Configurer la restauration et les précommandes

Dernière mise à jour : 14 oct. 2026, 15 h 17

Apprenez comment utiliser au mieux Toast pour adapter et soutenir vos opérations de traiteur et permettre à vos clients de précommander en ligne.

Dans cet article :

 

Restauration et événements de Toast

Gagnez du temps et augmentez votre efficacité avec Restauration et événements de Toast. Nous avons simplifié la planification et l'exécution d'événements pour vous à l'aide des outils que vous utilisez déjà aujourd'hui.

 

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Envoyer une facture à vos invités

Grâce au nouveau produit de Toast, vous pouvez maintenant créer et envoyer une facture à vos invités pour les grosses commandes de restauration. Apprenez-en plus à ce sujet ici : Envoyer une facture à vos clients.

 

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Configurer les commandes planifiées

Optimisez vos opérations de traiteur et permettez à vos clients de planifier leurs commandes et de sélectionner des dates futures grâce au mode À emporter, à l'Envoi automatique, à la configuration des commandes futures en ligne et aux délais de préparation minimaux.

 

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Mode À emporter

  1. Personnalisez votre configuration de commandes futures, connectez-vous à Toast Web et accédez à À emporter et Livraison > Configuration des commandes >À emporter/livraison.
  2. Faites défiler jusqu'à la section Commandes planifiées . Activez le Mode À emporter sur Activé. Le paramètre Mode À emporter vous permettra de marquer les commandes planifiées dans l'onglet Chèques futurs comme à emporter.

    Activation et configuration des commandes planifiées.

  3. En activant le Mode À emporter, un bouton À emporter remplacera le bouton Envoyer en cuisson dans l'onglet Chèques futurs une fois que la commande a été envoyée en cuisson à la cuisine.

    Gardez à l'esprit que le bouton À emporter n'apparaîtra que sur les commandes admissibles une fois que la commande répond aux critères suivants :

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Envoi automatique des commandes futures

La fonctionnalité d'envoi automatique permet aux commandes planifiées d'être envoyées à la cuisine dès qu'elles sont créées. Ceci est utile pour tout restaurant de type traiteur qui sert des articles avec un temps de préparation plus long, comme la pâte ou les produits de boulangerie.

 
  1. Connectez-vous à Toast Web et accédez à À emporter et Livraison > Configuration de la commande >À emporter/Livraison.
  2. Faites défiler jusqu'à la section Commandes planifiées et choisissez l'une des trois options sous Envoyer les commandes planifiées à la cuisine lors de leur création.
 
Dans Toast Web>À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter/Livraison> Section Commandes planifiées>Envoyer les commandes planifiées à la cuisine lors de leur création Envoyer à la cuisine dès qu'elles sont créées. Les commandes ne seront pas imprimées à nouveau est sélectionné
 

Si Envoyer les commandes planifiées à la cuisine lors de leur création est réglé sur :

  • Envoyer à la cuisine dès qu'elles sont créées. Les commandes ne seront pas imprimées à nouveau- Les commandes planifiées seront envoyées à la cuisine immédiatement lors de la création de la commande, peu importe le moment où elles sont créées.
  • Envoyer à la cuisine dès qu'elles sont créées, dans un délai imparti.Cela n'affectera pas les commandes créées et dues en dehors de cette période - Les commandes planifiées seront envoyées à la cuisine immédiatement lors de la création de la commande uniquement si l'heure de création se situe dans le seuil configuré
    • Une fois cette option sélectionnée, vous pouvez choisir combien d'heures à l'avance envoyer les commandes planifiées à la cuisine. Si le seuil est réglé à 0, toutes les commandes planifiées seront envoyées immédiatement; sinon, la commande ne sera envoyée qu'en fonction de la plage de seuil de la cuisine.
  • Ne pas envoyer dès qu'elles sont créées - Les commandes planifiées ne seront pas envoyées à la cuisine lors de leur création et seront plutôt envoyées en cuisson en fonction du temps de préparation configuré.


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Configuration des commandes futures pour la commande en ligne

Cette fonctionnalité permettra à vos clients de planifier leurs commandes en ligne pour une date ou une heure ultérieure.

  1. Pour activer la configuration des commandes futures pour la commande en ligne, connectez-vous à Toast Web et accédez à À emporter et Livraison > Configuration de la commande >À emporter/Livraison
  2. Choisissez Oui, les clients peuvent planifier des commandes sous la section Activer la planification.
 
Commandes planifiées pour la commande en ligne.


Une fois que vous sélectionnez Oui, les clients peuvent planifier des commandes. Plus d'options seront disponibles pour personnaliser votre calendrier de commande en ligne.

Une limite personnalisée peut être définie dans Nombre maximal de jours pour les commandes futures planifiées en sélectionnant une plage de dates personnalisée et en saisissant le nombre de jours à l'avance pendant lesquels vous souhaitez que vos clients puissent planifier des commandes (encore une fois, jusqu'à 12 jours à l'avance).

Paramètres du nombre maximal de jours pour les commandes planifiées.
 

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Configurer les délais de préparation minimaux

L'utilisation du paramètre Délais de préparation minimaux permettra aux clients de planifier leur commande en ligne jusqu'à 12 jours à l'avance. Cette fonctionnalité n'apparaîtra qu'une fois que vous aurez sélectionné Plage de dates personnalisée sous Date maximale de commande planifiée future (jours).


Paramètres des délais de préparation minimaux.
 

Disons que votre restaurant fixe le délai de préparation minimal pour la Livraison à 6 heures. Si un client souhaite une commande en Livraison à 16 h 00, le plus tôt qu'il peut passer cette commande est 10 h 00.

Vous pouvez saisir vos paramètres de délai de préparation souhaités pour les commandes À emporter en ligne dans le champ de texte pour Délai de préparation minimal pour À emporter (heures) et saisir vos heures de délai de préparation souhaitées pour la Livraison en ligne dans le champ de texte pour Délais de préparation minimaux pour la Livraison (heures).


Paramètres des délais de préparation minimaux.
 

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Utiliser un article de menu ouvert

Un article ouvert peut être utilisé pour enregistrer des articles ou des services qui ne sont pas inclus dans le menu de votre restaurant. Pour ajouter un nouvel article de menu ouvert dans Traiteur et événements :

 

  1. Accédez à Toast Web > Traiteur et événements.
  2. Sélectionnez Créer une commande.
  3. Remplissez les détails de la commande et, lorsque vous atteignez la section Détails de la commande , sélectionnez +Ajouter un article. 
  4. Dans la fenêtre suivante, sélectionnez Menus.
  5. Sélectionnez Articles ouverts.
  6. Sélectionnez Nourriture ouverte ouBoisson ouverte. 
  7. Remplissez les détails de l'article tels que le nom, la quantité, le prix et toute instruction spéciale nécessaire.
  8. Sélectionnez Ajouter à la commande.


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Activer le mode strict

Le mode strict est une mesure préventive visant à empêcher que la date des commandes urgentes (ASAP) et des commandes futures ne soit modifiée après avoir été transmises/envoyées à la cuisine. Cela permet aux rapports de ventes et de comptabilité de refléter le montant de vente correct pour la date appropriée, ce qui peut améliorer considérablement les opérations de traiteur de votre restaurant.

Lorsque le mode strict est activé, la date prévue d'une commande contenant des articles transmis ne peut pas être modifiée, et les commandes ne peuvent pas être placées rétroactivement en mode strict. Pour vous assurer que la date prévue d'une commande existante ne change pas, nous vous suggérons de l'annuler, d'activer le mode strict, puis de recréer la commande pour la date appropriée.

 

  1. Pour activer le mode strict, connectez-vous à Toast Web et accédez à Front of house > Order screen setup > UI options.
  2. Faites défiler jusqu'à la section Gestion des commandes. Sous la section Mode strict, sélectionnez Activé.

Activer la gestion des commandes.

 

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Vous pouvez utiliser certaines fonctions de Toast pour mieux organiser vos données de ventes de traiteur.

 

Les catégories de ventes sont utilisées pour ventiler vos ventes en fonction des catégories de menu. Des exemples courants sont la nourriture, l'alcool, la vente au détail, etc. Cependant, vous pouvez ajouter une catégorie appelée « Traiteur » pour filtrer les ventes et consulter les données provenant spécifiquement des services de traiteur de votre restaurant. Pour plus d'informations sur la création de catégories de ventes, consultez Configurer les catégories de ventes.

 

Vous pouvez également ajouter vos services de traiteur à vos rapports de ventes dans l'interface d'administration de Toast pour voir des ventilations détaillées de vos services de traiteur. Pour plus d'informations sur les rapports de ventes, consultez notre Aperçu des rapports de ventes !