Configurer le service traiteur et la précommande

Dernière mise à jour : 8 avr. 2026, 10 h 14

Apprenez à utiliser au mieux Toast pour s’adapter à vos opérations de restauration et les soutenir, et permettre à vos clients de précommander en ligne.

Dans cet article :

 

Restauration et événements de Toast

Gagnez du temps et gagnez en efficacité grâce à la Restauration et événements de Toast Nous avons simplifié la planification et l’exécution d’événements en utilisant les mêmes outils que vous utilisez déjà aujourd’hui.

 

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Envoyer une facture à vos clients

Avec le nouveau produit de Toast, vous pouvez maintenant créer et envoyer une facture à vos clients pour des commandes importantes de service traiteur. Pour en savoir plus, cliquez ici : Envoyer une facture à vos clients.

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Configurer les commandes planifiées

Rationalisez vos opérations de service traiteur et permettez à vos clients de programmer des commandes et de sélectionner des dates futures grâce au mode Ramassage, à l’envoi automatique, à la configuration des commandes futures en ligne et à des délais minimaux.

 

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Mode ramassage

  1. Personnalisez la configuration de vos futures commandes, connectez-vous à Toast Web et allez à À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter et Livraison.
  2. Faites défiler jusqu’à la section Commandes programmées . Basculer le mode RamassageversActivé.Le paramètreMode Ramassage vous permettra de marquer les commandes programmées dans l’ongletVérifications futures sélectionné.

    Activation et configuration des commandes programmées.

  3. En activant le mode Ramassage, le bouton Ramassage remplacera le  boutonEnvoyer maintenant en cuisson de l’on gletAchèvements futurs une fois que la commande aura été envoyée en cuisson.

    Gardez à l’esprit que le b outon Ramassage n’apparaîtra sur les commandes admissibles qu’une fois que la commande répondra aux critères suivants :

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Envoyer automatiquement les commandes futures

La fonctionnalité d’envoi automatique permet d’envoyer les commandes programmées en cuisine dès leur création. Cela est utile pour tout restaurant de style traiteur qui sert des articles avec un temps de préparation plus long, comme de la pâte ou des produits de boulangerie.

 
  1. Connectez-vous à Toast Web et accédez à À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter et Livraison.
  2. Faites défiler jusqu’à la section Commandes programmées et choisissez l’une des trois options sous Envoyer les commandes programmées en cuisine lors de leur création.
 
Dans Toast Web>À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter/Livraison> Section Commandes programmées>Envoyer les commandes programmées en cuisine lors de leur création Envoyer en cuisine dès leur création. Les commandes ne seront pas Imprimer à nouveau est sélectionné
 

Si Envoyer les commandes programmées en cuisine lorsqu’elles sont créées est réglé sur :

  • Envoyer en cuisine dès leur création. Les commandes ne seront pas imprimées - Les commandes programmées seront envoyées en cuisine dès leur création, quelle que soit la date de création.
  • Envoyer en cuisine dès leur création, dans un délai. Cela n’affectera pas les commandes créées et dues en dehors de ce délai. Les commandes planifiées seront envoyées en cuisine dès la création de la commande uniquement si le délai de création est inférieur au seuil configuré.
    • Une fois cette option sélectionnée, vous pouvez choisir le nombre d’heures à l’avance pour envoyer les commandes programmées à la cuisine. Si le seuil est défini à 0, toutes les commandes programmées seront envoyées immédiatement; sinon, la commande sera envoyée uniquement selon la plage de seuils de la cuisine.
  • Ne pas envoyer dès leur création. Les commandes programmées ne seront pas envoyées en cuisine lorsqu ' elles auront été créées mais Envoyées en cuisson selon le temps de préparation défini.


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Configuration des commandes futures en ligne

Cette fonctionnalité permettra à vos clients de programmer leurs commandes en ligne pour une date ou une heure ultérieure.

  1. Pour activer la configuration des commandes futures en ligne, connectez-vous à Toast Web et allez à À emporter et Livraison > Disponibilité > À emporter/Livraison
  2. Choisissez Oui, les clients peuvent programmer leurs commandesdans la section Activer la planification.
 
Commandes programmées pour les commandes en ligne.


Une fois que vous avez sélectionné Oui, les clients peuvent programmer des commandes. D’autres options seront disponibles pour personnaliser votre horaire de commandes en ligne.

Une limite personnalisée peut être définie dans Nombre maximal de commandes futures programmées (jours) en sélectionnant une plage de dates personnalisée et en indiquant le nombre de jours d’absence pendant lesquels vous souhaitez que vos clients puissent programmer leurs commandes (ici encore, jusqu’à 12 jours à l’avance).

Nombre maximal de jours pour les paramètres de commandes programmées.
 

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Configurer les délais minimaux

L’utilisation du paramètre Délai minimal permettra aux clients de programmer leur commande en ligne jusqu’à 12 jours à l’avance. Cette fonctionnalité n’apparaîtra qu’une fois que vous aurez sélectionné une plage de dates personnaliséedans la date maximale de commande programmée.


Paramètres de délai minimal.
 

Supposons que votre restaurant fixe le délai minimal de Livraison à 6 heures. Si un client souhaite une commande de Livraison à 16 h, il peut passer cette commande au plus tôt à 10 h.

Vous pouvez saisir les délais souhaités pour les commandes À emporter en ligne dans le champ correspondant au délai minimal À emporter et les délais de Livraison en ligne dans le champ correspondant au délai minimal de Livraison.


Paramètres de délai minimal.
 

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Utiliser un article de menu ouvert

Un article ouvert peut être utilisé pour enregistrer des articles ou des services qui ne figurent pas dans le menu de votre restaurant. Pour ajouter un nouvel article de menu ouvert dans Service traiteur et événements :

 

  1. Accédez à Toast Web > Service traiteur et événements.
  2. Sélectionnez Créer une commande.
  3. Remplissez les détails de la commande et, lorsque vous atteignez la section Détails de la commande, sélectionnez + Ajouter un article.
  4. Dans la fenêtre suivante, sélectionnez Menus.
  5. Sélectionnez Articles ouverts.
  6. Sélectionnez Open Food ouOpen Drink.
  7. Remplissez les détails de l’article tels que le nom, la quantité, le prix et toute instruction spéciale nécessaire.
  8. Sélectionnez Ajouter à la commande.


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Activer le mode strict

Le mode strict est une mesure préventive visant à éviter que les commandes DQP et futures ne voient leur date modifiée après avoir été envoyées en cuisson. Cela permet aux rapports de ventes et de comptabilité d’indiquer le montant correct des ventes à la date appropriée, ce qui peut améliorer considérablement les opérations de service traiteur de votre restaurant.

Lorsque le mode strict est activé, la date programmée d’une commande contenant des articles envoyés en cuisson ne peut pas être modifiée et les commandes ne peuvent pas être rétroactivement passées en mode strict. Pour vous assurer que la date prévue d’une commande existante ne change pas, nous vous suggérons de l’annuler, d’activer le mode strict, puis de recréer la commande à la date appropriée.

 

  1. Pour activer le mode strict, connectez-vous à Toast Web et allez à Façade > Configuration de l’écran de commande > Options d’interface utilisateur.
  2. Faites défiler jusqu’à la section Gestion des commandes. Sous la section Mode strict, sélectionnez Activé.

Activer la gestion des commandes.

 

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Vous pouvez utiliser certaines des fonctions de Toast pour mieux organiser vos données de ventes de service traiteur.

 

Les catégories de ventes sont utilisées pour ventiler vos ventes selon les catégories du menu. Les exemples courants sont les aliments, l’alcool, la vente au détail, etc. Cependant, vous pouvez ajouter une catégorie intitulée « Service traiteur » afin de filtrer les ventes et d’afficher les données provenant spécifiquement des services traiteur de votre restaurant. Pour plus d’informations sur la création de catégories de ventes, consultez Configurer les catégories de ventes.

 

Vous pouvez également ajouter vos services traiteur à vos rapports de ventes dans l’application dorsale de Toast pour consulter la ventilation détaillée de vos services traiteur. Pour plus d’informations sur les rapports de vente, consultez notre Aperçu des rapports de vente!