Rapports sur les meilleures pratiques : Votre premier jour sur Toast

Sommaire des ventes

Un aperçu financier complet pour une plage de dates sélectionnée, organisée en 17 sections appelées cartes sommaires des ventes. Couvre les revenus, les espèces, les pourboires, les paiements, les annulations, les rabais, les taxes, les totaux des options de service, et plus encore. Sélectionnez l’icône d’engrenage en haut pour réorganiser les cartes.

Examen quotidien de clôture; rapprochement des espèces et des dépôts; surveillance des rabais et des annulations; comparaison de la performance d’un jour à l’autre.

Dans Toast Web, allez dans Rapports > Ventes > Sommaire des ventes ou sélectionnez Sommaire des ventes à partir des Actions rapides sur la page d’accueil. Utilisez les options Filtres Date, Emplacement et Plus pour affiner le rapport. Consultez Aperçu du rapport Sommaire des ventes.

Ventilation des ventes

Une comparaison côte à côte de deux indicateurs de vente à partir d’une liste déroulante qui inclut la catégorie de vente, l’option de service, le centre de recettes, le nom du rabais, le serveur, le nom de l’article, la zone de service, le type de service et la date de la vente.

Consultez les ventes par canal (sur place, À emporter, en ligne, Livraison par des tiers); identifiez les articles de menu ou les groupes sans affectation de catégorie de vente; comparez les performances par serveur ou centre de recettes.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Ventes > Ventes ventilées. Sélectionnez la plage de dates et utilisez les menus déroulants pour configurer les deux indicateurs à comparer.

Mélange de produits (PMIX)

Données de ventes au niveau de l’article montrant la quantité vendue, les ventes nettes et le pourcentage de ventes par article de menu ou modificateur pour la plage de dates sélectionnée. Précédemment appelé « Détails du menu » dans les anciennes versions de Toast.

Identifier les articles les plus vendus; consulter une ventilation complète des ventes par article ou groupe de menus; comprendre la performance des modificateurs.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Menu > Mélange de produits. Consultez Aperçu du rapport Mélange de produits (PMIX).

Gestion des entrées d’heures

Tous les enregistrements des pointages d’arrivée et de départ des employés pour la plage de dates sélectionnée. Prend en charge l’ajout et la modification d’entrées d’heures directement à partir du rapport.

Vérification quotidienne des entrées de temps pour maintenir l’exactitude du pourcentage de main-d’œuvre; identification des employés qui n’ont pas pointé leur départ; correction des entrées manquantes ou incorrectes avant la paie.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Gestion des entrées d’heures. Appliquez les filtres d’emplacement, de date et d’employé en haut pour afficher toutes les entrées de la journée. Pour trouver les employés qui ont pointé leur départ automatiquement, allez à la section Colonnes et activez Départ automatique.

Voir Modifier les entrées de l’horloge de pointage des employés.

Quarts

Un résumé de tous les quarts ouverts et fermés pour la plage de dates sélectionnée, y compris le statut d’achèvement de la révision du quart.

Confirmation de la fermeture de tous les quarts en fin de journée; identification des révisions de quarts incomplètes pouvant entraîner des montants de dépôt ou des totaux d’espèces incorrects. Vous pouvez également marquer les espèces collectées et les pourboires versés pour n’importe lequel des employés ce jour-là via ce rapport.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Main-d’œuvre > Quarts. Sélectionnez Aujourd’hui en haut pour afficher tous les quarts de la journée en cours. Voir Aperçu de révision du quart.

Sommaire des ventes — Carte sommaire des espèces

Total des espèces collectées pour la journée et montant du dépôt prévu, tirés du rapport du tiroir-caisse. Sélectionnez l’icône (i) à côté de n’importe quelle ligne pour obtenir une description de cet article.

Rapprochement quotidien des espèces; vérification du total du dépôt prévu avant la fin de la journée.

Dans Toast Web, allez dans Rapports > Ventes > Sommaire des ventes ou sélectionnez Sommaire des ventes à partir des Actions rapides. Repérez les cartes Résumé de caisse et Résumé des activités de caisse.

Historique du tiroir-caisse

Un aperçu de toute l’activité de trésorerie du restaurant, organisée par tiroir-caisse individuel et par totaux des maisons.

Surveiller chaque tiroir-caisse séparément; rapprocher les totaux des espèces de la maison du dépôt quotidien; vérifier que les totaux individuels des tiroirs correspondent aux montants prévus.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Gestion de caisse > Historique du tiroir.

Aperçu des totaux des dépôts

Lots de cartes de crédit réglés et en attente. Le rapport de ventilation quotidienne des dépôts réglés est également disponible et affiche uniquement les dépôts réglés.

Rapprochement des dépôts bancaires des lots réglés par carte de crédit; suivi des lots en attente non encore réglés. Il présente également les frais de traitement pour les différents fournisseurs de cartes.

Dans Toast Web, allez à Rapports > Paiements > Aperçu des totaux des dépôts.