xtraCHEF : Dénombrements d’inventaire
Dernière mise à jour : 8 avr. 2026, 10 h 06
| Les inventaires sont une activité de fin de journée. Les décomptes d’inventaire effectués et leurs évaluations seront consignés selon le jour où votre décompte est planifié, peu importe l’heure à laquelle ils sont effectués. |
Dans cet article:
- Introduction du comptage d’inventaire
- Compléter les inventaires
- Modifier les décomptes d’inventaire
- Prochaines étapes
Inventaire Introduction
Cette vidéo présente le comptage de l’inventaire dans les applications de bureau et mobiles de xtraCHEF
Effectuer les comptages d’inventaire dans xtraCHEF simplifie la gestion d'inventaire en regroupant vos comptages physiques en un seul système, en calculant automatiquement les valeurs d’inventaire et en créant des analyses avancées conçues pour identifier les endroits où des changements peuvent être apportés afin d’augmenter les bénéfices de votre restaurant.
Une fois que vous avez configuré vos zones d’inventaire et comptages, vous pouvez commencer à faire des inventaires physiques dans xtraCHEF.
Compléter les inventaires
| Vous pouvez également effectuer vos inventaires via l’application mobile xtraCHEF. Consultez xtraCHEF : Inventaire mobile. |
Pour effectuer un comptage d’inventaire planifié, accédez à votre onglet Inventaire. Par défaut, vous serez redirigé vers l’onglet Nombres d’inventaire. Sur cette page, vous verrez un calendrier à gauche présentant les inventaires en retard et à venir du mois. Vous verrez également tous les décomptes d’inventaire prévus aujourd’hui. Si aucun comptage d’inventaire n’est planifié, un message « Aucun inventaire n’est planifié » s’affichera. Vous pouvez compléter les décomptes d’inventaire précédents ou futurs en sélectionnant des dates dans le calendrier.
Pour commencer le dénombrement des stocks, sélectionnez la flèche vers le bas du décompte que vous souhaitez commencer. Sélectionnez ensuite + Ajouter nouvel inventaire pour ouvrir le décompte de l’inventaire. Pour commencer à saisir les niveaux d’inventaire, sélectionnez la flèche vers le bas. Cette fois, sélectionnez Démarrer.
En sélectionnant Commencer, vous serez dirigé vers la liste de comptage ouverte, où vous pourrez commencer à marquer vos niveaux d’inventaire réels.
Pour compléter votre inventaire sur l’expérience de bureau xtraCHEF, saisissez le nombre d’articles que vous voyez sur le produit dans la colonne UOM .
Besoin de commander davantage? Mettez à jour le montant à commander dans la colonne Besoin de commander pour noter l’approvisionnement nécessaire. Si vous avez créé des niveaux Objectif de service lors de la création de votre liste de comptage, ces montants s’afficheront automatiquement.
Si vous avez plusieurs lignes d’articles dans le même produit avec des emballages ou des formats variables, vous pouvez les compter individuellement en sélectionnant la flèche déroulante à côté de votre produit. Cela permettra d’assurer l’exactitude précise de vos rapports d’inventaire ultérieurement.
Lorsque vous avez terminé votre inventaire, sélectionnez Soumettre près du coin supérieur droit.
Remarque : Actuellement, vous ne pouvez pas saisir plus de quatre chiffres numériques pour le comptage d’un seul article.
Modifier les décomptes d’inventaire
Un ou deux articles manqués? Pas de problème. Vous pouvez toujours modifier un dénombrement d’inventaire déjà effectué. Pour ce faire, revenez à la date à laquelle ce comptage d’inventaire a été effectué. Sélectionnez ensuite le déroulé fléché à côté du comptage pour afficher l’option Modifier, qui vous permet d’ajuster vos inventaires tout en reflétant les prix et les valeurs tels qu’ils étaient le jour de la fin du comptage original.
Pour continuer, sélectionnez Modifier.
- Le bouton Rouvrir a été supprimé, mais vous pouvez toujours effectuer cette action en sélectionnant Modifier pour modifier ou mettre à jour les décomptes des cycles d’inventaire précédemment soumis.
Comme pour votre comptage initial, indiquez le bon nombre d’articles d’inventaire en stock au moment du comptage. Lorsque vous avez terminé, sélectionnez Soumettre.
Si vous devez modifier la date figurant sur un inventaire complété dans xtraCHEF, contactez-nous à support@xtrachef.com pour obtenir de l’aide.
Prochaines étapes
Une fois l’inventaire terminé, vous pouvez commencer à vous plonger dans les rapports liés à l’inventaire via la page Rapports. Vous pouvez également consulter rapidement les informations pertinentes à votre comptage en consultant un comptage d’inventaire complété sur votre page de comptage d’inventaire. Une fois terminé, xtraCHEF résumera votre valeur d’in ventaire initial, votre valeur d’inve ntaire final et la fluc tuation ent re les deux.
Rapports d ' inventaire
Plongez encore plus dans votre inventaire en sélectionnant l’onglet Rapports. Vous pouvez y consulter les détails de l’inventaire par CPV (coût des produits vendus), GLG (code du grand livre général), sommaire ou mettre spécifiquement en évidence les écarts. Pour en savoir plus, visitez xtraCHEF : Commencez avec les rapports d’inventaire.
De plus, xtraCHEF propose des analyses qui vous permettent de suivre et de comparer votre consommation réelle par rapport à votre consommation théorique (AvT), de surveiller l’épuisement des stocks, d’identifier les déchets et de contrôler les coûts de votre restaurant pour une rentabilité maximale. On peut également accéder à ces rapports en sélectionnant Rapports. Pour approfondir les rapports AvT et Depleting Inventory et comment les exploiter, jetez un coup d’œil à xtraCHEF : Analyse d’inventaire.