xtraCHEF: Plan de cuentas

Última actualización: 8 abr 2026, 10:10 a.m.

Aprende sobre el Plan de Cuentas (COA) en xtraCHEF.

En este artículo:

 

¿Qué es un Plan de Cuentas?

Un plan de cuentas (COA) es una lista de las cuentas de un negocio desglosadas para fines contables. Tener un COA estructurado crea el marco para que un negocio entienda y rastree mejor de dónde proviene y a dónde va su dinero.

Típicamente, un COA se desglosa por tipos de cuentas como activos, pasivos, ingresos, patrimonio, costo de bienes vendidos (COGS) y gastos. Esos tipos de cuentas pueden dividirse en grupos aún más específicos, comúnmente referidos como códigos de libro mayor (Códigos GL).

infografía en capas de xtraCHEF 


En xtraCHEF, puedes crear o sincronizar tu COA existente para alinear los informes con tu marco contable y aprovechar sus capacidades de seguimiento de gastos. La mayoría de los negocios que ya utilizan un sistema contable, un contador o un libro de contabilidad probablemente ya tengan un COA en su lugar.

 

Este video de 3 minutos discute los Códigos de Libro Mayor (GL) y cómo se aplican en xtraCHEF.

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Aprovecha tu Plan de Cuentas

Además de crear el marco para las sincronizaciones de Factura, Ventas y Nómina de xtraCHEF para QuickBooks, tu COA rastrea de dónde proviene y a dónde va el dinero en diferentes niveles.


Por ejemplo, digamos que ves que has gastado $1500 en tu costo de bienes (compras) esta semana. Al revisar tu informe de Costo de Alimentos Semanal en xtraCHEF, notas que esto es un aumento de $300 respecto a la semana anterior. Afortunadamente, tus cuentas de COGS están desglosadas en códigos GL como compras de alimentos, compras de bebidas y compras de bebidas no alcohólicas. Al investigar, puedes concluir que la mayor parte de tus costos esta semana se destinaron a compras de alimentos.


En xtraCHEF, varios informes utilizan tu COA de esta manera para proporcionar capacidades de seguimiento exactas y resaltar áreas de tu negocio donde se pueden hacer mejoras.


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Crear o Sincronizar Tu COA

  • Si ya tienes un COA para tu restaurante y eres usuario de QuickBooks Online o Desktop, puedes importarlo conectándote con xtraCHEF. Las instrucciones detalladas sobre este paso se pueden encontrar aquí: xtraCHEF: Comienza con la Integración de QuickBooks Online o xtraCHEF: Comienza con la Integración de QuickBooks Desktop.
  • Si ya tienes un COA para tu restaurante y no usas QuickBooks para contabilidad, tu Consultor de Incorporación puede cargarlo en tu cuenta en tu nombre. También puedes agregar tu COA a xtraCHEF creando códigos de GL. Las instrucciones detalladas sobre este paso se pueden encontrar en xtraCHEF: Códigos del Libro Mayor (GL).
  • Si no tienes un COA para tu restaurante, puedes construir uno a medida que avanzas creando códigos de GL. Las instrucciones detalladas sobre este paso se pueden encontrar aquí: Cómo Crear Códigos del Libro Mayor.
    • Los Planes de Cuentas pueden variar significativamente de restaurante a restaurante y van desde simples hasta bastante complejos. Para los restaurantes que construyen un nuevo COA desde cero, es importante crear este marco de acuerdo a tus necesidades y operación.
    • ¿No estás seguro de cómo deben asignarse las cosas? Aquí hay un ejemplo de COA para configuraciones comunes que vemos:

 

Categorías de ToastDetalle de CategoríaNombre del Libro MayorTipo de GL
VentasComida, LBW (Licor, Cerveza, Vino)VentasIngresos
PropinasPropinas con tarjeta de créditoPropinas por pagarOtra obligación corriente
DescuentoComida, LBWVentasIngresos
ImpuestoImpuestos sobre ventasImpuesto sobre ventas por pagarOtra obligación corriente
PagoTarjeta de créditoCuenta corriente comercialBanco
PagoEfectivoFondos no depositadosOtro activo corriente
PagoTarjeta de regaloTarjeta de regaloOtra obligación corriente
PagoPedido prepagadoPedidos prepagadosOtra obligación corriente
Cargos por pagoCargos de procesamiento - AMEX, V/MC/DCargos de procesamiento de tarjeta de créditoGasto
DiferidoTarjeta de regaloTarjeta de regaloOtra obligación corriente
DiferidoPagado en su totalidadPedidos prepagadosOtra obligación corriente
AjusteEfectivo sobrante/faltanteEfectivo sobrante/faltanteGasto
AjusteReembolso y ajuste de reembolsoReembolsosIngresos
AjusteFalta de propinasEfectivo en manoBanco

 

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Ejemplos de COA

Ejemplo básico

Aquí hay un ejemplo de un COA que está organizado en un nivel más alto de alimentos y bebidas en general.

 

Número de cuentaNombre de la cuentaTipo de cuenta
1010Cuenta corriente de operacionesActivo corriente
1030Efectivo en la cajaActivo corriente
1300Gastos pagados por anticipadoActivo corriente
1320Anticipos a empleadosActivo corriente
5000Compras de productos secosCostos directos
5100Compras de lácteosCostos directos
5200Compras de productos frescosCostos directos
5310Compras de carne de resCostos directos
5320Otras compras de carneCostos directos
5330Compras de cerdoCostos directos
5340Compras de aves de corralCostos directos
5350Compras de mariscosCostos directos
5510Costo de bienes vendidos de licoresCostos directos
5530Costo de bienes vendidos de cerveza BTBCostos directos
5531Costo de bienes vendidos de cerveza de barrilCostos directos
5540N/A Compras de COGS de bebidasCostos directos
3000Capital del propietarioEquidad
3110Inversión del propietarioEquidad
3120Retiro del propietarioEquidad
6100PublicidadGasto
6110Comisiones de reservasGasto
6120Cargos de procesamiento de tarjeta de créditoGasto
6130Sistema del POSGasto
6140Reparaciones de equiposGasto
6150Alquiler de equiposGasto
6160Utensilios y herramientas de cocinaGasto
6170Suministros consumiblesGasto
6180Porcelana, cubiertos y cristaleríaGasto
6190Decoración y ambienteGasto
6200JardínGasto
6210Lavandería, ropa de cama y uniformesGasto
6230Menús e impresiónGasto
6240Música y entretenimientoGasto
6310Licencia comercial y tarifasGasto
6400Cargos por servicios bancariosGasto
6410Gastos de softwareGasto
6420Gastos de correo y entregaGasto
6430Cuotas y suscripcionesGasto
6440Gastos de oficinaGasto
6450Gastos por interesesGasto
6460Gastos por deudas incobrablesGasto
6470Contribuciones benéficasGasto
6480Honorarios y permisosGasto
6490Cargo financieroGasto
6500Seguro de responsabilidadGasto
6510Comidas comparativasGasto
6520EntretenimientoGasto
6530ComidasGasto
6540ViajesGasto
6550Combustible para automóvilesGasto
6551Seguro de automóvilesGasto
6552Reparación de automóvilesGasto
6610RentaGasto
6620Reparaciones de edificiosGasto
6630Seguro de propiedadGasto
6640Impuestos sobre bienes raícesGasto
6650Monitoreo del sistema contra incendiosGasto
6660JanitorialGasto
6670JardineríaGasto
6680Eliminación de residuosGasto
6690Despeje de nieveGasto
6700TelecomunicacionesGasto
6710EléctricoGasto
6720GasGasto
6730Aceite de calefacciónGasto
6740Agua y alcantarilladoGasto
6800Salarios del personal de apoyoGasto
6801Horas extras del personal de apoyoGasto
6810Salarios del personal de atención al públicoGasto
6811Horas extras del personal de atención al públicoGasto
6812MWA del personal de atención al públicoGasto
6820Salarios de mantenimientoGasto
6821Horas extras de mantenimientoGasto
6830Salarios de gestiónGasto
6840BonificacionesGasto
6850PTOGasto
6861Seguro de saludGasto
6862Contribución al plan de jubilaciónGasto
6863Comidas para el personalGasto
6890Impuestos sobre la nóminaGasto
6891Seguro de compensación laboralGasto
6892Honorarios por servicios de nóminaGasto
6900ContabilidadGasto
6910Cumplimiento de recursos humanosGasto
6920LegalGasto
7010Impuestos corporativosGasto
7020Impuestos sobre el consumoGasto
7030Impuestos sobre la propiedad personalGasto
1520Depreciación acumuladaActivo fijo
1521EquipoActivo fijo
2100Propinas no distribuidasPasivo corriente
7000Gasto por depreciaciónDepreciación
7999Sobre / CortoGasto
4715Otras ventasOtras ventas
4100Ventas de alimentosIngresos
4110N/A Ventas de bebidasIngresos
4210Ventas de cerveza BTBIngresos
4220Ventas de cerveza de barrilIngresos
4230Ventas de licoresIngresos
4240Ventas de vino BTBIngresos
4250Ventas de vino BTGIngresos
4910Bebidas de turnoIngresos
4920Descuento por recuperación de servicioIngresos
4930Descuento de ventas/marketingIngresos
4940Descuento por propiedadIngresos
4950Descuento por buena voluntadIngresos
2200Impuesto sobre la ventaPasivo corriente
2210Impuesto sobre comidasPasivo corriente

 

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Ejemplo detallado

Aquí hay un ejemplo de un COA que ha sido desglosado en categorías como "carne" y "lácteos".

 

Número de cuentaNombre de la cuentaTipo de cuenta
1000Efectivo en manoBanco
1010Cuenta bancaria 1Banco
1020Cuenta bancaria 2Banco
1030Cuenta bancaria 3Banco
1100Cuentas por cobrar (A/R)Cuentas por cobrar (A/R)
1150Recibo de tarjeta de créditoOtros activos corrientes
1175Cuenta de la casaOtros activos corrientes
1200InventarioOtros activos corrientes
1210Inventario: Inventario de alimentosOtros activos corrientes
1220Inventario: Inventario de bebidasOtros activos corrientes
1230Inventario: Inventario de bar y consumiblesOtros activos corrientes
1400Gastos pagados por anticipadoOtros activos corrientes
1500Computadoras de activos fijosActivos fijos
1530Muebles y enseresActivos fijos
1540Mejoras arrendadasActivos fijos
1600Depreciación acumuladaActivos fijos
1700Gastos de inicio capitalizadosActivos fijos
1800Depósitos de garantíaOtros activos
2000Cuentas por pagar (A/P)Cuentas por pagar (A/P)
2110Tarjeta de crédito 1Tarjeta de crédito
2120Tarjeta de crédito 2Tarjeta de crédito
2130Tarjeta de crédito 3Tarjeta de crédito
2210Gastos por impuesto sobre ventasOtras obligaciones corrientes
2220Compensación de nóminaOtras obligaciones corrientes
2230Gastos acumuladosOtras obligaciones corrientes
2250Obligaciones de nóminaOtras obligaciones corrientes
2280Propinas por pagarOtras obligaciones corrientes
2300Tarjetas de regalo pendientesOtras obligaciones corrientes
2400Notas por pagarOtras obligaciones corrientes
3000Aporte de capitalCapital contable
3010Aporte de capital: Miembro ACapital contable
3020Aporte de capital: Miembro BCapital contable
3030Aporte de capital: Miembro CCapital contable
3040Aporte de capital: Miembro DCapital contable
3300Utilidades retenidasCapital contable
4100Ventas de alimentosIngresos
4110Ventas de alimentos: Ventas de almuerzoIngresos
4120Ventas de alimentos: Ventas de cenaIngresos
4130Ventas de alimentos: Compensaciones de alimentosIngresos
4140Ventas de alimentos: Descuentos de alimentosIngresos
4200Ventas de bebidasIngresos
4210Ventas de bebidas: N/A BeverageIngresos
4220Ventas de bebidas: Ventas de licoresIngresos
4230Ventas de bebidas: Ventas de cervezaIngresos
4250Ventas de bebidas: Ventas de vinoIngresos
4260Ventas de bebidas :Compensaciones de bebidasIngresos
4270Ventas de bebidas: Descuentos de bebidasIngresos
4300Ingresos por servicio/tasaIngresos
4400Ventas de mercancíaIngresos
4500Servicios de catering y contratosIngresos
5100Costo de los alimentosCosto de los bienes vendidos
5110Costo de los alimentos: Costo de la carneCosto de los bienes vendidos
5120Costo de los alimentos: Costo de aves de corralCosto de los bienes vendidos
5130Costo de los alimentos: Costo de mariscosCosto de los bienes vendidos
5140Costo de los alimentos: Costo de lácteosCosto de los bienes vendidos
5150Costo de los alimentos: Costo de productos frescosCosto de los bienes vendidos
5160Costo de los alimentos: Costo de productos congeladosCosto de los bienes vendidos
5170Costo de los alimentos: Costo de abarrotesCosto de los bienes vendidos
5190Cambio en el inventario de alimentosCosto de los bienes vendidos
5200Costo de bebidasCosto de los bienes vendidos
5210Costo de bebidas: Costo de bebidas N/ACosto de los bienes vendidos
5220Costo de bebidas: Costo de licoresCosto de los bienes vendidos
5230Costo de bebidas: Costo de cervezaCosto de los bienes vendidos
5240Costo de bebidas: Costo de vinoCosto de los bienes vendidos
5290Cambio en el inventario de bebidasCosto de los bienes vendidos
5300Costo de mercancíaCosto de los bienes vendidos
6000Gastos de nóminaGastos
6010Gastos de nómina: Salarios de FOHGastos
6011Gastos de nómina: Salarios de FOH: Gestión de FOHGastos
6012Gastos de nómina: Salarios de FOH: FOH por horaGastos
6020Gastos de nómina: Salarios de BOHGastos
6021Gastos de nómina: Salarios de BOH: Gestión de BOHGastos
6022Gastos de nómina: Salarios de BOH: BOH por horaGastos
6030Gastos de nómina: Salarios administrativosGastos
6040Gastos de nómina: Beneficios para empleadosGastos
6050Gastos de nómina: Comidas para empleadosGastos
6060Gastos de nómina: Compensación del trabajadorGastos
6065Impuestos sobre la nóminaGastos
6070Gastos de nómina: Impuestos sobre nómina de empleadoresGastos
6075Gastos de nómina: Tarifa de procesamiento de nóminaGastos
6080Gastos de nómina: Trabajo por contratoGastos
6100Gastos operativos directosGastos
6110Gastos operativos directos: China – Glassware – FlatwareGastos
6120Gastos operativos directos: Suministros para restaurantes y cocinaGastos
6130Gastos operativos directos: Suministros de limpiezaGastos
6140Gastos operativos directos: Suministros de decoración y para huéspedesGastos
6150Gastos operativos directos: Servicios de ropa de camaGastos
6160Gastos operativos directos: Permiso y licenciaGastos
6200Servicios de limpiezaGastos
6300Gastos de marketingGastos
6400Publicidad y promociónGastos
6500ViajesGastos
6600Gastos de automóvilGastos
6700Comidas y entretenimientoGastos
6800Tarifa de POSGastos
6900Teléfono e InternetGastos
7000Gastos generales y administrativosGastos
7010Gastos generales y administrativos: Cuentas incobrables – Más/menosGastos
7020Gastos generales y administrativos: Comisiones bancariasGastos
7021Gastos generales y administrativos: Comisiones bancarias: Comisiones bancarias – SubGastos
7022Gastos generales y administrativos: Comisiones bancarias: Comisiones de cuenta de comercianteGastos
7030Gastos generales y administrativos: Gastos de seguroGastos
7100Servicios legales y profesionalesGastos
7110Servicios legales y profesionales: Contabilidad y teneduría de librosGastos
7120Servicios legales y profesionales: Honorarios de consultoríaGastos
7130Servicios legales y profesionales: Honorarios legalesGastos
7200Gastos generales y administrativos: Gastos de oficinaGastos
7210Gastos generales y administrativos: Gastos de oficina: Cuotas y suscripcionesGastos
7220Gastos generales y administrativos: Gastos de oficina: Suministros de oficinaGastos
7300InstalacionesGastos
7310Instalaciones: Renta y arrendamientoGastos
7320Instalaciones: UtilidadesGastos
7330Instalaciones: Eliminación de basuraGastos
7340Instalaciones: Control de plagasGastos
7350Instalaciones: Reparaciones y mantenimientoGastos
7400Alquiler de equipoGastos
7500Gastos por impuesto sobre ventasGastos
7999Pregúntale a mi contadorGastos
8100Intereses ganadosOtros ingresos
8200Otros ingresos diversosOtros ingresos
9000Impuestos y tarifasOtro gasto

 

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Este contenido se publica con fines informativos y no tiene como propósito brindar asesoramiento legal, fiscal ni referido a recursos humanos, ni constituye ningún otro tipo de recomendación profesional. Para recibir asesoramiento, comunícate con un abogado u otro profesional.