Dernière mise à jour : 25 juin 2026, 16 h 24
Applicable à : Toast Web, Toast POS, Système d'affichage de cuisine Toast (KDS)
Permissions nécessaires :
Ce que vous accomplirez : Vos stations de préparation ne recevront que les billets qu'elles doivent recevoir — séparés par option de restauration, zone de service ou filtre de l'appareil KDS — au lieu de chaque billet de la cuisine.
Les règles de routage des articles se situent au-dessus de vos affectations de stations de préparation. Elles ne remplacent pas l'endroit où un article du menu est normalement routé — elles redirigent ou dupliquent son ticket lorsqu'une option de restauration ou une zone de service spécifique s'applique.
De nombreux restaurants ont des stations de préparation dédiées pour des options de restauration spécifiques (par exemple, à emporter ou livraison) ou pour des zones de service spécifiques (par exemple, un bar sur une terrasse extérieure). Le routage des articles contrôle où ces tickets vont.
Si vos imprimantes impriment plus de tickets qu'elles ne le devraient — par exemple, si votre expéditeur (également appelé "expo") imprime chaque ticket alors que vous ne souhaitez que les tickets à emporter — vos règles de routage des articles sont généralement le bon point de départ.
Pour apprendre comment les stations de préparation et l'expéditeur fonctionnent au départ, voir Configurer et affecter des stations de préparation. Si vous utilisez Toast Mobile Order & Pay®, voir Configurer le routage des imprimantes Toast Mobile Order & Pay® pour le même flux de travail adapté aux commandes QR-menu. Si votre groupe de restaurants utilise des stations de préparation partagées, voir Appliquer des stations de préparation partagées aux menus partagés, KDS et routage des articles.
Remarque : Les règles de routage des articles s'appliquent à l'ensemble du système. Le routage par terminal POS individuel, par emploi ou par plan d'étage n'est pas pris en charge.
Utilisez une règle d'option de restauration lorsque les tickets pour à emporter, livraison, commandes en ligne ou une autre option de restauration doivent être imprimés ou affichés à une station de préparation différente de vos tickets pour repas sur place. Par exemple, vous pouvez vouloir que votre appareil KDS d'expédition n'affiche que vos commandes en ligne. Vous pouvez également router un ticket à la fois à la station de préparation habituelle et à une deuxième station, de sorte qu'une station d'emballage et une station de préparation reçoivent le même ticket.
Pour configurer le routage par option de restauration, confirmez d'abord que les articles du menu sont déjà affectés à une station de préparation dans Toast Web > Menus > Gestion des menus > Propriétés avancées. La règle de routage des articles remplace cette affectation lorsque l'option de restauration est sélectionnée sur la commande. Pour en savoir plus sur la création d'options de restauration personnalisées, voir Commencer avec des options de restauration personnalisées.
Résultat attendu : Les nouvelles commandes passées avec l'option de restauration sélectionnée sont redirigées vers la station de préparation Rediriger vers la prochaine fois qu'un billet est envoyé à la cuisine.
Remarque : Chaque station de préparation a besoin de sa propre règle. Si vous avez des stations de préparation Grill, Desserts et Boissons séparées et que vous souhaitez que les trois soient redirigées pour les commandes en ligne, créez trois règles — par exemple, Commandes en ligne — Grill, Commandes en ligne — Desserts et Commandes en ligne — Boissons. Il en va de même si vous souhaitez que toutes les options de restauration à emporter et de livraison soient dirigées vers une imprimante : créez une règle distincte pour chaque option de restauration à emporter ou de livraison.
Utilisez une règle de zone de service lorsque les billets doivent être dirigés en fonction de l'endroit où la commande a été passée dans le restaurant plutôt qu'en fonction de l'option de restauration utilisée. Ceci est utile lorsque vous souhaitez envoyer des billets à la station de préparation la plus proche, gérer un agencement de salle compliqué ou faire fonctionner une station satellite pour une partie du restaurant. Par exemple, vous voudrez peut-être que les commandes de boissons prises sur votre patio extérieur soient dirigées vers un bar de patio, tandis que les commandes de boissons de votre salle à manger soient dirigées vers un bar à l'intérieur.
Pour configurer le routage des zones de service, confirmez d'abord que les zones de service pertinentes existent dans Toast Web. Pour apprendre comment, voir Créer des zones de service et configuration des tables.
Résultat attendu : Les nouvelles commandes passées dans la zone de service sélectionnée sont dirigées vers la station de préparation Reroute To la prochaine fois qu'un ticket est envoyé à la cuisine.
Remarque : Comme pour les règles d'options de restauration, vous avez besoin d'une règle de zone de service distincte pour chaque station de préparation que vous souhaitez rerouter.
C'est le scénario de routage d'articles le plus courant. Utilisez ces étapes pour envoyer des commandes de boissons d'une zone de service ou d'une option de restauration à une station de préparation de bar avec sa propre imprimante ou appareil KDS.
Résultat attendu : Les commandes de boissons correspondant à votre condition sont maintenant acheminées vers la station de préparation du bar et apparaissent sur l'imprimante du bar ou sur l'appareil KDS du bar.
Les règles d'acheminement des articles envoient les tickets aux stations de préparation. Les filtres de l'appareil KDS contrôlent quels tickets un appareil KDS spécifique affiche une fois qu'ils arrivent à une station de préparation à laquelle l'appareil est assigné. Utilisez un filtre d'appareil lorsque un KDS dans la cuisine est désigné pour les commandes à emporter et un autre pour la livraison, ou lorsque un écran affiche des plats principaux et un autre des desserts.
Ce filtre est configuré sur chaque appareil KDS individuellement. Vous devez répéter les étapes sur chaque KDS qui nécessite le filtre.
Résultat attendu : Seuls les tickets correspondant aux options de restauration ou aux plats sélectionnés apparaissent sur cet appareil KDS. De nouveaux tickets correspondant au filtre apparaissent dans quelques secondes.
Remarque : Si aucune option de restauration n'est sélectionnée, chaque option de restauration s'affichera sur l'appareil. De même, si un filtre de plat est sélectionné et qu'une commande est envoyée sans plat assigné, la commande ne s'affichera pas sur cet appareil.
Si un appareil d'affichage de cuisine ne doit pas filtrer les tickets mais le fait, ou si les tickets n'apparaissent pas comme prévu, consultez Obtenir de l'aide avec les tickets KDS.
Oui — vous pouvez envoyer un ticket à deux stations de préparation en sélectionnant plusieurs stations dans le menu déroulant Rerouter vers lorsque vous construisez la règle d'acheminement des articles. Pour conserver la station de préparation d'origine et en ajouter une seconde, sélectionnez à la fois la station d'origine et la nouvelle station dans Rerouter vers. Le ticket s'imprime ou s'affiche sur les deux.
Également demandé comme :
Pour rediriger temporairement des tickets si une imprimante est hors service, les options les plus rapides sont de mettre à jour l'attribution de l'imprimante de la station de préparation à une imprimante fonctionnelle, ou de créer une règle de routage d'articles temporaire qui redirige les tickets de la station de préparation affectée vers une station de préparation fonctionnelle. Pour mettre à jour l'imprimante d'une station de préparation, accédez à Toast Web > Cuisine > Stations de cuisine > Stations de préparation, sélectionnez la station de préparation affectée, changez l'Imprimante de tickets pour une imprimante fonctionnelle, puis sélectionnez Enregistrer et Publier. Lorsque l'imprimante d'origine est de nouveau opérationnelle, revenez à la modification.
Également demandé comme :
Les règles de routage des articles s'appliquent à l'ensemble du système, donc un seul terminal de point de vente ne peut pas suivre une règle différente de celle du reste du restaurant. Si un seul terminal semble être routé différemment, la cause la plus courante est que le terminal a une option de restauration par défaut ou une zone de service définie qui correspond à une règle de routage d'articles, tandis que les autres terminaux ne le font pas. Confirmez l'option de restauration par défaut et la zone de service par défaut assignées au terminal affecté dans Toast Web, et comparez-les avec vos autres terminaux.
Également demandé comme :
Les règles d'acheminement des articles ne prennent en charge que l'option de restauration et la zone de service comme conditions, donc l'acheminement par plan d'étage, par rôle de travail ou par appareil individuel n'est pas actuellement pris en charge. Pour acheminer différemment pour une zone spécifique, créez une zone de service qui couvre cette zone et une règle d'acheminement pour cette zone de service. Pour acheminer différemment pour un canal de commande différent, utilisez une option de restauration qui est liée à ce canal.
Également demandé comme :
Une nouvelle imprimante n'apparaît pas dans les menus déroulants Réacheminer de ou Réacheminer vers car les menus déroulants listent les stations de préparation, pas les imprimantes. Pour ajouter la nouvelle imprimante comme destination d'acheminement, créez d'abord une station de préparation pour elle dans Toast Web > Cuisine > Stations de cuisine > Stations de préparation et assignez la nouvelle imprimante à cette station de préparation. La nouvelle station de préparation apparaît ensuite dans les menus déroulants d'acheminement.
Également demandé comme :
Les règles d'acheminement d'articles archivées ne sont pas visibles depuis la page standard Cuisine > Stations de cuisine > Acheminement des articles, et la page ne fournit pas d'option intégrée pour les restaurer. La règle pourrait être recréée en tant que nouvelle règle, ou si vous souhaitez restaurer la règle archivée, contactez le service client de Toast.
Également demandé comme :