Vente au détail de Toast: Ajuster l'inventaire pour optimiser les calculs du COGS

Dans cet article :

• Gestion d'inventaire et aperçu du COGS
• Ajuster le compte d'inventaire d'un article
  • Ajustements d'inventaire historiques
• Types d'ajustements d'inventaire
• Ressources supplémentaires

Gestion d'inventaire et aperçu du COGS pour Vente au détail de Toast

Une gestion d'inventaire précise est cruciale pour les opérateurs de détail comme les épiceries, les dépanneurs et les magasins de bouteilles. Suivre l'inventaire avec précision aide à réduire le gaspillage, à prévenir les ruptures de stock et à améliorer l'analyse de rentabilité en fournissant une vue précise des coûts des produits par rapport aux revenus. Avec des données précises sur le coût des biens (COGS), les opérateurs peuvent identifier leurs produits les plus rentables, repérer les inefficacités et prendre des décisions stratégiques qui augmentent leur résultat net. Ci-dessous, nous décomposons chaque type d'ajustement d'inventaire disponible dans le système d'inventaire de Vente au détail de Toast, quand l'utiliser et comment cela affecte votre COGS.

Vente au détail de Toast: Ajuster le compte d'inventaire d'un article

Pour augmenter ou diminuer le compte d'inventaire d'un article, vous devez avoir la 5.2 Inventaire et quantité permission. Suivez ces étapes :

1. Dans Toast Web, naviguez vers Vente au détail > Gestion des articles > Bibliothèque d'articles.
2. Sélectionnez l'article que vous souhaitez mettre à jour.
3. Faites défiler vers le bas jusqu'à la section Inventaire et sélectionnez le champ Ajuster.
4. Dans la fenêtre contextuelle Modifier la quantité, sélectionnez une raison pour ajuster le nombre d'articles en inventaire et remplissez les champs requis en conséquence. Pour en savoir plus sur les différents types d'ajustements d'inventaire, consultez la section de cet article.
5. Enregistrer et publier vos modifications.

Ajustements d'inventaire historiques

Par défaut, un ajustement d'inventaire sera enregistré à la date et à l'heure où vous ajustez l'inventaire dans Toast Web. Si vous souhaitez entrer un ajustement d'inventaire qui a eu lieu dans le passé (par exemple, vous entrez tous les ajustements d'inventaire de la semaine dernière en un seul lot le lundi matin), vous pouvez ouvrir le menu déroulant Heure d'ajustement pour changer la date et l'heure au moment où le changement d'inventaire a réellement eu lieu.

Les ajustements d'inventaire historiques seront reflétés dans vos rapports COGS et Instantanés d'inventaire lorsqu'ils se mettront à jour pendant la nuit. 

En plus de la permission 5.6 Inventaire et Quantité, la permission 4.5 Édition complète du menu est requise pour changer la date et l'heure d'un ajustement d'inventaire. 

Remarque : La date/heure d'un ajustement Compte ne peut pas être modifiée. 

Types d'ajustement d'inventaire pour Toast Retail

En général, les ajustements comme Recevoir et Réapprovisionner soutiennent la gestion standard des stocks, tandis que les ajustements pour Dommage, Expiration, Perte, Échantillon, Vol et Déchets augmentent généralement le COGS en réduisant l'inventaire vendable. Utiliser le bon type d'ajustement aide les opérateurs à maintenir des calculs COGS précis, à minimiser le gaspillage et à identifier des opportunités d'économies de coûts. Appliquer ces meilleures pratiques pour chaque type d'ajustement vous permet de maintenir des dossiers d'inventaire précis et de garantir que leurs données financières reflètent la disponibilité réelle des produits, contribuant ainsi à une meilleure budgétisation, gestion des coûts et rentabilité.

Ressources supplémentaires pour Toast Retail