Toast 基准比较分析概览

本文内容：

• Toast 基准比较分析概览
  • 报告功能
• 筛选基准比较分析报告
• 餐厅概览
  • 长期业绩
  • 有效的定价基准比较分析
• 菜单见解
• 服务表现
• 其他资源

Toast 基准比较分析仅供参考，见解不应被解释为任何形式的建议或专业意见。Toast 不保证本内容中包含的任何信息、文本、图形、链接或其他项目的准确性或完整性。

Toast 基准比较分析概览

Toast 基准比较分析旨在利用能更好地协同工作的功能来克服复杂的运营（了解更多信息：Toast 套件概览）。基准比较分析数据利用 Toast 商家的汇总指标，帮助您深入了解您的业务表现。

• 比较同行数据 - 了解在特定时段或特定日期内，销售额和运营指标如何叠加到您所在地区的同行。了解跨地域和概念类型的趋势，获得更广泛的见解。
• 筛选和排序以进行详细分析--按菜单类别分析销售额，从而按菜单单品或饮料类型了解业绩。
• 切分数据 - 查看所有渠道的销售额或专注于一个渠道。按订单渠道细分数据，了解您接触客人的方式对比。

要访问基准比较分析报告，请导航到 Toast Web 中的“报告”页面，并打开基准比较分析下拉菜单。您需要拥有 4.20 基准比较分析访问权限才能查看此报告中的数据。 

Toast 基准比较分析报告包括： 

• 组概览（适用于餐厅管理套件）
• 基准比较分析
• 服务表现

注意：您可以发送电子邮件至基准比较分析@toasttab.com，选择不将您餐厅的数据纳入 Toast 基准比较分析功能。选择退出请求大约需要 30 天才能处理。选择退出，您将无法访问 Toast 基准比较分析。在这篇支持中心文章中，详细了解如何利用 Toast 基准比较分析汇总数据：Toast 基准比较分析常见问题。

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Toast 基准比较分析报告功能

基准比较分析 Lite 适用于所有拥有 POS 机系统和餐厅运营套件的 Toast 客户，并优惠比较特定时间段内地理区域内业绩的基本功能。 

餐厅管理套件通过基准比较分析基础提供一套更全面的功能，包括更长期的比较、详细的业绩见解和更广泛的分析功能

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筛选基准比较分析报告

在任何基准比较分析报告的顶部，您都会看到比较组筛选条件，用于选择要比较的餐厅类型。 

您的筛选条件选择将应用于所有基准比较分析报告，您可以随时通过重新打开筛选条件并选择“编辑同行组”进行更改。 

选择您希望进行比较的餐厅的特征：

• 门店：选择您同行团体所在的州和市。您可以选择一个州内的多个城市，或者如果您有基准比较分析基础版，您可以选择特定的邮政编码，甚至切换到其他州以优化您的同行组。 
• 服务：选择同行组的服务模式：全方位服务、快速服务或其他。
  
  • 全服务式餐厅 (FSR)：休闲餐厅、高级餐厅、披萨店、其他（可能包括酒店、零售店、特殊场所等）
  • 快餐店 (QSR):快餐店、咖啡厅/面包店、披萨店等（可能包括餐车、体育场、优惠摊位等）
  • 其他：可能包括幽灵厨房、活动场所、零售、机构等。
• 菜系/类型：选择最适合您同行群体的菜系（如美式、墨西哥式）和类型（如海鲜、汉堡）。根据 Toast 的机器学习模型，同行组中的餐厅将有很大一部分菜单或销售组合符合这些标签。
• 价格范围：根据过去六个月的平均票金额选择价格范围（$–$$$）。这些范围是在去除极值后计算得出的，代表近似平均值（如括号所示），但可能略有不同。
• 酒类销售额：根据过去六个月的销售数据，选择酒类销售百分比的范围。这些范围是近似值，有助于您找到产品组合相似的同行群体，无论他们主要销售食品还是较高比例的酒类。

选择“验证同行组大小”以保存参数。基准比较分析见解仅在所选比较组中有足够餐厅时才可用。如果您所选城市或州的数据不足，我们将提供一份建议的城市列表，以扩展您的数据集。

如果您想在下次查看基准比较分析报告时保留您的选择，您也可以选择“另存为默认筛选条件”。

注意：用于对餐厅进行分类的模型利用基于 AI 的分类工具帮助分配餐厅类别。请注意，虽然我们旨在不断改进此模型，但见解仅供参考，可能不完整或不准确。

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基准比较分析报告：餐厅概览

“餐厅概览”选项卡将显示您与所选同行组中其他餐厅的比较。

“概览统计”卡片显示净销售额、每工时销售额、总订单和平均账单金额的汇总数据比较。 

1. 在图表上方，使用日期下拉菜单选择您所需的时间段（上周、过去 2 周、过去 4 周、过去 12 周）。 
2. 在第二个下拉菜单中，您可以决定将数据与前一时段（相同时间，恰好在您所选时间范围之前）或前一年度（相同时间，一年前）进行比较。 
3. 最后，您可以选择您希望核心指标包含的订单渠道：内部设置：第一方在线、第三方在线或这些选项的组合。
4. 使用箭头图标查看所有可用的比较。

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基准比较分析报告：长期业绩

基准比较分析餐厅概览的“业绩随时间变化”部分显示了一个高度可定制的图表，其中包含您所在门店与所选同行组比较的详细数据。 

• 选择您所需的时间段和时间间隔。例如，您可以查看过去 30 天的每周比较。 
  
  • 若所选范围超过 180 天，您可以仅按月查看数据。
• 选择要查看的数据：净销售额、订单量、菜单单品销售量、每工时销售额或平均账单金额。
• 选择您想要包含的订购渠道。 
• 选择“应用”后，图表将更新以显示您选择的数据。 

在图表顶部，您可以查看所有菜单单品、仅食物、仅酒精或仅非酒精饮料的切换开关。 

您可以切换与去年比较与正常位置，以便将去年的数据添加到图表中。 

将鼠标悬停在任何数据点上，查看更多详情：

在图表下方，您将看到所选时间段内您企业和所选同行的总销售额、食品销售额、酒类销售额和非酒精饮料销售额的摘要卡片。 

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基准比较分析报告：有效的定价基准比较分析

基准比较分析餐厅概览的“有效定价基准比较分析”部分向您展示了上个月您最畅销的餐厅如何与所选同行进行比较。这可能包括：

• 餐厅食物、酒类和非酒精饮料的平均单品成本。
  
  • 有效价格是根据该类别总销售额除以售出单品数量进行计算。
• 每个类别中销量最高的单品、餐厅的价格以及所选同行的类似单品的价格。 

您可以选择“查看完整单品表现”，以访问“菜单见解”选项卡，获取更多详细信息。

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基准比较分析报告：菜单见解

“菜单见解”选项卡提供数据，说明您所选筛选条件中菜单单品类别与普通餐厅的比较情况。  Toast 基准比较分析基础版用户才能获得单品级菜单见解。

1. 在页面顶部选择所需的日期范围和点餐渠道，然后选择“应用”。
2. 在图表上方，您将看到一个切换开关，用于切换有效定价、净销售额、单品数量和订单数据。 
   
   1. 注意：有效定价并非基于您的实际菜单价格，而是根据该类别的总销售额除以类别单品销售数量计算得出。这意味着，例如，如果您有特价或折扣，有效价格将低于菜单价格。
3. 此选项卡顶部的卡片将按菜单类别显示您餐厅的业绩：
   
   
   
   
4. 在此下方，您将看到一个互动式菜单单品表现表。选择屏幕左侧的菜单单品类别，以更新右侧的数据。在下面的示例中，您将看到三明治/包装类别的订单量数据，包括 
   
   1. 所选时间段内餐厅的数据
   2. 所选同行组的数据
   3. 国家数据
   4. 同比 (YY) 比较
      
      
5. 选择“菜单单品表现”部分顶部的设置图标，以设置您在此报告中显示哪些类别的偏好。您可以随时更改这些偏好。
   1. 注意：Toast 使用基于 AI 的分类工具对菜单单品进行分类。部分菜单单品分类可能不完整或不准确，我们正不断努力提高准确性。您只能看到您所在门店提供的菜单类别的见解（例如，如果您的餐厅是牛排馆，则除非“寿司卷”也出现在您的菜单上，否则您将无法访问这些见解）。如果您想查看这些菜单单品标签，可以在菜单单品性能图表顶部选择“查看菜单单品”：
      
      
   2. 这将显示给定食品类别的菜单单品列表、标签的置信度评分，以及选择此标签是否适合您的企业的能力。如果您指出菜单单品标签不正确，系统将显示一个下拉菜单，允许您调整该单品的分类方式。处理基准比较分析报告最多需要 48 小时。
      
      

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基准比较分析报告：服务表现

服务绩效报告可以帮助您了解与其他 Toast 餐厅相比，您的销售额和服务速度如何。 

在顶部，您将看到平均小时销售额和平均桌位轮值的数据，或者您餐厅和所选同行组的数据。此报告的日期范围已筛选到过去 7 天，无法更改。您还将看到数据与行业平均基准的对比。

接下来是小时趋势表。此图表的日期范围为过去 35 天（五周），无法更改。选择查看净销售额、订单量、菜单单品销售量或平均账单金额，并选择您所需的点餐渠道。使用图表右上角的切换开关查看一周中不同日期的小时趋势。 

此报告还包含一张餐桌翻台业绩图表，该图表也设置为过去 35 天（五周）。这将以分钟为单位，每小时显示您与所选同行组的平均翻台时间。

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基准比较分析其他资源

• Toast 基准比较分析常见问题

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