Meilleures pratiques pour la configuration des menus

Dans cet article :

• Meilleures pratiques de configuration du menu - Aperçu
• Affecter des catégories de ventes
• Affecter les taux de taxation
• Affecter des stations de préparation
• Configurer les paramètres pour les articles ouverts

Meilleures pratiques de configuration du menu - Aperçu

Après avoir créé un nouveau menu dans Toast, il est important d’examiner quelques paramètres pour ces articles afin de vous assurer que votre configuration est complète et que vos rapports sont exacts. Utilisez cet article comme une liste de vérification pour passer en revue quelques-uns de ces paramètres clés :
 

• Catégories de ventes : Affectez des catégories de ventes à vos articles de menu pour vous aider à ventiler vos données de vente dans vos rapports Toast.
• Impôts : Assurez-vous que les taxes applicables sont configurées et appliquées à tous les articles de menu.
• Stations de préparation : Si vous utilisez un système d’affichage en cuisine (KDS), l’affectation de stations de préparation vous permettra d’imprimer et/ou d’afficher vos articles et groupes de menus à l’endroit approprié dans votre cuisine.
• Articles ouverts : Si des articles « ouverts » ont été ajoutés à votre menu, assurez-vous de vérifier les paramètres de votre menu afin que ces articles fonctionnent comme vous le souhaitez.

Vous avez encore des questions sur la création ou la modification de vos menus? Consultez Commencer avec les menus pour en savoir plus.

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Affecter des catégories de ventes

Dans Toast Web, allez à Menus > Paramètres > Catégories de ventes et créez les catégories de ventes que vous souhaitez suivre pour votre restaurant (p. ex. : nourriture, alcool, vente au détail, et ainsi de suite). Ensuite, utilisez Propriétés avancées (Menus > Gestion en bloc > Propriétés avancées) pour afficher tous vos articles de menu en un coup d’œil et attribuer des catégories de ventes à au niveau du menu, du groupe ou de l’article. 

S’il y a un article spécifique au sein d’un groupe qui nécessite une catégorie de vente unique, vous pouvez d’abord attribuer une catégorie de vente à l’ensemble du groupe, puis modifier l’affectation de la catégorie de vente de cet article.

Pour des instructions plus détaillées, consultez cet article du Centre de soutien : Configurer les catégories de ventes.

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Affecter les taux de taxation

Pour appliquer des taux de taxation à vos articles de menu, vous devez d’abord créer vos taux de taxation spécifiques (Menus > Paramètres > Gérer les taux de taxation). Ensuite, vous pouvez modifier les paramètres de taxation de base pour tous les articles de menu sur la page des propriétés avancées. Utilisez cet article pour des instructions sur la création et l’attribution de taux de taxation : Configurer les taux de taxation et ajuster les options fiscales.

Si vous définissez votre ou vos taux de taxation sur « par défaut », le taux de taxation s’appliquera à tous les menus et articles nouvellement créés. Si vous devez appliquer certains taux à des menus ou à des articles spécifiques, suivez les étapes ci-dessous.

Si votre entreprise fait partie d'un compte Gestion multi-sites avec Toast (MLM) ou Entreprise chez Toast, utilisez plutôt le Guide Plateforme Toast pour affecter et ajuster vos impôts. Assurez-vous de vérifier la cible et le propriétaire de vos taxes et de vos articles de menu (si partagés) avant d’apporter des modifications à l’une ou l’autre de ces configurations.

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Affecter des stations de préparation

Pour les restaurants utilisant un KDS, il faut créer des stations de préparation pour diriger vos groupes de menus et vos articles vers le bon appareil/Imprimante. Commencez par créer vos stations de préparation en allant à Cuisine > Stations de cuisine > Stations de préparation. Ensuite, utilisez les propriétés avancées pour diriger vos articles de menu vers la bonne Station de préparation. Les articles de menu qui ne sont affectés à aucune Station de préparation seront acheminés par défaut vers toutes les stations. Pour des instructions détaillées, consultez cet article du Centre de soutien : Configurer et affecter des stations de préparation.
 

Les stations de préparation pour les clients avec MLM sont créées à la fois au niveau de l’entreprise et de l’emplacement. Une version maîtresse de chaque Station de préparation est généralement configurée pour l'ensemble du groupe, tandis que des versions spécifiques à chaque emplacement sont créées pour chaque emplacement. Les imprimantes doivent être configurées spécifiquement pour chaque emplacement, ce qui peut ensuite être appliqué à la version spécifique à l’emplacement. Pour les instructions spécifiques au MLM concernant les stations de préparation, voir Gérer les stations de préparation avec Gestion multi-sites avec Toast.

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Configurer les paramètres pour les articles ouverts

Si vous avez des articles ouverts sur vos menus (p. ex. Open Food, Open Bar, Open Misc.), tous les paramètres mentionnés ci-dessus (catégories de ventes, taux de taxation, stations de préparation) doivent également être attribués à ces articles. Utilisez la page Propriétés avancées pour développer vos menus et afficher tous ces paramètres en même temps, ou ouvrez la page de détails d’un article spécifique pour voir tous les paramètres disponibles en un coup d’œil. 
 

Pour plus d’informations sur la création ou l’utilisation d’articles ouverts sur votre TPV, consultez cet article du Centre de soutien : Créer un article ouvert ou un article de menu à prix ouvert.

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