traiteurs et à des formats similaires qui nécessitent un préavis. Si vous définissez un délai de préavis autre que 0 pour un restaurant standard, les clients ne pourront pas passer de commandes ASAP.

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Mettez en veille ou retardez les commandes en ligne

Lorsque la cuisine est débordée, vous pouvez mettre en pause ou ralentir les commandes en ligne entrantes. Utilisez la fonction de snooze pour arrêter d'accepter de nouvelles commandes pendant 20 minutes, 40 minutes ou jusqu'au prochain jour ouvrable. Utilisez le délai pour ajouter des minutes au temps de préparation indiqué sans arrêter les commandes.

Pour mettre en pause la commande en ligne depuis Toast Web :

1. Naviguez vers À emporter et livraison > Commande en ligne Toast.
2. Dans le menu déroulant Commande sur, sélectionnez une durée de snooze : 20 minutes, 40 minutes, jusqu'au lendemain ou indéfiniment.
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements.

Résultat attendu : Votre page de commande en ligne affiche un message de snooze aux clients, et de nouvelles commandes en ligne cessent d'arriver jusqu'à ce que le snooze se termine ou que vous réactiviez la commande.

Pour les procédures complètes de snooze et de délai — y compris le snooze depuis un appareil Toast, le snooze des plateformes tierces et l'ajout de délais en minutes — consultez Gérer le volume des commandes en ligne (Retard/Snooze des commandes).

Important : Le snooze s'applique uniquement à la commande en ligne Toast, aux services de livraison Toast et aux intégrations directes avec DoorDash, Grubhub et Uber Eats. Pour tous les autres fournisseurs tiers, contactez le fournisseur pour connaître leurs options de pause.

Si vous avez mis en pause la commande en ligne mais que des commandes continuent d'arriver, consultez J'ai mis en pause la commande en ligne mais des commandes continuent d'arriver. Pourquoi ? ci-dessous.

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Foire aux questions

Pourquoi ma disponibilité pour la commande à emporter et la livraison en ligne se termine-t-elle trop tôt ?

La disponibilité pour la commande à emporter et la livraison en ligne est contrôlée par votre horaire de commande en ligne, votre temps de préparation (temps de devis + délai de préavis) et votre paramètre de coupure de commande. Pour diagnostiquer, suivez ces étapes dans l'ordre :

1. Vérifiez votre paramètre de coupure de commande — consultez Modifier l'heure de coupure de commande ci-dessus. Si vous avez sélectionné "heure de fermeture moins temps de préparation", la disponibilité se termine plus tôt que votre heure de fermeture.
2. Vérifiez comment le temps de préparation est calculé et ajustez si nécessaire — consultez Comprendre le temps de préparation, le temps de devis et le délai de préavis ci-dessus.
3. Vérifiez et ajustez votre horaire de commande en ligne en consultant la section Définir vos heures de commande en ligne de Commencer avec la commande en ligne.

Lorsque j'ajoute une exception à l'horaire, les intervalles où je suis ouvert ou fermé sont-ils affectés ?

Lorsque vous ajoutez une exception à l'horaire, les intervalles que vous saisissez correspondent aux heures où vous êtes ouvert pour les commandes en ligne ce jour-là. Si vous souhaitez être fermé toute la journée, activez la case à cocher Fermé toute la journée. Si vous souhaitez des heures partielles, saisissez uniquement les intervalles d'ouverture — tout ce qui se trouve en dehors de ces intervalles est considéré comme fermé pour cette date.

Mes invités ne peuvent planifier que des commandes futures. Pourquoi ne peuvent-ils pas commander immédiatement ?

Si les invités ne peuvent pas passer de commandes immédiates et ne peuvent que planifier des commandes futures, vérifiez vos paramètres de délai de préavis minimum. Si autre chose que 0 est dans le champ de Délai de préavis minimum<2>} pour les plats à emporter ou la livraison, un invité ne peut pas commander pour l'heure actuelle.

Remarque : Les délais de préavis sont destinés aux boulangeries et aux entreprises de traiteur qui ont besoin d'un préavis — pas pour les restaurants standard s'attendant à une exécution immédiate. Les invités qui passent une commande future prévue pour plus de 48 heures à l'avance reçoivent un courriel de rappel 24 heures avant l'heure de ramassage ou de livraison.

Y a-t-il un moyen de faire apparaître des éléments de menu à un moment précis de la journée ?

Il n'est pas possible de rendre des éléments individuels disponibles en fonction de l'heure de la journée. Cependant, vous pouvez rendre des menus entiers disponibles en fonction de l'heure de la journée et du jour de la semaine — par exemple, un menu de café et de bagels disponible de 7 h à 11 h. En savoir plus dans l'article de Toast Central sur Définir la disponibilité du menu.

Remarque : Assurez-vous que le paramètre Visible pour est défini sur Commande en ligne. En savoir plus dans Gérer vos paramètres de visibilité du menu.

Les temps de préparation des éléments de menu sont-ils pris en compte dans le temps indiqué pour la commande en ligne ?

Le temps de préparation personnalisé saisi pour un élément de menu spécifique n'est pas pris en compte dans le temps indiqué aux invités lors de la passation d'une commande en ligne. Même si des temps de préparation en secondes sont saisis dans le champ Préparation sur la page de détails de l'élément de menu, le temps indiqué pour les commandes en ligne montre le temps configuré comme temps de citation sur la page Plats à emporter et livraison dans Toast Web.

Pour plus d'informations sur le temps de préparation au niveau des articles, consultez Item Fire by Prep Time.

Lorsque j'essaie de définir les heures de commande en ligne, les options de plats à emporter et de livraison ne s'affichent pas. Que dois-je faire ?

Si aucune option de restauration n'est assignée à l'Option de plats à emporter ou à l'Option de livraison sur la page de commande en ligne (ou si l'une d'elles est laissée comme Sélectionner), la page des heures de commande en ligne de Toast ne s'affiche pas correctement. Pour corriger cela, accédez à Plats à emporter et livraison > Disponibilité > Commandes en ligne et faites défiler jusqu'à la section Options de restauration pour assigner les options correctes.

Une commande en ligne a été passée lorsque le restaurant était fermé. Comment puis-je arrêter cela ?

Vérifiez que les heures de commande en ligne de votre restaurant sont correctes. Accédez à Plats à emporter et livraison et faites défiler jusqu'à la section Heures de commande en ligne. Confirmez que l'horaire pour Plats à emporter et livraison par des tiers correspond aux heures pendant lesquelles vous souhaitez que la commande en ligne soit ouverte. Pour plus de détails, consultez la section Définir vos heures de commande en ligne de Commencer avec les commandes en ligne.

Pourquoi ma page de commande en ligne dit-elle "La commande en ligne est actuellement indisponible" ?

Effectuez ces vérifications dans l'ordre :

1. Vérifiez votre horaire de commande en ligne. Accédez à Plats à emporter et livraison > Heures de commande en ligne et confirmez que l'horaire est correct et publié.
2. Vérifiez si la commande en ligne est activée. Accédez à Plats à emporter et livraison et assurez-vous que le menu déroulant en haut de la section Toast Commandes en ligne est réglé sur Commandes activées.
3. Vérifiez si la commande en ligne a été mise en veille. Un responsable a peut-être mis en veille les commandes pendant une période de forte affluence, et la mise en veille peut encore être active. Consultez Mise en veille ou retard des commandes en ligne ci-dessus pour confirmer ou mettre fin à la mise en veille.
4. Force a resync. Si vos heures sont correctes et publiées mais que la page indique toujours indisponible, apportez un léger changement à votre menu (comme ajouter un astérisque au nom d'un élément du menu), puis sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements. Une fois confirmé, revenez sur le changement et publiez à nouveau.

J'ai mis en veille la commande en ligne mais les commandes continuent d'arriver. Pourquoi?

Une mise en veille qui n'a pas été enregistrée et publiée n'a pas d'effet. Pour arrêter manuellement les commandes en ligne :

1. Naviguez vers À emporter et livraison > Commande en ligne Toast.
2. Dans le menu déroulant Commande activée, sélectionnez Désactivé.
3. Sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements.

Si vous recevez toujours des commandes après publication, les commandes peuvent avoir été passées avant que la mise en veille prenne effet — Toast accepte et traite les commandes arrivées avant la mise en veille. Vérifiez les horodatages des commandes par rapport à l'heure à laquelle vous avez publié la mise en veille.

Pourquoi ma mise à jour de calendrier n'est-elle pas reflétée sur DoorDash, Grubhub ou Uber Eats ?

DoorDash, Grubhub et Uber Eats se synchronisent avec vos remplacements de calendrier Toast uniquement lorsque chaque plateforme partenaire demande une synchronisation — pas au moment où vous publiez. Pour vous assurer que les remplacements s'appliquent sur les plateformes tierces :

• Placez les substitutions de calendrier aussi loin à l'avance que possible. Les remplacements de la même semaine ou du même jour peuvent ne pas se synchroniser avant la date.
• Pour les remplacements ajoutés dans la même semaine que la fermeture, contactez directement le partenaire pour demander une synchronisation.
• Pour les fermetures le même jour, utilisez la mise en veille ou le bouton désactivé de chaque partenaire sur leur propre tableau de bord ou application.

Contacts des partenaires :

• DoorDash : (855) 222-8111 ou support@doordash.com
• Grubhub : (877) 799-0790 or restaurants@grubhub.com
• Uber Eats : (833) 275-3287 ou restaurants@uber.com

Nos gestionnaires devraient pouvoir désactiver les commandes en ligne et celles des tiers, mais ils ne le peuvent pas. Comment puis-je résoudre ce problème ?

Activez la permission 6.6 Configuration des opérations du restaurant pour ces employés. Pour accorder cette permission à tous les employés d'un poste spécifique, activez-la au niveau Postes.

Je reçois une erreur en synchronisant mes heures d'ouverture avec ma plateforme tierce. Que dois-je faire ?

Essayez une resynchronisation : dans Toast Web, apportez un léger changement à votre menu (comme ajouter un astérisque au nom d'un article), sélectionnez Enregistrer et Publier tous les changements. Une fois que vos heures d'ouverture apparaissent correctement sur la plateforme tierce, revenez à votre menu, annulez le petit changement, et sélectionnez à nouveau Enregistrer et Publier tous les changements. Si l'erreur persiste, contactez directement le partenaire : DoorDash, Grubhub, Uber Eats.

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Articles connexes

• Commencer avec les commandes en ligne
• Gérer votre stratégie de temps de devis
• Gérer le volume des commandes en ligne (retarder/snoozer les commandes)
• Planifier les commandes futures
• Commandes en ligne : Paramètres avancés

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