Toast 库存：食谱入门（加拿大、爱尔兰和英国）
上次更新时间：2026年3月24日 11:28
Toast 的食谱功能可让您创建详细的食材构成，直接在食谱级别查看利润率，并在产品组合报告中准确跟踪 COGS 和毛利润，从而提供详细的成本可见性。
| 此功能目前在加拿大、爱尔兰和英国处于测试阶段。敬请持续关注最新动态。 |
库存食谱概览
现在您可以在Toast的库存管理中使用新的食谱功能，让您清楚地了解食品成本和盈利能力。食谱可为您提供所需的精准成本可见性，让您做出更明智的菜单和定价决策。
通过食谱，您可以：
- 为菜单上的每一项创建详细的食材构成。
- 直接在食谱级别查看利润率。
- 在中跟踪销售成本 (COGS) 和毛利润 (GP)，并汇总到各个销售额中。
食谱的关键功能
食谱的主要功能是实现成本和销售额可视化的强大功能：
- 即时查看利润和销售额： 将食谱直接关联到您的 POS 机系统菜单单品，将真实成本与销售数据关联起来。这能提供准确、实时的毛利率，并支持对售出的每件单品进行准确的销售报告。
- 动态的人工成本计算：无需手动计算电子表格。食谱成本会在您添加食材时自动计算，并在食材价格变化时即时更新，确保您的 COGS 数据始终为最新数据。
- 成本复杂的批次单品：使用预制食谱一次性准确计算多食材批次单品（如酱料或鸡尾酒混合物）的成本。然后，您就可以在几十种最终菜单单品中再利用这些备餐成本，从而保持一致性和速度。
- 无风险的实验和跟踪：系统支持草稿状态和安全编辑。您可以编辑已发布的食谱，或将新创建的内容保存为草稿，以便即时测试成本变化。此外，您还可以通过直接提取食材数据或手动设置标记来跟踪过敏原。
创建食谱和预备食谱
注意：使用您的食材在 Toast 库存中创建食谱和预备食谱。因此，在开始制作食谱之前，您必须已在 Toast Web 账户中创建食材。如果您已经设置好食材，让我们开始吧。
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要开始使用此工具，请导航至“库存中的食谱”。
- 选择“新食谱”以创建新单品。系统会询问您想创建哪种类型的食谱：
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食谱：适用于直接销售给顾客且可从您的 POS 机系统菜单中关联到相关单品的单品。食谱可能同时包含单独的食材和预备食谱。请参阅此部分的“食谱”。
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预备食谱：适用于内部批次单品（如酱料、调味品或鸡尾酒混合物）。这些食材包含多种成分，但不是最终菜式。这些食谱用于简化后续创建最终食谱的过程。请参阅此部分以创建预制食谱。
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食谱
选择“食谱”和“下一步”，将其带到食谱生成器中。
步骤 #1：基本详情
默认情况下，您将从“基本详情”开始。并非所有基本详情都是必要或必需的。要开始操作，请选择空字段，然后输入或选择一个适用的选项。基本详情字段包括：
| 详细信息名称： | 描述： |
| 食谱名称 | 为食谱命名/重命名。注意：我们建议始终为食谱名称命名（左上角带有蓝色铅笔图标）。 |
| 门店 | 定义创建食谱的门店。注意：此字段为只读。 |
| 菜单单品 | 从您的 POS 机系统中选择相关菜单单品。这将食谱成本与您的销售数据直接关联，并自动导入销售成本。 |
| 备注 | 食谱描述（如有需要）。您可以在此处手动添加有关该食谱的任何其他信息。 |
并非所有基本详情都是必填项。不过，我们建议始终为食谱名称命名（左上角带有蓝色铅笔图标），并从 POS 机系统中选择相关菜单单品。这将食谱成本与您的销售数据直接关联，并自动导入销售成本。
步骤 2：食材
输入基本详情后，向下滚动至食材部分以继续操作。在此，您可以开始向食谱添加食材和尺寸。选择“添加食材”，并从下拉菜单中选择您的食材。
注意：如果您缺少某种食材，可能是因为该食材尚未添加到您的库存中。
接下来，指明要添加到食谱中的食材的数量（数量）和计量单位（UOM）。您只能选择与该食材现有设置兼容的 UOM。由于一种食材只能添加两个计量单位，如果所需的计量单位不可用，您可能需要调整该食材的配置。
添加您的食材和计量单位后不久，价格将显示在“总成本”旁边。Toast 会自动计算每个单品的成本贡献及其食材的总食谱成本。您可以通过选择“添加食材”并重复上述步骤来继续添加其他食材。
注意：您必须先填写所有 Ingredien 字段和行，然后才能保存食谱。
步骤 3：过敏原
接下来，请继续编辑“过敏原”部分。在此处，您可以继续添加其他食谱详情。过敏原不影响信息或数据的成本计算。
过敏原数据可通过下拉菜单清晰显示过敏原的存在，自动提取您的食材，并帮助防止交叉污染：
- 此食谱包含：使用下拉菜单列出直接作为食材（如牛奶、坚果）的过敏原。
- 此食谱可能含有微量：使用下拉菜单列出因交叉污染或共享设备而可能存在的过敏原（例如微量花生）。
注意：过敏原数据仅限特定客户公开。有关更多信息，请参阅文章“为线上点餐菜单单品”。
步骤 4：保存更改或保存为草稿
食谱完成后，请选择创建工具右上角的“保存更改”来保存。此功能将在您的 Toast Web 账户中生效。如果您尚未完成食谱制作并希望保存您的工作，您也可以选择“草稿”。食谱草稿可让您在不影响实时报告的情况下进行实验。
注意：草稿食谱成本不计入 COGS 报告中。
预备食谱
创建预制食谱的过程与标准食谱的过程相同。只需按照现有步骤操作即可，唯一的区别是，您必须指定食谱的批次大小，而不是关联菜单单品。
您可以轻松跟踪您的预制食谱的使用情况：在屏幕顶部，显示有多少其他食谱使用此预制食谱，选择该数字会显示这些食谱的用途。
创建完成后，食谱将作为食材库中的库存单品。这意味着它可以：
- 可用于其他食谱或其他预制食谱。
- 已添加到用于库存盘点的存储区域。
您可以在预制食谱屏幕上管理核心单品详情（如主要计量单位和价格），但您必须使用食材库添加次要计量单位。
选择预制食谱，然后选择下一步将其导入预制食谱创建工具。
步骤 #1：基本详情
默认情况下，您将从基本详情开始。并非所有基本详情都是必要或必需的。要开始操作，请选择空字段，然后输入或选择一个适用的选项。基本详情字段包括：
| 详情名称 | 描述 |
| 预制食谱名称 | 为预制食谱命名/重命名。注意：我们建议始终为预制食谱名称命名（左上角带有蓝色铅笔图标） |
| 门店 | 定义创建预制食谱的位置。注意：此字段为只读。 |
| 批次大小 | 定义预制食谱制作完成后批次的大小。注意：此字段用于食谱时，将决定您的预制食谱如何通过衡量标准定价。 |
| 备注 | 如有需要，您可以添加关于预制食谱的备注或描述。 |
我们建议始终为预制食谱名称、预制食谱组和批次大小命名。批次大小尤为重要。这是预制食谱的最终衡量标准，未来的成本计算将基于您的预制食谱用于其他预制食谱或食谱的时间。
要设置批次大小，请选择空字段并输入单位数量，然后选择计量单位（如需设置备用计量单位以提高灵活性，可以在食材库中进行设置）。
食谱常见问题
为什么我没有在食谱中查看所有食材？
请确保已在食材库中创建食材，或已相应设置食谱。
我可以稍后更改食谱吗？
是，您可以随时编辑或删除食谱。草稿和实验模式还可以让您在发布之前安全地测试更改。
如果我的食材价格发生变化会怎么样？
每当食材成本更新时，食谱成本会自动更新。
产品组合报告显示什么？
无论所选日期范围如何，产品组合报告 (PMIX) 都将显示您食谱的当前成本。
面向客人的菜单上是否显示过敏原标志？
还没有。如今，过敏原仅在库存中显示，但未来的更新计划将这些数据连接到您的菜单和客人界面。
我可以为修改项设置食谱吗？
目前仅菜单单品和预制单品支持食谱。
有人可以查看或更新食谱吗？
是，目前没有用户权限授予您的团队不同级别的访问权限。
我可以为食谱中的某种食材添加产量吗？
不，但您可以创建一份能达到与变通方法相同效果的预制食谱。示例设置是，在预制食谱中添加 1,000 克洋葱，这样就能生产出 900 克的预制洋葱。
为什么我的食谱上的保存按钮无效？
请检查您是否填写了所有相关字段，食材列表中是否没有空行或空字段。
我可以在预制食谱中添加过敏原吗？
是的。该字段的功能与标准食谱完全相同，可帮助您保留任何使用您预制食谱作为食材的菜肴的完整过敏原信息。
其他资源