Última actualización: 25 mar 2026, 1:49 p.m.
En muchos casos, los restaurantes tienen estaciones de preparación dedicadas para opciones de comida específicas (por ejemplo, comida para llevar, entrega, etc.) y cursos (por ejemplo, aperitivos, postres, etc.). La capacidad de enrutar estos tickets de cocina a la estación apropiada hace que la configuración de la parte trasera de la casa sea mucho más fluida y eficiente. Consulte este artículo para aprender cómo se puede configurar el enrutamiento de artículos para su restaurante.
Si encuentra que sus impresoras están imprimiendo más tickets de los que deberían (por ejemplo, si su impresora de expo está imprimiendo todos los tickets cuando solo desea que se impriman los pedidos para llevar), verifique la configuración de enrutamiento de artículos siguiendo los pasos a continuación.
Enrutar tickets a estaciones de preparación específicas según la opción de comida seleccionada puede ser útil si desea mantener los tickets de cocina para llevar y otros pedidos separados de aquellos que se preparan para una experiencia de comedor. Por ejemplo, puede querer que su dispositivo KDS de expedidor solo muestre sus pedidos en línea. O, si los pedidos para opciones de comida específicas se preparan en sus estaciones de preparación habituales, pero una estación separada está dedicada a empaquetar este tipo de pedidos, el enrutamiento por opción de comida también se puede usar para enrutar artículos a ambas la estación de preparación habitual así como a la estación de empaquetado.
Para aprender más sobre cómo configurar opciones de comida personalizadas, consulte este artículo de Toast Central: Comience con opciones de comida personalizadas.
Una vez que ya haya asignado elementos del menú para imprimir/aparecer en una estación de preparación específica, puede configurar la opción de comida de un pedido para anular la configuración del menú en términos de qué estación(es) de preparación deben enrutar los artículos.
Para configurar esto en Toast Web:
Nota: Si tienes múltiples estaciones de preparación, necesitarás crear una nueva regla para reenviar cada una a la estación de preparación específica de la opción de comedor.
Por ejemplo, si tienes una estación de preparación Parrilla, una estación de preparación Postres y una estación de preparación Bebidas, necesitarías crear una regla separada para cada una ("Pedidos en línea - Parrilla", "Pedidos en línea - Postres" y "Pedidos en línea - Bebidas", por ejemplo).
Si deseas imprimir todos los pedidos de comida para llevar y entrega en una impresora, ingresa una regla separada para cada opción de comedor de comida para llevar y entrega que esté configurada en tu restaurante. Esto significa que puedes tener múltiples reglas que envían pedidos de diferentes opciones de comedor de comida para llevar/entrega a la misma impresora.
En algunos escenarios, puede que desees usar diferentes estaciones de preparación para diferentes áreas dentro del restaurante. Esto es útil si deseas desviar tickets a las estaciones de preparación más cercanas para optimizar las operaciones o gestionar un diseño de piso complicado.
De manera similar a cómo se pueden asignar elementos del menú a una estación de preparación específica, se pueden dirigir pedidos completos para imprimir en estaciones de preparación específicas según en qué área de servicio se realice el pedido (aprende más sobre áreas de servicio aquí: Crear Áreas de Servicio y Configuración de Mesas). Por ejemplo, es posible que desees que los pedidos de bebidas tomados en tu patio exterior vayan a un bar, mientras que los pedidos de bebidas de tu comedor vayan a otro bar dentro.
Esto significa que si ya has asignado elementos del menú para imprimir en una estación de preparación, puedes seleccionar un área de servicio y anular las estaciones de preparación a las que se asignan los pedidos redirigiéndolos a otra.
Para configurar esto en Toast Web:
Nota: Si tienes múltiples estaciones de preparación, necesitarás crear una nueva regla para redirigir cada una a la estación de preparación específica del área de servicio.
Puedes personalizar aún más la forma en que filtras los tickets de cocina mostrados en tus dispositivos de estación de preparación y del sistema de visualización de cocina (KDS) del expedidor. Para hacer esto, filtrarás los tickets a dispositivos específicos según la opción de comedor o plato.
Por ejemplo, digamos que la cocina de tu restaurante tiene un KDS designado para Comida para llevar y otro KDS para Envío. O, digamos que tu cocina tiene un KDS designado para Entradas y otro para Postres.
Nota: Esta configuración es específica del dispositivo y debe configurarse a nivel de dispositivo individual.
Esta opción de configuración te da la capacidad de aplicar un filtro en el dispositivo KDS que mostrará tickets para una opción de comedor/plato dado.
Nota: Si no se seleccionan opciones de comida, TODAS las opciones se mostrarán en el dispositivo.