报告最佳实践：您在 Toast 的第一天

销售摘要

选定日期范围内的完整财务快照，分为 17 个部分，称为“销售摘要卡片”。涵盖收入、现金、小费、付款、作废、折扣、税款、用餐选项总计等。选择顶部的 齿轮图标 以重新排列卡片顺序。

每日结账审核；现金与存款对账；折扣与作废监控；对比每日业绩。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Sales > Sales summary，或从主页的 Quick Actions 中选择 Sales summary。使用 Date、Location 和 More filters 选项来优化报告。请参阅 Sales Summary Report Overview。

Sales Breakdown

从下拉列表中选择两个销售指标进行并排比较，列表包括销售类别、用餐方式、收入中心、折扣名称、服务员、商品名称、服务区域、服务类型和销售日期。

按渠道查看销售额（堂食、外带、在线订餐、第三方配送）；识别缺少销售类别分配的菜单项或组；按服务员或收入中心对比业绩。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Sales > Sales breakdown。选择日期范围并使用下拉菜单配置要比较的两个指标。

产品组合 (PMIX)

显示所选日期范围内每个菜单项或修饰符的销售数量、净销售额和销售百分比的项级销售数据。在旧版 Toast 中曾被称为“菜单细分”。

识别畅销商品；查看按单个菜单项或菜单组划分的完整销售明细；了解修饰符表现。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Menu > Product mix。请参阅 Product Mix (PMIX) Report Overview。

Time Entry Management

所选日期范围内的所有员工打卡上班和下班记录。支持直接从报告中添加和编辑工时记录。

每日核实工时记录以保持人工成本百分比准确；识别未打卡下班的员工；在发放工资前更正缺失或错误的记录。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Labor > Time entry management。在顶部应用位置、日期和员工筛选器以查看当天的所有记录。要查找自动打卡下班的员工，请前往 Columns 部分并开启 Auto clock-out。

请参阅 Edit Employee Time Clock Entries。

班次

所选日期范围内所有已开启和已关闭班次的摘要，包括班次审查完成状态。

确认所有班次在当天结束时已关闭；识别可能导致存款金额或现金总额不正确的未完成班次审查。您还可以通过此报告为当天的任何员工标记 Cash Collected 和 Tips paid。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Labor > Shifts。在顶部选择 Today 以查看当天的所有班次。请参阅 Shift Review Overview。

销售摘要 — 现金摘要卡片

当天收取的现金总额和预期存款金额，取自现金抽屉报告。选择任意行旁边的 (i) 图标 以获取该行项目的说明。

每日现金对账；在当天结束前核实预期存款总额。

在 Toast Web 中，导航至 Reports > Sales > Sales summary，或从 Quick Actions 中选择 Sales summary。找到 Cash Summary 和 Cash Activity Summary 卡片。

钱箱历史记录

餐厅所有现金活动的概览，按各个钱箱和内部总额进行组织。

分别监控每个钱箱；将内部现金总额与每日存款进行核对；验证各个钱箱的总额是否与预期金额相符。

在 Toast Web 中，导航至 报告 > 现金和损耗管理 > 钱箱历史记录。

存款总额概览

已结算和待处理的信用卡批次。已结算存款每日明细报告也可供使用，且仅显示已结算的存款。

将银行账户存款与已结算的信用卡批次进行核对；跟踪尚未结算的待处理批次。它还显示了不同发卡机构的处理费。

在 Toast Web 中，导航至 报告 > 付款 > 存款总额概览。