Premiers pas avec SmartQuote

Dans cet article :

Aperçu des stratégies de délai estimé
Aperçu SmartQuote
Activer SmartQuote
Tableau comparatif SmartQuote
Activer SmartQuote
Foire aux questions

L’outil SmartQuote de Toast, piloté par l’IA, vous aide à éliminer les incertitudes liées au calcul des délais estimés pour vos commandes À emporter et Livraison. L’utilisation de l’IA pour prédire les délais estimés est complexe et dépend de divers facteurs. SmartQuote utilise diverses entrées pour prédire les délais estimés, y compris les données historiques des commandes, les délais de préparation récents, les performances de la cuisine, etc. La précision des prévisions SmartQuote repose fortement sur la qualité et la quantité des données utilisées pour l’entraînement du modèle d’IA. Des données insuffisantes ou biaisées pourraient conduire à des prévisions inexactes. Veuillez tenir compte de ces limites lors de l’interprétation des résultats.

Aperçu des stratégies de délai estimé

SmartQuote rejoint les autres stratégies de délai estimé : Manuel, Capacité en cuisine et prix de commande, disponibles dans Toast Web. Le délai estimé est le temps nécessaire pour préparer la commande en ligne d'un client destinée À emporter ou Livraison. Il correspond au délai de préparation majoré du délai de Livraison applicable et est affiché sur le site Commander en ligne avec Toast de votre restaurant, sur l’application Toast Local, sur la plateforme de commandes centralisée et sur le tableau de bord des commandes en ligne.

La section Stratégie de délai estimé de la page À emporter et Livraison de Toast Web vous permet de configurer et de gérer les délais estimés de votre restaurant relatifs À emporter et Livraison. Pour consulter et configurer la stratégie de délai estimé de votre restaurant, vous devez disposer de l’autorisation 6.6 Configuration des opérations du restaurant. Pour plus d’informations sur les stratégies de délai estimé, consultez Gérer votre stratégie de délai estimé.

Vous pouvez choisir de passer de SmartQuote à l’une des autres stratégies de délai estimé manuelles à tout moment dans Toast Web.

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Aperçu de SmartQuote

SmartQuote est une nouvelle stratégie de délai estimé qui utilise l’intelligence artificielle (IA) pour calculer et estimer automatiquement le délai de préparation le plus précis selon les données historiques de votre restaurant. SmartQuote peut vous aider à optimiser vos opérations de commande, à améliorer l’efficacité de votre cuisine et à fidéliser vos clients. Les avantages de SmartQuote incluent :

Réduire le temps d'attente du client et du chauffeur Livraison
Réduisez les cas de nourriture froide et augmentez le bonheur des clients
Améliorer la précision des délais estimés
Améliorez la productivité et l’efficacité de la cuisine

Le modèle de données de SmartQuote utilise les données suivantes pour calculer les délais de préparation :

Les délais de préparation pour la dernière heure de commandes
Le nombre de commandes et d’articles non exécutés dans votre cuisine sur Plat d’une heure
L’heure et le jour où la commande a été passée
La source de commande (Sur place, Kiosque, Commander en ligne avec Toast, Application Toast Local, Commander via Google ou canaux de commande en ligne tiers)
Délais de préparation uniques au niveau des articles et nombre d’articles dans une commande
Tendances de performance et de capacité de la cuisine au cours des trois derniers mois

SmartQuote ne prend pas en compte les données suivantes :

Événements ou commandes de service traiteur
Le nombre d’employés pointés à l’arrivée
Jours fériés ou lorsque le restaurant n’était pas ouvert ou lorsqu’il ne prenait pas de commandes
Priorisation des canaux de commande en ligne tiers. Toutes les commandes en ligne de tiers sont traitées de la même manière

L’utilisation de l’IA pour prédire les délais estimés est complexe et dépend de divers facteurs. La précision des prévisions SmartQuote repose fortement sur la qualité et la quantité des données utilisées pour l’entraînement du modèle d’IA. Des données insuffisantes ou biaisées pourraient conduire à des prévisions inexactes. Veuillez tenir compte de ces limites lors de l’interprétation des résultats.

À ce stade, SmartQuote détermine les délais estimés à partir de toutes les sources de commande, y compris Sur place, Kiosque et tiers. Les délais de préparation SmartQuote ne peuvent pas être fournis pour les commandes Sur place et Kiosques ainsi que pour les commandes passées via des canaux de commande en ligne tiers, tels que DoorDash, Grubhub et Uber Eats.

Les canaux de commande tiers, tels que DoorDash, Grubhub et Uber Eats, n’utilisent pas SmartQuote pour déterminer l’heure de ramassage des chauffeurs-livreurs. La stratégie de délai estimé SmartQuote s’applique uniquement aux commandes passées via le site Commander en ligne avec Toast, l’application Toast Local et Commander via Google.

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Tableau comparatif SmartQuote

Si vous êtes nouveau sur SmartQuote ou si vous ne l’avez pas encore activé, vous pouvez prévisualiser la performance de votre stratégie de délai estimé actuelle par rapport à SmartQuote. Dans la section Stratégie de délai estimé, une bannière apparaît pour vous informer que SmartQuote est maintenant disponible pour les restaurants admissibles. Depuis la bannière, vous pouvez choisir de :

Voir une vidéo sur SmartQuote
Découvrez comment les performances de SmartQuote sont déterminées
Prévisualisez les performances de votre stratégie de délai estimé actuelle par rapport à si SmartQuote était activé

Cette vue est disponible si SmartQuote n’a pas encore été activé. La bannière est retirée une fois SmartQuote activé.

Pour plus d’informations sur la façon dont le SmartQuote calcule la performance, sélectionnez Co mment nous déterminons ce l ien. Cela ouvre une fenêtre contextuelle fournissant une liste de facteurs et d’entrées utilisés pour calculer la performance de SmartQuote. Basé sur une comparaison de SmartQuote avec la stratégie de délai estimé existante de votre restaurant pour les 31 derniers jours. Les résultats peuvent varier d’un client à l’autre.

Dans l’aperçu, vous pouvez consulter les comparaisons et informations suivantes :

SmartQuote par rapport à votre stratégie de délai estimé actuelle par rapport au délai de préparation réel
Le nombre de commandes au cours des 31 derniers jours
Commandes à l’heure
Commandes en avance
Commandes en retard
Vitesse de service

Les indicateurs affichés dans l’aperçu concernent les 31 derniers jours.

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Activer SmartQuote

Pour utiliser SmartQuote, vous devez disposer d’un abonnement à la suite Digital Storefront et d’au moins un système d’affichage en cuisine (KDS). Pour plus d’informations, consultez Aperçu des suites Toast.

Pour activer SmartQuote avec succès, vous devez satisfaire aux exigences suivantes :

Votre restaurant doit être en ligne et opérationnel depuis au moins 30 jours
Votre restaurant n’est pas en mode test. Pour plus d’informations, consultez Aperçu du mode test
Vous devez avoir au moins 30 jours de données de commandes exécutées
Vous devez avoir exécuté au moins 500 commandes au cours des 120 derniers jours
Les commandes doivent être marquées comme exécutées sur un appareil KDS Toast. Pour plus d’informations, consultez Exécution d’articles et de commandes sur le KDS

Accédez à la page Vente à emporter et livraison dans Toast Web et sélectionnez le bouton SmartQuote dans la section Stratégie de délai estimé pour activer SmartQuote. L’activation de SmartQuote se fait généralement en quelques minutes, mais peut prendre jusqu’à 72 heures. Après 72 heures, SmartQuote est activé avec succès et est disponible à l’utilisation ou ne peut pas être activé et n’est pas disponible à l’utilisation. Vous trouverez ci-dessous une liste des différents scénarios d’activation SmartQuote que vous pouvez rencontrer.

SmartQuote est prêt à l’utilisation : SmartQuote est actif et peut être activé.
SmartQuote est maintenant en service : SmartQuote est actif et activé. Vous avez choisi SmartQuote comme stratégie de délai estimé.
SmartQuote recueille des données : SmartQuote recueille et analyse vos données historiques de commandes. Toast vous informera par courriel lorsque SmartQuote sera disponible. Continuez à utiliser votre stratégie de délai estimé actuelle jusqu’à ce que SmartQuote soit disponible.
SmartQuote ne peut pas être activé pour l’instant : SmartQuote n’est pas disponible. Vos taux d’exécution des commandes devront peut-être s’améliorer avant de pouvoir utiliser SmartQuote.
- Remarque : Continuez à marquer les commandes comme exécutées sur votre appareil KDS Toast afin de recueillir des données pour former le modèle SmartQuote IA.
SmartQuote apprend à connaître les opérations de votre restaurant : SmartQuote doit recueillir davantage de données historiques sur les commandes afin de vous fournir des délais estimés automatisés. Toast vous informera par courriel lorsque SmartQuote sera disponible.
- Remarque : Continuez à marquer les commandes comme exécutées sur votre appareil KDS Toast afin de recueillir des données pour former le modèle SmartQuote IA.
SmartQuote est disponible à l’utilisation : Vous pouvez utiliser SmartQuote, mais il se peut que vous ne constatiez pas d’améliorations importantes de vos délais estimés.
- Remarque : Continuez à marquer les commandes comme exécutées sur votre appareil KDS Toast afin de recueillir des données pour former le modèle SmartQuote IA.

Si SmartQuote a été activé avec succès et est disponible à l’utilisation, vous recevrez un courriel de Toast vous informant que SmartQuote est maintenant en ligne, et vous pouvez passer à la section suivante pour l’activer pour votre restaurant.

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Activer SmartQuote

Une fois SmartQuote activé, vous pourrez l’activer pour votre restaurant. Regardez cette vidéo de démonstration ou suivez les étapes ci-dessous :

Présentation vidéo de l’activation de SmartQuote dans Toast Web.

Remarque : Si vous choisissez d’activer SmartQuote, vous ne pouvez pas ajouter de délais À emporter ou Livraison. Pour configurer les délais des commandes en ligne, consultez Gérer le volume de commandes en ligne (retard/mise en veille des commandes).

Dans Toast Web, ouvrez la section Stratégie de délai À emporter et Livraison > Délai estimé.
Sélectionnez le bouton SmartQuote .
Sélectionnez un délai de préparation minimal et maximal dans les menus déroulants. Le délai estimé minimal est de 0 minute et le délai estimé maximal est de 120 minutes (2 heures). SmartQuote fournira un délai de préparation estimé correspondant aux valeurs minimales et maximales définies.
Sélectionnez le bouton Enregistrer. SmartQuote fournit un délai de préparation estimé basé sur les valeurs définies.

Remarque:Si vous choisissez d'utiliser SmartQuote et la Livraison directe, assurez-vous de choisir et de définir un délai de Livraison en utilisant les menus déroulants Livraison des heures et des minutes sous la rubriqueCurrent SmartQuoteestimation. Le délai estimé du client pour sa commande de Livraison correspond à l’estimation SmartQuote majorée du délai de Livraison.
Sélectionnez le bouton Publier toutes les modifications pour enregistrer vos modifications. La boîte de dialogue Confirmer la publication apparaît.
Sélectionnez le bouton Publier pour publier vos modifications ou le bouton Annuler pour annuler la boîte de dialogue.

Les délais de préparation SmartQuote nouveaux et ou mis à jour apparaîtront dans le tableau de bord des commandes en ligne, et des étiquettes colorées apparaîtront pour indiquer le délai de préparation SmartQuote actuel.

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Foire aux questions SmartQuote

Puis-je ajouter mes propres données ou valeurs dans le modèle SmartQuote ?

Pour le moment, vous ne pouvez pas ajouter vos propres données ou valeurs dans le modèle de données SmartQuote.

Comment déterminer les valeurs minimales et maximales à définir pour SmartQuote?

Pour déterminer les délais de préparation minimum et maximum de SmartQuote, Toast recommande de naviguer vers Toast Web et de choisir Rapports > Opérations en cuisine > Ticket Details et d'examiner les tendances de vos délais d'exécution au cours des dernières semaines. Utilisez ces données comme point de départ pour déterminer vos délais de préparation minimum et maximum SmartQuote.

SmartQuote priorise-t-il ou pèse-t-il certaines entrées de données différemment des autres?

Le modèle de données SmartQuote donne la priorité au nombre d’articles dans une commande, mais le modèle de données le détermine par emplacement de restaurant.

SmartQuote peut-il générer des temps de préparation en dehors de la plage minimale et maximale définie ?

Oui, SmartQuote peut générer des délais de préparation en dehors de la plage minimale et maximale définie lorsque votre appareil Toast est hors ligne. Lorsque votre appareil Toast est hors-ligne, SmartQuote définit par défaut la dernière stratégie de délai estimé manuelle activée.

Pour quelles sources de commandes SmartQuote génère-t-il des délais de préparation?

SmartQuote génère des délais de préparation pour les commandes provenant des sources suivantes :

Commander en ligne avec Toast
Application Toast Local
Commander via Google

SmartQuote ne générera pas de délais de préparation pour les commandes Sur place, ni pour les commandes provenant de canaux de commande en ligne tiers, ni pour les commandes passées par Kiosque. Les commandes passées à partir de ces sources seront prises en compte dans les délais de préparation SmartQuote, mais aucun délai de préparation ne sera fourni pour ces commandes.

Les délais de préparation SmartQuote deviennent-ils plus précis au fil du temps?

Oui, lorsque SmartQuote reçoit plus de données à analyser, il fournit généralement des délais de préparation plus précis et améliorés. La précision des prévisions SmartQuote repose fortement sur la qualité et la quantité des données utilisées pour l’entraînement du modèle d’IA. Des données insuffisantes ou biaisées pourraient conduire à des prévisions inexactes. Veuillez tenir compte de ces limites lors de l’interprétation des résultats.

Que se passe-t-il si SmartQuote cesse de fonctionner ou ne peut pas fournir de délais de préparation?

Si SmartQuote cesse de fonctionner ou ne peut pas fournir de temps de préparation, SmartQuote définit par défaut la dernière stratégie de délai estimé manuelle activée et le bouton SmartQuote est grisé dans Toast Web.

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