管理课程出餐选项

本文内容：

• 课程出餐概述
• 设置课程点餐
• 将课程分配给菜单组
• 必修课程
• POS上的课程出餐
• 更改项目的课程
• 自动课程出餐
• 加急课程出餐
• 其他资源
  
  

课程出餐概述

观看下面的视频概述或按照本文中的说明启用并使用您餐厅的课程出餐。

注意：目前，课程仅适用于店内点餐，不支持Toast在线点餐或任何Toast的集成合作伙伴。
 

这段4分钟的视频介绍了如何在Toast Web中设置课程、将课程分配给菜单和项目、启用课程节奏以及设置必修课程提示。

1. 在Toast Web中，导航到厨房> 节奏> 餐点节奏。
2. 勾选启用课程节奏选项旁边的框。 

以下是一些可用设置对您餐厅的含义：

修改课程开火- 这允许您以与菜单项相同或不同的课程开火修饰符。这对于配置每个项目为修饰符的固定价格菜单非常有帮助。 

• 将修饰符开火到其配置的课程- 这将允许修饰符开火到在修饰符级别设置的课程。在这个例子中，添加到家庭沙拉菜单项的烤牛排修饰符被作为主菜开火，而家庭沙拉则作为开胃菜开火。下面显示了一个示例厨房票据。
   

• 不要单独开火修饰符- 这将确保菜单项和修饰符遵循在菜单项级别设置的课程。在这个例子中，家庭沙拉菜单项和烤牛排修饰符都作为开胃菜开火。下面显示了一个示例厨房票据。

发送课程- 选择发送订单时是将整个票据发送到厨房，仅开火所选课程，还是仅发送已开火的课程。 

• 单独发送课程- 当选择此选项时，不再需要其他Toast Web配置。此选项激活您的服务员可以在POS上使用的发送、保持、停留行为。您的服务员是将课程发送到厨房的人，而不是Toast Web配置规则（有关更多信息，请参见在您的餐厅使用服务员项目开火）。
• 立即将所有课程发送到厨房- 当选择此选项时，将出现额外的Toast Web配置选项。这些额外选项允许您根据您设置的规则决定课程如何开火。某些选项仅在餐厅使用 厨房显示系统或展览站时有效。这在选项中有标注。 

请确保保存并发布任何更改。
 

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设置课程订购

要创建自定义课程，请按照以下步骤操作：

1. 导航到厨房> 节奏 > 课程. 
2. 选择“+ 添加”以创建新课程。您可以为您的餐厅创建任意数量的课程。
3. 如有需要，选择“订单”，然后在每个课程旁边输入一个数字以重新组织列表。完成时选择“完成”。
4. 如有需要，选择课程右侧的三个点溢出菜单以将其归档。
5. 保存并发布您的更改。

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“将课程分配给菜单组”

1. 在 Toast Web 中，导航至“菜单”> “批量管理”> “高级属性。”
2. 打开“显示/隐藏”下拉菜单，选择“课程”。
3. 扩展您的菜单并将课程分配给您的菜单、组、项目或修饰符。在下图中，您可以看到分配给组的课程。 
   
   
   
   注意： 通常，课程会添加到菜单组（如开胃菜、甜点或主菜），以避免为每个单独的菜单项管理课程。 
   
   
4. 保存并发布您的更改。

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“必需课程”

此设置提示服务员在向厨房发送订单之前为项目分配课程。课程有三种选项：

• 必需 - 如果项目在用户点击“保留”或“发送”时没有分配课程，将提示用户。所有项目在订单发送到厨房之前必须有一个课程。
• 可选 - 如果项目在用户点击“保留”或“发送”时没有分配课程，将提示用户。某些项目可能有课程，但并不要求所有项目都有课程才能将项目发送到厨房。
• 关闭 - 不会提示任何项目包含课程选择。

一旦课程启用，您可以决定它们应该是必需的，选修的，或关闭快速订单和桌面服务模式。

1. 在Toast Web中导航到前台。
2. 在快速订单部分，向下滚动到课程设置并选择必需的，选修的，或关闭。
3. 在桌面服务部分，找到课程设置并选择必需的，选修的，或关闭。
4. 保存并发布您的更改。 

如果您使用必需课程，您必须设置一个“饮料”课程，以便下一个课程能够触发。否则，您可能会发现您的开胃菜或其他菜单项在KDS上显示为保持，因为服务员手动选择了未分配的饮料课程。

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在POS上的课程触发

一旦在Toast Web中配置了课程（见上面的部分），当您输入订单时，它们将在POS上显示。

如果课程按菜单组分配，添加的项目将默认为其分配的课程。如果没有按菜单组分配，服务员可以在输入订单时分配创建的课程。 一旦所有项目都已分配课程，选择发送。

如果课程是必需的并且并非所有项目都已分配课程，服务员将在POS上看到以下消息：

在这种情况下，服务员必须选择返回并为未分配课程的项目分配课程，以便发送订单以进行履行。

如果课程是可选的并且并非所有项目都已分配课程，服务员将在POS上看到以下消息：

想实际操作试试吗？选择下方按钮！建议使用电脑访问，以获得最佳的互动体验。

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更改项目的课程

为了能够更改项目的课程，您必须确认课程修改器在您的POS设备上可见。以下是如何做到这一点：

1. 在 Toast Web 中，导航至“前厅”>“订单屏幕设置”>“用户界面选项”。
2. 滚动到“订单屏幕”部分，对于“附加修饰符组”设置，请确保“启用”框已勾选“课程”。
3. 保存并发布您的更改以使课程修饰符可见。

在 POS 上下订单时，添加一个项目，然后选择您修饰符组旁边的新“课程”选项。这将允许您在快速订单或桌面服务模式下更改项目的课程选项。 

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自动出餐

通过自动出餐， 课程可以自动出餐，而不需要服务员选择“发送”或“保持”它们。调度员还可以获得对出餐内容和时间的覆盖控制。启用此功能后，一旦线厨在其准备站完成前一个课程，课程就可以自动出餐。 

有多种方法可以配置自动出餐。可以通过在一定时间后安排课程出餐，或者通过完成先前课程的方式顺序进行。查看“自动和调度员课程出餐”以了解更多信息。

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调度员课程出餐

将课程出餐控制权交给调度员是管理后厨的好方法。通常，当服务员在课程上点击“发送”时，节奏就不再由调度员掌控。启用此功能后，调度员将能够随意手动出餐。服务员仍会向厨房发送内容，但调度员将实际出餐，拥有更多的厨房工作流程控制。 查看“自动和调度员课程出餐”以了解更多信息。

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其他资源

• “使用 Toast POS 管理订单”
• “使用 Toast POS 管理桌子”

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