xtraCHEF : Comptages d'inventaire
Dernière mise à jour : 13 juill. 2026, 12 h 38
| Les comptages d'inventaire sont une activité de fin de journée. Les comptages d'inventaire terminés, ainsi que leurs évaluations, seront enregistrés en fonction du jour prévu pour votre comptage, peu importe l'heure à laquelle il est terminé. |
Dans cet article :
- Introduction au comptage d'inventaire
- Effectuer des comptages d'inventaire
- Modifier les comptages d'inventaire
- Prochaines étapes
Introduction au comptage d'inventaire
Cette vidéo présente le comptage d'inventaire dans les applications de bureau et mobiles de xtraCHEF
Effectuer des comptages d'inventaire dans xtraCHEF simplifie la gestion d'inventaire en regroupant vos comptages physiques dans un seul système, en calculant automatiquement les valeurs d'inventaire et en créant des analyses avancées conçues pour mettre en évidence les changements à apporter pour accroître la rentabilité de votre restaurant.
Une fois que vous avez configuré vos zones et comptages d'inventaire, vous pouvez commencer à effectuer des comptages d'inventaire physiques dans xtraCHEF.
Effectuer des comptages d'inventaire
| Vous pouvez également effectuer vos comptages d'inventaire via l'application mobile xtraCHEF. Consultez xtraCHEF : Inventaire mobile. |
Pour effectuer un inventaire planifié, accédez à votre onglet Inventaire. Par défaut, vous arriverez sur l'onglet Comptages d'inventaire. Ici, vous verrez un calendrier sur votre gauche présentant les inventaires en retard et à venir pour le mois. Vous verrez également tous les inventaires prévus pour aujourd'hui. Si aucun inventaire n'est prévu, vous verrez le message « Aucun inventaire n'est prévu ». Vous pouvez effectuer des inventaires passés ou prévisualiser des inventaires futurs en sélectionnant des dates sur le calendrier.
Pour démarrer le comptage d'inventaire, sélectionnez la flèche vers le bas sur l'inventaire que vous souhaitez commencer. Ensuite, sélectionnez + Ajouter un nouvel inventaire pour ouvrir le comptage d'inventaire. Pour commencer à saisir les niveaux de stock, sélectionnez la flèche vers le bas. Cette fois, sélectionnez Démarrer.
Une fois Démarrer sélectionné, vous serez dirigé vers la liste des inventaires ouverts, où vous pourrez commencer à indiquer vos niveaux de stock réels.
Pour terminer votre inventaire sur la version de bureau d'xtraCHEF, saisissez la quantité d'articles que vous voyez pour le produit sous la colonne UdM.
Besoin de commander davantage? Mettez à jour la quantité à commander sous la colonne Besoin de commander pour noter les approvisionnements nécessaires. Si vous avez créé des niveaux de stock de sécurité lors de la création de votre liste d'inventaire, ces quantités seront automatiquement renseignées.
Si vous avez plusieurs lignes pour le même produit avec des conditionnements ou des tailles différents, vous pouvez les compter individuellement en sélectionnant la flèche du menu déroulant à côté de votre produit. Cela garantira une précision absolue dans vos rapports d'inventaire ultérieurs.
Une fois votre inventaire terminé, sélectionnez Soumettre près du coin supérieur droit.
Remarque : Actuellement, vous ne pouvez pas saisir plus de quatre chiffres pour le compte d'un seul article. Les produits comptés dans diverses sections d'une liste d'inventaire apparaissent comme des entrées individuelles dans les Inventaires. Ils ne sont pas regroupés en un seul total pendant le processus de saisie ou de modification pour un calendrier spécifique.
Modifier les inventaires
Vous avez oublié un article ou deux ? Ne vous en faites pas. Vous pouvez toujours modifier un inventaire déjà terminé. Pour ce faire, retournez à la date à laquelle cet inventaire a été terminé. Ensuite, sélectionnez la flèche du menu déroulant à côté de l'inventaire pour afficher l'option Modifier, qui vous permet d'ajuster vos inventaires tout en reflétant les prix et les valeurs tels qu'ils étaient le jour de la réalisation de l'inventaire initial.
Pour continuer, sélectionnez Modifier.
- Le bouton Rouvrir a été supprimé, mais vous pouvez toujours effectuer cette action en sélectionnant Modifier pour changer ou mettre à jour les comptes des inventaires précédemment soumis.
Tout comme pour votre inventaire initial, procédez en indiquant le nombre exact d'articles en stock au moment de l'inventaire. Une fois terminé, sélectionnez Soumettre.
Si vous devez modifier la date d'un inventaire terminé dans xtraCHEF, contactez-nous à support@xtrachef.com pour obtenir de l'aide.
Prochaines étapes
Une fois les inventaires terminés, vous pouvez commencer à explorer les rapports liés à l'inventaire via la page Rapports. Vous pouvez également consulter rapidement les renseignements pertinents pour votre inventaire en examinant un décompte d'inventaire terminé sur votre page Décomptes d'inventaire. Une fois terminé, xtraCHEF résumera la valeur de votre inventaire initial, la valeur de votre inventaire final et la fluctuation entre les deux.
Rapports d'inventaire
Allez encore plus loin dans votre inventaire en sélectionnant l'onglet Rapports. Vous pourrez y consulter les détails de l'inventaire par coût des marchandises vendues (CMV), par code de grand livre (GL), par résumé, ou mettre en évidence les écarts. Apprenez-en davantage en visitant xtraCHEF : Démarrer avec les rapports d'inventaire.
De plus, xtraCHEF propose des analyses qui vous permettent de suivre et de comparer votre consommation d'inventaire réelle par rapport à la théorique (AvT), de surveiller l'épuisement des stocks, de cerner le gaspillage et de contrôler les coûts de votre restaurant pour une rentabilité maximale. Ces rapports sont également accessibles en sélectionnant Rapports. Pour une analyse plus approfondie des rapports AvT et Épuisement des stocks et pour savoir comment les exploiter, jetez un œil à xtraCHEF : Analyses d'inventaire.