Configurer la tarification des modificateurs spéciaux : Tarification par taille et par séquence

Dernière mise à jour : 10 août 2026, 09 h 36

Ajustez automatiquement les suppléments en fonction de la taille et de la séquence grâce à des stratégies de tarification avancées pour les modificateurs.

Dans cet article :

 

Les fonctionnalités suivantes sont offertes uniquement sur le PDV, la commande en ligne et Toast Mobile Order & Pay™. De plus, Toast ne recommande pas l'utilisation de pré-modificateurs, car ils ne sont compatibles qu'avec le PDV pour le moment.

 

Tarification des modificateurs spéciaux : Tarification par taille et tarification par séquence

Que vous soyez une pizzeria, une épicerie fine ou un restaurant rapide avec des bols à composer soi-même, les fonctionnalités décrites ci-dessous vous aideront à simplifier votre menu et à faciliter la commande pour vos clients. 

Pour des options de tarification de modificateurs plus élémentaires (aucun coût supplémentaire, coût défini au niveau du groupe de modificateurs ou coût défini pour un modificateur individuel), consultez cet article du centre de soutien : Configurer la stratégie de tarification des modificateurs. 

Regardez cette vidéo ou suivez les instructions étape par étape de cet article pour mettre en œuvre des stratégies de tarification de modificateurs spéciaux pour votre restaurant, y compris la tarification par taille, la tarification par séquence et la tarification par taille et séquence.

Aperçu vidéo : configuration de la tarification des modificateurs de menu.

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Configurer la tarification par taille pour les suppléments

La tarification par taille peut être utilisée par les restaurants lorsque le coût d'une option de supplément change en fonction de la taille de l'article de menu auquel il est appliqué. La tarification par taille peut être utilisée au niveau du groupe de suppléments ou au niveau de l'option de supplément individuelle.

  • Niveau du groupe de suppléments : Toutes les options de supplément de ce groupe utilisent les mêmes prix basés sur la taille. Par exemple, vous avez un groupe de suppléments pour les Garnitures et les prix de tous les suppléments dépendent de la taille de l'article :
    • Petite pizza : les suppléments du groupe Garnitures coûtent 0,50 $ chacun
    • Pizza moyenne : les suppléments du groupe Garnitures coûtent 1,00 $ chacun
    • Pizza large : les suppléments du groupe Garnitures coûtent 1,50 $ chacun
    • Cette fonctionnalité fonctionne mieux à la fois sur le PDV Toast et sur la commande en ligne.
  • Niveau de supplément individuel : Les options de supplément dans un groupe peuvent définir leurs propres prix basés sur la taille. Par exemple :
    • Le pepperoni coûte 0,75 $ sur une petite pizza et 1,00 $ sur une grande pizza
    • Les champignons coûtent 0,50 $ sur une petite pizza et 0,95 $ sur une grande pizza.
    • Cette fonctionnalité fonctionne mieux sur le PDV Toast. Si votre restaurant utilise la tarification par taille au niveau du supplément individuel, vos clients utilisant la commande en ligne pourraient, par exemple, ajouter une petite garniture à une grande pizza.

 

La tarification par taille des suppléments doit être utilisée avec la tarification par taille des articles. Toast recommande de configurer la tarification par taille des articles avant de suivre les étapes ci-dessous. Consultez cet article du centre de soutien, Configurer la tarification par taille sur les groupes et articles de menu, pour en savoir plus.

 

Il est très important que les tailles des modificateurs correspondent exactement à la taille et à la convention de nommage des articles (y compris l'orthographe, les majuscules, etc.). Par exemple, si la taille de votre article de menu est nommée « Petit », assurez-vous que la taille du modificateur est également « Petit » (pas « Pt » ou « PETIT » ou « petit »). 

Si vos articles sont regroupés par erreur et ne sont pas séparés par taille ou par modificateur sur votre point de vente, sélectionnez l'icône trois points dans le coin supérieur droit de votre appareil de point de vente et Resynchroniser toutes les données.

Pour obtenir des instructions sur la façon de configurer la tarification par taille au niveau du groupe de modificateurs ou du modificateur individuel, consultez cet article du centre de soutien : Configurer la tarification par taille pour les groupes de modificateurs et les modificateurs. 

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Configurer la tarification séquentielle pour les modificateurs

La tarification séquentielle peut être utilisée lorsque le prix des modificateurs dans un groupe de modificateurs est déterminé par la séquence dans laquelle ils sont ajoutés à un article de menu. Le prix de l'article de menu est mis à jour pour refléter les choix du client. Par exemple, la première garniture d'une pizza est gratuite, la deuxième garniture coûte 0,50 $, la troisième garniture coûte 0,75 $ et toutes les garnitures supplémentaires coûtent 1,00 $.

exemple de tarification séquentielle sur une pizza

 

Pour déterminer la séquence et le prix correspondant des modificateurs, le système utilisera la séquence du modificateur par rapport aux autres modificateurs au sein du groupe. Par exemple, disons qu'il y a deux groupes de modificateurs : un pour les garnitures de protéines et un pour les garnitures de légumes. La tarification séquentielle peut être différente pour chaque groupe de modificateurs et, par conséquent, si un client souhaite ajouter deux garnitures de protéines, il déclenchera le prix associé à la première et à la deuxième garniture au sein du groupe de modificateurs de garnitures de protéines. En ajoutant une garniture de légumes, le prix de cette garniture correspondrait à la première garniture du groupe de modificateurs de légumes.

De plus, gardez à l'esprit que la tarification séquentielle ne fonctionne pas bien avec les pré-modificateurs.


Pour configurer la tarification séquentielle dans Toast Web :

  1. Une fois que vous avez créé vos articles de menu, sous la section Modificateur du groupe, sélectionnez +Ajouter pour ajouter un nouveau groupe de modificateurs. Appelons-le Garnitures de pizza.
  2. Pour le menu déroulant Requis ?, sélectionnez Requis, Optionnel - Forcer l'affichage, ou Optionnel, selon que vous permettez à vos clients de commander des pizzas sans garniture ou avec des garnitures supplémentaires. Pour en savoir plus, consultez cet article du Centre de soutien : Configurer le comportement du modificateur.
  3. Cochez la case du paramètre Sélection multiple? afin que les clients puissent commander plusieurs garnitures s'ils le souhaitent.
  4. Enregistrez vos modifications et sélectionnez le groupe de modificateurs pour ouvrir la page des détails du groupe de modificateurs.
  5. Si vous permettez à vos clients de sélectionner le même modificateur (ou garniture de pizza) plusieurs fois, sélectionnez Par défaut, le même modificateur peut être ajouté plus d'une fois dans ce groupe de modificateurs pour le paramètre Modificateurs en double.
  6. Faites défiler jusqu'à la section Méthode de tarification des modificateurs et pour le paramètre Sélectionner où la tarification est définie, sélectionnez Frais supplémentaires - prix défini par le groupe de modificateurs.
  7. Faites défiler jusqu'à la section Tarification du groupe de modificateurs et pour le paramètre Sélectionner la tarification pour tous les modificateurs, sélectionnez Prix de séquence. Remarque : Vous devez sélectionner Frais supplémentaires - prix défini par le groupe de modificateurs sous Méthode de tarification des modificateurs avant que Prix de séquence n'apparaisse comme choix dans la section Tarification du groupe de modificateurs. Si vous ne voyez pas Prix de séquence comme option, vérifiez d'abord ce paramètre.
  8. Les lignes pour la 1re option et toutes les options supplémentaires apparaîtront. Sélectionnez + Ajouter un niveau pour ajouter des options supplémentaires dans la séquence. Entrez les prix pour chaque option.
  9. Faites défiler jusqu'au tableau Modificateurs et ajoutez les modificateurs individuels (garnitures, dans cet exemple), ou utilisez l'option Ajouter des modificateurs existants pour ajouter les modificateurs qui ont déjà été créés ailleurs dans votre menu.
  10. Enregistrez et publiez vos modifications lorsque vous avez terminé.

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Configurer la tarification par taille/séquence pour les modificateurs

La tarification par taille/séquence peut être utilisée lorsque le coût d'un modificateur dépend de la taille de l'article de menu auquel il est appliqué et de l'ordre dans lequel il est appliqué à l'article. Par exemple, la première garniture sur une petite pizza coûte 0,25 $ et les garnitures supplémentaires coûtent 0,50 $, tandis que la première garniture sur une grande pizza coûte 0,50 $ et les garnitures supplémentaires coûtent 0,75 $. 

La tarification par taille/séquence doit être utilisée avec la tarification par taille d'article. Toast recommande de configurer la tarification par taille des articles avant de suivre les étapes ci-dessous. Consultez cet article du centre de soutien, Configurer la tarification par taille sur les groupes et articles de menu, pour en savoir plus.


Il est très important que les tailles des modificateurs correspondent exactement à la taille et à la convention de nommage des articles (y compris l'orthographe, les majuscules, etc.). Par exemple, si la taille de votre article de menu est nommée « Petit », assurez-vous que la taille du modificateur est également « Petit » (pas « Pt » ou « PETIT » ou « petit »). 

  1. Une fois que vous avez créé vos articles de menu, sous la section Modificateur du groupe, sélectionnez +Ajouter pour ajouter un nouveau groupe de modificateurs. Appelons-le Garnitures de pizza.
  2. Pour le menu déroulant Requis ?, sélectionnez Requis, Optionnel - Forcer l'affichage, ou Optionnel, selon que vous permettez à vos clients de commander des pizzas sans garniture ou avec des garnitures supplémentaires. Pour en savoir plus, consultez cet article du Centre de soutien : Configurer le comportement du modificateur.
  3. Cochez la case du paramètre Sélection multiple? afin que les clients puissent commander plusieurs garnitures s'ils le souhaitent.
  4. Enregistrez vos modifications et sélectionnez le groupe de modificateurs pour ouvrir la page des détails du groupe de modificateurs.
  5. Si vous permettez à vos clients de sélectionner le même modificateur (ou garniture de pizza) plusieurs fois, sélectionnez Par défaut, le même modificateur peut être ajouté plus d'une fois dans ce groupe de modificateurs pour le paramètre Modificateurs en double.
  6. Faites défiler jusqu'à la section Méthode de tarification des modificateurs et pour le paramètre Sélectionner où la tarification est définie, sélectionnez Frais supplémentaires - prix défini par le groupe de modificateurs.
  7. Faites défiler jusqu'à la section Tarification du groupe de modificateurs et pour le paramètre Sélectionner la tarification pour tous les modificateurs, sélectionnez Prix par taille/séquence.
  8. Un nouveautableau de prix par taille/séquenceapparaîtra où vous pourrez ajouter les différents niveaux pour chaque taille. Sélectionnez lapremière ligne en hautoù le mot « Taille » est grisé, et entrez le nom de la première taille. Si vous devez ajouter des tailles supplémentaires, sélectionnez le bouton+Ajouter une tailleau bas du tableau.

    Tableau de configuration de la taille/séquence

  9. Ensuite, spécifiez les options de tarification pour la taille que vous venez de créer. Les niveaux 1re option et Toutes les options supplémentaires sont déjà ajoutés par défaut, mais vous pouvez sélectionner +Ajouter un niveau pour créer des niveaux supplémentaires dans la séquence.
  10. Faites défiler jusqu'au tableau Modificateurs et ajoutez les modificateurs individuels (garnitures, dans cet exemple) ou utilisez l'option Ajouter des modificateurs existants pour ajouter les modificateurs qui ont déjà été créés ailleurs dans votre menu.
  11. Enregistrez et publiez vos modifications.

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Vidéo : Flux de travail des commandes pour le point de vente et la commande en ligne

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment les fonctionnalités décrites ci-dessus apparaîtront sur votre point de vente et dans la commande en ligne.



Flux de travail de tarification des modificateurs de menu.

  • Flux de travail de tarification par taille
    • Sélectionnez la taille de l'article de menu sur le point de vente.
    • Chacun des modificateurs que vous ajoutez à partir du groupe est automatiquement tarifé en utilisant le prix par taille qui correspond à la taille de l'article de menu que vous avez sélectionnée.
    • Par exemple, toutes les garnitures ajoutées à une pizza moyenne coûtent 75 cents. Si vous changez la taille de la pizza pour une grande, les prix des modificateurs s'ajustent également aux prix pour la grande taille.
    • Si vous avez configuré la tarification par taille au niveau du modificateur individuel plutôt qu'au niveau du groupe, vous verrez les prix de chaque modificateur différent s'ajuster à la taille de l'article que vous sélectionnez.
    • Par exemple, les prix du pepperoni et des champignons augmenteront pour leur grande taille lorsque la taille de la pizza sera changée pour grande.
    • Les modificateurs à prix par taille se comporteront de la même manière lorsque les clients passeront des commandes sur votre site de commande en ligne.
  • Flux de travail de tarification séquentielle
    • Lorsque vous ajoutez des modificateurs à l'article sur le point de vente, les prix refléteront la tarification séquentielle définie pour le groupe de modificateurs.
    • Par exemple, pour une pizza, le prix de la première garniture ajoutée est de 50 cents. La deuxième coûte 75 cents, et toute garniture supplémentaire coûte un dollar.
    • La tarification séquentielle fonctionnera de la même manière lorsque les clients passeront des commandes sur votre site de commande en ligne.
  • Flux de travail de tarification par taille/séquence
    • Si votre groupe de modificateurs est configuré à l'aide de la tarification par taille et séquence, tout modificateur ajouté à un article sur le point de vente reflétera la tarification séquentielle configurée pour la taille d'article sélectionnée.
    • Par exemple, la première garniture ajoutée à une pizza moyenne coûte 75 cents. Toute garniture supplémentaire coûte un dollar. Si la taille de la pizza est modifiée pour une grande, le prix des modificateurs est mis à jour selon la tarification séquentielle établie pour les articles de grande taille. Désormais, la première garniture coûte 1 $, et toute garniture supplémentaire coûte 1,25 $.
    • La tarification par taille/séquence fonctionnera de la même manière lorsque les clients passeront des commandes sur votre site de commande en ligne.
 

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