Premiers pas avec l’analyse et les rapports

Avec Toast, vous avez accès à des rapports fiables et en temps réel sur votre entreprise. Poursuivez votre lecture pour découvrir les différents types de rapports et comment y naviguer.

Dans cet article :

Introduction des rapports Toast
Aperçu des rapports
Filtrer les rapports
- Filtre de base
- Filtre comparatif
Personnaliser les colonnes
Exporter les rapports
Ressources complémentaires

Introduction des rapports Toast

Dans Toast Web, accédez à la section Rapports en utilisant la navigation sur le côté gauche de votre écran. Cela vous amènera à votre tableau de bord de rapports, Aperçu hebdomadaire, qui peut vous aider à suivre les performances de votre restaurant dans quatre domaines clés : les ventes, la main-d’œuvre, le nombre de clients et les performances du menu. Pour plus d’informations, consultez cet article de Toast Central : Tableau de bord des rapports Toast : Aperçu hebdomadaire.

Tous les autres rapports sont accessibles en sélectionnant la flèche (>) pour ouvrir la navigation du rapport sur le côté gauche de l’écran.

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Aperçu des rapports

Les différents types de rapports dont nous disposons sont énumérés ci-dessous, y compris des liens vers des articles de Toast Central qui décrivent ces rapports plus en détail.

Catégorie	Description
Rapports de ventes	Ces rapports fournissent des indicateurs clés de ventes, une ventilation des ventes par jour, jour de la semaine et heure de la journée, types de paiement et catégories de ventes. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports de vente. Résumé des ventes : L’endroit unique où consulter ensemble les ventes nettes et les coûts de main-d’œuvre des emplacements sur une période donnée (par exemple, d’une année à l’autre, d’un mois à l’autre). Veuillez consulter Aperçu du rapport sommaire des ventes pour plus d’informations Rapport d’analyse des ventes Rapport de ventilation des ventes Rapport sur les sources de commande numériques Rapport sur les commandes Rapport sur les détails de la commande Rapport sur le montant total payé Rapport sur les ventes de dépôt collectées Rapport détaillé par emplacement : Veuillez consulter Aperçu des rapports sur les emplacements pour plus d’informations. Rapport récapitulatif des ventes de groupe
Rapports sur la main-d’œuvre	Ces rapports fournissent des informations essentielles sur tous les éléments liés à la main-d’œuvre, y compris les heures travaillées, la rémunération, les pourboires et les entrées de temps. Les rapports sur la main-d’œuvre peuvent être personnalisés en fonction des dates, des heures de quart et pour afficher tous les employés ou individus. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports sur la main-d’œuvre. Rapport détaillé sur le coût de la main-d’œuvre Rapport de gestion des entrées d’heures Rapport sur les entrées d’heures Rapport des ventes horaires Rapport sur la productivité des employés Rapport récapitulatif sur la main-d’œuvre Journal des cartes à bande magnétique du gestionnaire Rapport récapitulatif par emplacement : Veuillez consulter Aperçu des rapports d’emplacement pour plus d’informations. Rapport sur les quarts de travail Rapport sur les pourboires mis en commun Rapport sur les entrées de pause Rapport de respect des pauses Rapport d’audit des entrées d’heures
Rapports sur les menus	Ces rapports donnent un aperçu rapide de vos groupes de menus, articles et modificateurs les plus performants, ainsi qu’une nouvelle ventilation du mélange de produits. Vous pouvez sélectionner différents types de menu (articles de menu, articles ouverts, modificateurs, cartes Toast et demandes spéciales). Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports de menu. Rapport de mélange de produits Rapport de ventilation des menus : Veuillez consulter Rapports sur les demandes spéciales. Rapport sur les principaux articles de menu Rapport des principaux groupes de menus Rapport sur les meilleurs modificateurs Rapport sur les détails de l’article Rapport sur les détails des modificateurs 86 Rapport Rapport détaillé sur le gaspillage alimentaire
Rapports des paiements	Les rapports de paiement (également appelés rapports financiers) vous aident à examiner directement les activités entrantes et sortantes de votre compte bancaire lié à Toast. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports de paiement. Rapport sur les paiements Rapport récapitulatif des versements Rapport de rapprochement Rapport sur les relevés de traitement Rapport sur la rétrofacturation Répartition quotidienne des dépôts réglés Rapport d’aperçu global des dépôts Rapport quotidien d’activité de carte Rapport sur les transactions des comptes de membres Rapport sur les soldes de cartes-cadeaux Rapports sur les soldes des cartes-cadeaux (voir Aperçu des rapports sur les cartes-cadeaux) Rapport sur les transactions de cartes-cadeaux Rapport sur les cartes-cadeaux inactives Rapport de Livraison de carte-cadeau électronique échoué Rapport sur les factures
Rapports de gestion de la trésorerie et des pertes	Ces rapports vous donnent une idée de l’activité en espèces et en tiroir-caisse qui se déroule dans votre restaurant au cours d’une journée. Si vous avez plusieurs emplacements, vous pourrez également voir l’activité de trésorerie de tous les emplacements en une seule journée. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports de gestion de trésorerie et des pertes. Rapports de tiroir-caisse : Veuillez consulter Aperçu des rapports de tiroir-caisse pour plus d’informations. Rapport d’audit de l’activité de trésorerie Rapport d’aperçu du tiroir-caisse Rapport d’historique du tiroir-caisse Rapport sur les commandes annulées Rapport sur les articles retirés Rapport sur l’abus du programme de fidélité Rapport sur les rabais Rapport de non-vente Rapport des commandes impayées Rapport sur les remboursements Rapport sur les paiements annulés Rapport d’exemption fiscale Rapport sur les paiements hors ligne Rapport de fin de journée Vérifier le rapport du journal des séquences
Rapports des comptes	Ces rapports vous présenteront vos finances pour la journée, la semaine, l’année ou pour plusieurs emplacements en un coup d’œil. Vous pouvez également consulter vos codes GLG et vos comptes de membres. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports comptables. Rapport récapitulatif sur la comptabilité Rapport de comptabilité quotidienne Rapport sur la comptabilité par emplacement Rapport sur les comptes du grand livre général
Rapports d’exploitation de la cuisine	Si vous utilisez le système d’affichage en cuisine, utilisez ces rapports pour connaître le temps nécessaire pour Exécuter les commandes, les stations de préparation qui prennent le plus de temps ou qui attirent le plus de clients, ainsi que des informations détaillées sur tous les tickets de cuisine. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports en cuisine. Tickets par rapport d’exécution Rapport des tickets par heure Rapport sur les détails des tickets
Rapports de marketing	Ces rapports fournissent des informations sur les clients qui ont visité votre restaurant, leurs coordonnées via des reçus numériques, l’activité liée aux récompenses et l’activité liée aux cartes-cadeaux. Ces données vous permettront de gérer une stratégie de marketing plus direct avec votre clientèle et de visualiser qui sont vos clients les plus fidèles. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports marketing. Rapport sur les commentaires des clients Rapport récapitulatif sur les invités Rapport sur les crédits clients Rapport sur les comptes de récompenses Rapport des transactions de récompenses Rapport de ventilation des levées de fonds
Autres rapports	Réservations et liste d’attente Rapport sur les clients Rapport des réservations Rapports d’emplacement : Ces rapports se trouvent dans la section Main-d’œuvre et ventes. Pour plus d’informations, veuillez consulter Aperçu des rapports d’emplacement. Rapport récapitulatif par emplacement Rapport détaillé par emplacement

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Filtrer les rapports Toast

Selon le type de rapport que vous consultez, il existe actuellement différents types de filtres dans Rapports Toast.

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Filtre de rapport de base

Ce type de filtre se trouve dans la plupart des rapports. Il existe plusieurs paramètres que vous pouvez personnaliser dans les rapports, notamment :

Délai : Vous pouvez filtrer par jour, semaine, mois ou plage de dates personnalisée.
Heures : Vous pouvez filtrer par périodes prédéfinies ou par plage horaire personnalisée.
Employés : Vous pouvez filtrer par tous les employés ou par individu(s) spécifique(s)
Emplacement : Si vous avez plusieurs emplacements, vous pouvez sélectionner un ou plusieurs emplacements pour exécuter un rapport.
Plus : Le cas échéant, ajoutez des options de filtre supplémentaires pour votre rapport. Dans l’exemple ci-dessous, un filtre Options de service a été ajouté et le rapport a été filtré pour l’option Service à emporter.

Lorsque vous modifiez un filtre de rapport, sélectionnez toujours Mettre à jour. Cela actualisera le rapport avec vos nouveaux paramètres.

Certains rapports afficheront une apparence mise à jour pour les filtres de base, mais avec des fonctionnalités similaires :

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Filtre de rapport comparatif

Les pages d’analyse vous offrent un aperçu général de vos données en fournissant une ventilation comparative. Par exemple, le rapport de ventes :

Avec ce filtre comparatif, vous pouvez voir trois options entre lesquelles basculer :

Le rapport de ventes exécuterait un rapport standard dans un délai déterminé avec tous les emplacements précisés (le cas échéant)
Comparer les dates vous permet de choisir deux plages de dates. Définissez la première plage de dates et comparez-la soit à la même période de l’année précédente, soit à la période précédente (par exemple, si vous établissez un rapport sur les ventes de cette semaine, vous pouvez établir un rapport de comparaison avec la semaine précédente).
Comparer les emplacements est disponible pour les restaurants comptant plus d’un emplacement. Vous pouvez choisir ici une seule période et comparer les performances des différents emplacements.

Notez que pour les deux rapports Comparer, les graphiques résultants seront codés par couleur. La première date ou emplacement sera bleu et la deuxième date ou emplacement sera orange.

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Personnaliser les colonnes dans les rapports Toast

De nombreux rapports vous offrent la possibilité d’ajouter ou de supprimer des données en personnalisant les colonnes qui apparaissent dans votre rapport. Sélectionnez Afficher/masquer les colonnes en haut d’un tableau de rapport pour obtenir la liste des données supplémentaires que vous pouvez afficher.

L’option Restaurer rétablira les colonnes à leur configuration standard. Toute modification apportée aux colonnes du rapport s’affichera sur les données téléchargées ou exportées.

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Exporter les rapports Toast

Vous pouvez exporter de nombreux rapports pour partager ou enregistrer vos données. Selon le rapport, vous pouvez soit télécharger les données, soit envoyer un fichier par courriel à vous-même ou à d’autres.

Si vous ne voyez pas les boutons Exportation du courriel ou Téléchargement comme décrit ci-dessous, le rapport ne peut pas être téléchargé.

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Exportation du rapport par courriel

Pour les rapports qui vous permettent d’envoyer un fichier de rapport par courriel, sélectionnez le bouton Exportation par courriel dans le coin supérieur droit du rapport.

Vous pouvez ensuite saisir autant de courriels que nécessaire pour recevoir une copie de ce rapport. Séparez chaque courriel par une virgule, puis sélectionnez Soumettre.

Le destinataire recevra un courriel contenant un lien de téléchargement vers le rapport. Le fichier peut être téléchargé au format .xls ou .csv, selon le rapport.

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Télécharger l’exportation du rapport

Les autres rapports auront une icône de téléchargement bleue, verte ou grise dans le coin supérieur droit :

Les fichiers téléchargés peuvent être ouverts sous Excel ou importés dans votre logiciel de comptabilité préféré.

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Imprimer rapport au format PDF

Les rapports peuvent également être enregistrés en format PDF Imprimante en utilisant la fonction Imprimer du navigateur Web (Toast recommande d ' utiliser Google Chrome).

Sélectionnez Fichier > Imprimer
Définissez la destination sur Enregistrer en PDF et sélectionnez Enregistrer.

Remarque : Si l'aperçu Imprimer indique que le rapport est coupé de la page, vous pouvez sélectionner Plus de paramètres, définir la balance sur Personnalisé et l'ajuster à 49 (ou jusqu'à ce que le rapport entier devienne visible dans l'aperçu). Sélectionnez Enregistrer. Vous pouvez également essayer de zoomer sur la vue dans votre navigateur en naviguant dans Chrome pour Afficher > Zoom arrière.

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Rapports Toast : Ressources supplémentaires

Vous trouverez ci-dessous des liens vers d’autres articles de Toast Central liés aux rapports. Vous ne trouvez pas ce que vous recherchez? Utilisez la recherche Toast Central pour trouver d’autres articles par mot-clé.

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