Créer un menu à prix fixe

Dans cet article :

• Aperçu des menus à prix fixe (prix fixe)
• Configurer votre menu
  • Prix par article
  • Prix basé sur les modificateurs
• Passer une commande de prix par article
• Passer une commande de fixation des prix basée sur les modificateurs
• Options de configuration alternatives

Prix fixe (prix fixe) Menus Aperçu

Les menus à prix fixe ou à prix fixe sont généralement des plats Plats composés d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Les menus à prix fixe sont généralement vendus par personne avec un repas à Plats servi à chaque individu. Il peut s’agir de deux repas distincts ou d’un repas plus grand destiné à être partagé. Certains restaurants proposent des amuse-gueules, des accompagnements, des plats principaux et des plateaux de dessert partagés pour toute la table, à un prix fixe par personne.

Un menu à prix fixe est un excellent moyen de créer une expérience spéciale pour les clients qui célèbrent ou qui contribuent à simplifier le processus de commande des employés. En outre, cela permet aux clients d’expérimenter et d’essayer des offres uniques qu’ils n’auraient peut-être pas autrement. Cela en fait une expérience plus mémorable pour les clients qui voudront revenir dans votre restaurant.

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Configurer votre menu à prix fixe

Il existe deux façons de créer un menu à prix fixe dans Toast : la tarification par article et la tarification par modificateur. Lors de la création d’un menu à prix fixe avec tarification par article, le coût est basé sur la sélection de l’article par le client. Lors de la création d’un menu à prix fixe avec tarification basée sur les modificateurs, le coût de la sélection du menu sera basé sur la sélection du modificateur.

Limites des configurations de menu à prix fixe

• Fixation des prix par article et par modificateur : si le même article existe également dans l’un de vos menus à la carte, son choix comme modificateur dans votre article à prix fixe ne sera pas suivi comme vente d’article distincte dans vos rapports. Les ventes de modificateurs s’accumulent sous l’article à prix fixe parent, et non sous l’article à la carte.
• Configuration des rabais combos : si vous utilisez la méthode des options de configuration alternatives (un rabais combo appliqué aux groupes de menus), vous ne pourrez appliquer aucun autre rabais à cette addition — les rabais combos ne peuvent pas être combinés avec d’autres rabais

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Tarification par article pour les menus à prix fixe

Dans cette configuration, chaque menu à prix fixe sera son propre article de menu avec son propre prix, et tous les choix que vos clients feront seront saisis comme modificateurs pour chaque article spécifique.

1. Dans Toast Web, allez à Menus >Gestion des menus >Gestionnaire de menu.
2. Faites défiler jusqu’au bas de la page et sélectionnez + Ajouter un menupour créer un nouveau menu.
3. Vous verrez ce bouton passer à un champ modifiable. Ajoutez ici le nom de votre menu et sélectionnez la coche pour l’enregistrer.
4. Sélectionnez maintenant le nom de votre nouveau menu pour ouvrir le panneau latéral des paramètres. Ici, sélectionnez Paramètres avancés pour ouvrir la page des détails.
5. Faites défiler vers le bas et ajoutez un groupe de menus en sélectionnant la flèche à côté de + Ajouter et en choisissant Copier des groupes existants. Vous pouvez avoir plusieurs groupes de menus.
   1. À l’aide de l’icône de crayon, vous pouvez modifier le nom du groupe copié pour supprimer le texte « (Copier) ».
   2. Si vous devez créer un nouveau groupe de menus, accédez à Créer et gérer des menus, groupes et sous-groupes de menus.
      
      
      
      
6. Une fois vos groupes de menus ajoutés, sélectionnez leur nom pour ouvrir la page des détails du groupe. Créez ici vos articles de menu spécifiques à un prix dans la section Articles et attribuez-y leurs prix (p. ex. Prix saisonnier fixe, Prix férié fixe).
7. Une fois les articles ajoutés, sélectionnez un article pour ouvrir la page des détails de l’article. Dans chaque article, vous pouvez créer desgroupes de modificateurs avec vos sélections de menu pour le menu défini. Définir chaque groupe de modificateurs sur Obligatoire. Par exemple, vous pouvez créer des groupes de modificateurs Entrée, Entrée et Dessert. Vous pouvez avoir plusieurs groupes de modificateurs pour chaque article.
   1. Vous pouvez revenir au niveau de l’article, sélectionner l’article suivant et ajouter d’autres groupes de modificateurs.
   2. Si vous devez créer un nouveau groupe de modificateurs ou une nouvelle option, visitez Créer des modificateurs à partir d’articles.
8. Une fois votre menu à prix fixe entièrement configuré, enregistrez et publiez vos modifications.

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Prix basé sur les modificateurs pour les menus à prix fixe

Dans cette configuration, chaque menu à prix fixe serait un article de menu au prix de 0 $. Les choix que vos clients feront (par exemple, pour leur entrée) seront saisis comme modificateurs de l’article, qui ont chacun leur propre prix basé sur les modificateurs.

1. Dans Toast Web, allez à Menus >Gestion des menus >Gestionnaire de menu.
2. Faites défiler jusqu’au bas de la page et sélectionnez + Ajouter un menupour créer un nouveau menu.
3. Vous verrez ce bouton passer à un champ modifiable. Ajoutez ici le nom de votre menu et sélectionnez la coche pour l’enregistrer.
4. Sélectionnez maintenant le nom de votre nouveau menu pour ouvrir le panneau latéral des paramètres. Ici, sélectionnez Paramètres avancés pour ouvrir la page des détails.
5. Faites défiler vers le bas et ajoutez un groupe de menus en sélectionnant la flèche à côté de + Ajouter et en choisissant Copier des groupes existants. Vous pouvez avoir plusieurs groupes de menus.
   1. À l’aide de l’icône de crayon, vous pouvez modifier le nom du groupe copié pour supprimer le texte « (Copier) ».
   2. Si vous devez créer un nouveau groupe de menus, visitez Gérer les menus, groupes et sous-groupes de menus.
      
      
      
      
6. Une fois que vous avez ajouté votre groupe de menus, sélectionnez son nom pour ouvrir les détails du groupe. Créez un article de menu, en laissant le prix à 0,00 $.
7. Une fois créé, sélectionnez l’article pour ouvrir la page des détails de l’article. Créez maintenant vos groupes de modificateurs. Par exemple, vous pouvez créer des groupes de modificateurs Entrée, Entrée et Dessert. Définir chaque groupe de modificateurs sur Obligatoire. Vous pouvez avoir plusieurs groupes de modificateurs.
   1. Si vous devez créer un nouveau groupe de modificateurs ou une nouvelle option, visitez Créer des modificateurs à partir d’articles.
8. Sélectionnez un groupe de modificateurs pour ouvrir la page des détails du groupe de modificateurs. Dans chaque groupe de modificateurs,une sélection de modificateurs peut être créée avec des niveaux de prix spécifiques. Par exemple, si vous créiez un groupe de modificateurs d’entrée, c’est ici que vous ajouteriez les différentes options de choix d’entrées comme modificateurs individuels.
9. Répétez les étapes 7 et 8 pour tous les groupes de modificateurs en revenant au niveau du groupe de modificateurs, en sélectionnant le groupe de modificateurs suivant et en ajoutant les options de modificateur appropriées.
10. Une fois toutes les options de modificateurs ajoutées à chaque groupe, enregistrez et publiez toutes les modifications.

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Passer une commande de prix par article pour les menus à prix fixe

1. Sur un appareil TPV Toast, sélectionnez votre menu, votre groupe de menus et votre article. Le prix est fixé sur l’article, niveau, donc vous verrez le prix sur les détails de l’addition une fois qu’un article est sélectionné.
2. Ensuite, choisissez les modificateurs de l’article (par exemple, c’est ici que vous choisissez l’entrée, le plat et le dessert comme modificateurs). Les modificateurs ne changeront pas le prix par personne.
3. Des articles supplémentaires peuvent être ajoutés ou cette commande peut être envoyée en cuisine.

Vous constaterez peut-être que la vue ouverte sur le TPV est bien adaptée à la prise de commandes de menus à prix fixe. Pour plus d’informations, consultez cet article du Centre de soutien : Commencez avec vue ouverte 

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Passer une commande de fixation des prix basée sur les modificateurs pour les menus Pix Fixe

1. Sur un appareil TPV Toast, sélectionnez votre menu, votre groupe de menus et votre article.
2. Ensuite, sélectionnez vos options de modificateurs dans chaque groupe de modificateurs, par exemple, c’est ici que vous choisirez l’entrée, le plat et le dessert comme modificateurs). Une fois qu’un modificateur est sélectionné dans chaque groupe, le coût associé au modificateur est ajouté au total.
3. Des articles supplémentaires peuvent être ajoutés ou cette commande peut être envoyée en cuisine.

Vous constaterez peut-être que la vue ouverte sur le TPV est bien adaptée à la prise de commandes de menus à prix fixe. Pour plus d’informations, consultez cet article du Centre de soutien : Commencez avec vue ouverte 

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Options de configuration alternatives pour Prix Fixe Menus

Il existe d’autres façons de configurer votre menu à prix fixe. Voici un exemple à prendre en compte qui peut être utile pour des menus plus simples :

1. Créez un menu "Prix fixe" et construisez chaque Plat comme un groupe de menus.
2. Assurez-vous que les prix de chaque article totalisent plus que le total du combo prix fixe.
3. Créez un rabais combo et faites-le appliquer uniquement aux groupes de menus (Créer un rabais combo).

Cette configuration permettrait au système de Plat vos articles tout en empêchant les serveurs de sélectionner des articles sans prix.

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