Última actualización: 29 may 2026, 1:02 p.m.
Los informes de Gestión de Efectivo y Pérdidas en Toast Web son informes de auditoría —también llamados informes de excepciones— que desglosan anulaciones, descuentos, reembolsos, eventos de no venta, pedidos no pagados, pedidos exentos de impuestos, pagos fuera de línea y actividad de fin de día para un rango de fechas que elija. Utilice estos informes para investigar la actividad detrás de una línea de Resumen de Ventas, encontrar quién autorizó una transacción o extraer una lista de eventos excepcionales para un contador.
Los informes de Gestión de Efectivo y Pérdidas te ofrecen una vista por evento de la actividad que el informe de Resumen de Ventas solo muestra como un total. Cada informe cubre un tipo específico de excepción: un cheque anulado, un artículo eliminado, un descuento, un reembolso, un pop de cajón de no-venta, un pedido no pagado, un pedido exento de impuestos, un pago offline rechazado o un registro de eventos de fin de día.
Cada informe en este grupo acepta el mismo rango de fechas, ubicación y filtros de columna que el Resumen de Ventas y el Resumen de Mano de Obra, por lo que puedes limitar los datos a un solo día, una sola ubicación o un rango personalizado.
Estos informes se utilizan con mayor frecuencia para:
Aplica a: Toast Web
Permisos necesarios:
Para definiciones completas de permisos, consulta Referencia de permisos de acceso.
Lo que lograrás: Sabrás qué informe de gestión de efectivo y pérdidas abrir para un tipo de excepción dado, y conocerás cómo esos informes se relacionan con los totales que ves en el resumen de ventas.
En Toast Web, navega a Informes. Usando la navegación de informes en el lado izquierdo de la pantalla, selecciona Gestión de efectivo y pérdidas para abrir el menú desplegable y elegir el informe que deseas ver.
Una vez que hayas abierto uno de estos informes, puedes moverte entre informes seleccionando las pestañas en la parte superior. Para exportar datos a una hoja de cálculo, selecciona el ícono de descarga (flecha hacia abajo) en la esquina superior derecha de la página o sección, junto al botón Mostrar / ocultar columnas.
Para el informe de auditoría de actividad de efectivo, resumen de caja o historial de cajón — que están en el mismo menú pero cubren la actividad del cajón de efectivo en lugar de excepciones de gestión de pérdidas — consulta Resumen de informes de efectivo.
Cada subsección a continuación describe un informe en el menú de gestión de efectivo y pérdidas, incluyendo las columnas y desgloses que puedes esperar.
El informe de órdenes anuladas muestra cada anulación en un cheque que fue enviado a la cocina, desglosado por razón, servidor y aprobador. Las columnas incluyen razón de anulación, conteo de órdenes anuladas, conteo de ítems anulados y porcentaje de anulación (la cantidad de anulaciones contra las ventas netas).
Desplázate hacia abajo para ver las anulaciones desglosadas en:
Nota: El efectivo se anula en el dispositivo en el que fue tomado. Si un servidor tiene efectivo en mano en un dispositivo portátil y un gerente lo anula en un terminal de bar con un cajón de efectivo, Toast operará como si el efectivo se hubiera sacado del cajón, no del efectivo en mano del servidor. La mejor práctica es anular el pago en el dispositivo que tomó el pago.
Para aprender a realizar una anulación (no solo revisarla), consulte Anular artículos, pagos y cheques.
El informe de artículos eliminados muestra los artículos que se agregaron a un pedido en modo de Pedido Rápido o Servicio de Mesa, pero que se eliminaron antes de que el pedido se enviara a la cocina. (Los artículos se envían cuando se selecciona Enviar, Quedarse o Pagar.) Razones comunes: un huésped cambió de opinión durante el pedido, o un empleado seleccionó el elemento de menú incorrecto.
Los artículos eliminados se clasifican en dos gráficos: Eliminación por servidor y Todos los artículos eliminados.
Para habilitar el informe de artículos eliminados, siga estos pasos:
Resultado esperado: La actividad de artículos eliminados ahora se muestra en el informe de artículos eliminados.
El informe de descuentos contiene un Resumen de Descuentos: un desglose de cada descuento aplicado durante el rango de fechas seleccionado. También puedes ver descuentos ordenados por:
Nota: Para los clientes de Toast Loyalty, el canje de recompensas en efectivo aparece como "Recompensa en Efectivo." Esto fue etiquetado anteriormente como "Dólares de Recompensa" hasta el 30 de marzo de 2026. Los canjes de recompensas de artículos aparecen utilizando el nombre de recompensa configurado en la Configuración de Lealtad.
Para la configuración de descuentos y la configuración de razones, consulta Comenzar con Descuentos.
Una "no venta" ocurre cuando se abre un cajón de efectivo seleccionando el botón No Venta. No se realiza ningún pago. El informe de No Venta contiene cada transacción de no venta, compilada a partir del informe de Auditoría de Actividad de Efectivo.
Nota: Toast no rastrea cuándo se abre un cajón de efectivo utilizando una llave.
Ver transacciones de no venta por:
El informe de Pedidos No Pagados muestra cualquier cheque que tenga un saldo pendiente — positivo o negativo — durante el rango de fechas seleccionado. A medida que los cheques se actualizan con pagos o descuentos para cerrar el saldo, este informe se actualiza para coincidir.
Por lo general, es mejor no tener pedidos en este informe, excepto por cheques que estén intencionalmente abiertos para acomodar a los huéspedes que aún están en el piso.
Para cerrar cheques no pagados, consulte la sección Cierre del Día de Informe de Cierre del Día, Informe Z y Visión General de Captura Automática.
Nota: Un cheque abierto que se deja abierto durante varios días puede pasar automáticamente a Pedidos No Pagados como parte del proceso de cierre del día. Para ver cómo interactúan los pedidos no pagados con el Resumen de Ventas, consulte Cómo se Relacionan Estos Informes con el Resumen de Ventas a continuación.
El informe de Reembolsos muestra cada reembolso dentro del rango de fechas seleccionado. Puede revisar:
Seleccione un reembolso para abrir los Detalles del Pedido para más información.
Para cómo aparecen los reembolsos en el Resumen de Ventas, informes de Caja y informes contables — y para las cinco entidades del libro mayor (GL) a las que se asignan los reembolsos — consulte Ver Reembolsos en los Informes de Toast.
Los pagos anulados son transacciones que fueron inicialmente autorizadas y luego canceladas. El informe de Pagos Anulados muestra los detalles de pago de cada pago anulado dentro del rango de fechas seleccionado.
Seleccione una entrada de línea para mostrar los Detalles del Pago. Seleccione el número de pedido con hipervínculo para mostrar los Detalles del Pedido.
Para reenviar un recibo de un pago anulado, seleccione el menú desplegable Recibo — útil cuando un huésped solicita confirmación de que su pago fue anulado.
Nota: Un pago con tarjeta de crédito anulado puede seguir apareciendo como un cargo pendiente en el estado de cuenta bancario del huésped durante varios días hábiles. Esto es una retención de autorización bancaria, no un cargo activo de Toast — consulte Preguntas Frecuentes a continuación.
El informe de Exención de Impuestos muestra cada pedido ingresado como exento de impuestos durante el rango de fechas seleccionado. Seleccione un pedido para mostrar los Detalles del Pedido.
Para aprender cómo marcar un pedido como exento de impuestos en el punto de venta, consulte Pedidos Exentos de Impuestos.
Nota: El informe de Exención de Impuestos y la línea de Ventas No Gravadas en el Resumen de Ventas son diferentes. Las Ventas No Gravadas pueden incluir tanto pedidos exentos de impuestos como artículos del menú no gravados. Consulte Cómo se Relacionan Estos Informes con el Resumen de Ventas a continuación.
El informe de Pagos Fuera de Línea muestra cualquier pago que fue rechazado mientras un dispositivo estaba en modo fuera de línea o mientras el procesador de tarjetas de crédito no estaba disponible.
El informe tiene dos partes:
El informe de Fin de Día es un registro de eventos de cada pedido y transacción de caja dentro del rango de fechas seleccionado. Puede ser extenso, por lo que es mejor verlo en la ventana de tiempo más pequeña posible — típicamente un día.
En la parte superior del informe, un menú desplegable le permite seleccionar Todos los Recibos o Solo Efectivo. Solo Efectivo también muestra transacciones de no venta y de pago.
Los informes de gestión de efectivo y pérdidas son el detalle de cada línea detrás de los números resumidos en el informe de resumen de ventas. Cuando los totales parecen diferir, hay algunas razones comunes que explican la discrepancia:
Si sus totales aún no concuerdan después de verificar esto, comuníquese con el servicio al cliente con el rango de fechas, los dos totales que está comparando y una captura de pantalla de cada informe.
Para ver cada descuento aplicado durante un período, abre el informe de Descuentos en Toast Web en Informes > Gestión de efectivo y pérdidas > Descuentos y establece el rango de fechas al período que deseas. La sección de Resumen de Descuentos lista cada descuento; el desglose de Todos los Pedidos Descontados te da una fila por pedido.
Si solo ves descuentos bajo razones o servidores específicos, desplázate a la sección de desglose correspondiente en el mismo informe.
También preguntado como:
Sí. En el informe de Exentos de Impuestos, selecciona la fila del pedido para abrir los Detalles del Pedido. La página de Detalles del Pedido muestra al aprobador y la marca de tiempo de la acción exenta de impuestos.
El mismo desglose se aplica a anulaciones y compensaciones: abre la fila en los Pedidos Anulados, Artículos Eliminados o informe de Descuentos para ver quién autorizó la acción.
Los cheques abiertos que permanecen impagos más allá de su límite de cierre al final del día se muestran en el informe de Pedidos No Pagados para que pueda cerrarlos. El cheque no se elimina; se informa como una excepción hasta que un pago o anulación cierre el saldo.
Para cerrarlo, abra el cheque desde sus Cheques Cerrados o el informe de Pedidos No Pagados y aplique el pago o anúlelo. Para el flujo de trabajo completo de cierre, consulte Cierre del Día, Informe Z y Visión General de Captura Automática.
El total de Pedidos No Pagados en el Resumen de Ventas refleja el estado de los cheques impagos hasta la última actualización del Resumen de Ventas. La vista detallada en el informe de Pedidos No Pagados refleja el estado actual, que puede cambiar si un cheque fue pagado, anulado o agregado en el ínterin.
Si los totales no coinciden después de una actualización, comuníquese con Atención al Cliente con el rango de fechas y una captura de pantalla de cada total.
El informe de Exención de Impuestos admite un rango de fechas personalizado y un filtro de ubicación dentro de los últimos 15 meses. Para exportaciones que abarcan múltiples años, por ejemplo, una extracción de ventas exentas de impuestos para una auditoría, comuníquese con Atención al Cliente para solicitar una exportación por correo electrónico.
También preguntado como:
Un pago con tarjeta de crédito anulado puede seguir apareciendo como pendiente en el estado de cuenta del banco del huésped debido a una retención de autorización de su banco. Estos generalmente se resuelven dentro de unos pocos días hábiles, pero pueden tardar de una a dos semanas para que el banco libere los fondos de nuevo al cliente. Si la retención no se ha despejado en ese plazo, indique al huésped que se comunique con su banco.
La impresión del recibo en anulación es una configuración de Toast POS, no una configuración del informe de Gestión de Efectivo y Pérdidas. Para la impresión de recibos en anulaciones, consulte Artículos Anulados, Pagos y Cheques o comuníquese con Atención al Cliente si su impresora no está produciendo un recibo de anulación.