上次更新时间：2026年5月29日 13:02
Toast Web中的现金和损失管理报告是审计报告——也称为例外报告——它们详细列出了作废、折扣、退款、无销售事件、未付款订单、免税订单、离线支付以及您选择的日期范围内的日终活动。使用这些报告来调查销售摘要行背后的活动，查找谁授权了交易，或为会计师提取例外事件列表。
现金和损失管理报告提供了每个事件的活动视图，而销售汇总报告仅显示汇总信息。每个报告涵盖特定的例外类型——作废支票、移除项目、折扣、退款、无销售抽屉弹出、未支付订单、免税订单、被拒绝的离线支付或日终事件日志。
该组中的每个报告接受与销售汇总和劳动汇总相同的日期范围、地点和列过滤器，因此您可以将数据范围限制为单一天、单个地点或自定义范围。
这些报告最常用于：
适用范围：Toast Web
所需权限：
有关完整的权限定义，请参见 访问权限参考。
您将完成的任务：您将知道在特定异常类型下应打开哪个现金和损失管理报告，并且您将知道这些报告与您在销售摘要中看到的总额之间的关系。
在 Toast Web 中，导航到报告。使用屏幕左侧的报告导航，选择 现金和损失管理 以打开下拉菜单并选择您想查看的报告。
一旦您打开了这些报告中的一个，您可以通过选择顶部的标签在报告之间移动。要将数据导出到电子表格中，请选择页面或部分右上角的下载图标（向下箭头），该图标位于 显示/隐藏列 按钮旁边。
有关现金活动审计、现金抽屉概述或抽屉历史报告 — 这些报告在同一菜单中，但涵盖现金抽屉活动而不是损失管理异常 — 请参见 现金报告概述。
下面的每个子部分描述了现金和损失管理菜单中的一个报告，包括您可以期待的列和细分。
作废订单报告显示每个已发送到厨房的支票作废情况，按原因、服务员和批准人进行分类。列包括作废原因、作废订单数量、作废项目数量和作废百分比（作废数量与净销售额的比率）。
向下滚动以查看作废情况分解为：
注意：现金在取款设备上被作废。如果服务员在手持设备上有现金，而经理在带现金抽屉的酒吧终端上作废了这笔现金，Toast将会认为现金是从抽屉中取出的，而不是从服务员手中的现金中取出的。最佳做法是在接受付款的设备上作废付款。
要学习如何执行作废（不仅仅是查看），请参见作废项目、付款和支票。
已移除项目报告显示在快速订单或桌面服务模式下添加到订单中的项目，但在订单被发送到厨房之前被移除。（项目在选择发送、保留或付款时被发送。）常见原因：客人在点餐时改变了主意，或者员工选择了错误的菜单项。
已移除的项目分为两个图表：按服务员移除和所有已移除项目。
要启用已移除项目报告，请按照以下步骤操作：
预期结果：已移除项目活动现在填充已移除项目报告。
折扣报告包含折扣摘要——在所选日期范围内应用的每个折扣的详细信息。您还可以查看按以下方式排序的折扣：
注意：对于 Toast 忠诚客户，现金奖励的兑换显示为 "现金奖励"。这在 2026 年 3 月 30 日之前标记为 "奖励美元"。项目奖励兑换使用忠诚设置中配置的奖励名称显示。
有关折扣设置和原因配置，请参见 开始使用折扣。
当通过选择 无销售 按钮打开现金抽屉时，会发生 "无销售"。没有进行任何付款。无销售报告包含每笔无销售交易，汇编自现金活动审计报告。
注意：Toast 不会跟踪使用钥匙打开现金抽屉的情况。
按以下方式查看无销售交易：
未支付订单报告显示在所选日期范围内任何有余额的支票——无论是正数还是负数。随着支票更新支付或折扣以结清余额，此报告也会相应更新。
通常最好在此报告中没有订单，除非是故意保持开放的支票，以便容纳仍在现场的客人。
要关闭未支付的支票，请参阅关闭日、Z报告和自动捕获概述的关闭日部分。
注意：一个开放的支票如果保持开放几天，可能会在日终处理过程中自动转入未支付订单。要查看未支付订单如何与销售摘要互动，请参阅下面的这些报告与销售摘要的关系。
退款报告显示在所选日期范围内的每一笔退款。您可以查看：
选择一笔退款以打开订单详情以获取更多信息。
有关退款在销售摘要、现金抽屉报告和会计报告中的显示方式——以及退款映射到的五个总账（GL）实体——请参阅在Toast报告中查看退款。
作废支付是最初被授权后又被取消的交易。作废支付报告显示在所选日期范围内每一笔作废支付的支付详情。
选择一行条目以调出支付详情。选择超链接的订单号以调出订单详情。
要转发已作废支付的收据，请选择 收据 下拉菜单 — 当客人要求确认他们的支付已作废时，这很有用。
注意：已作废的信用卡支付可能在客人的银行对账单上显示为待处理费用，持续几天。这是一项银行授权保留，而不是活跃的 Toast 收费 — 请参见下面的 常见问题解答。
免税报告显示在所选日期范围内每个被输入为免税的订单。选择一个订单以显示订单详情。
要了解如何在销售点将订单标记为免税，请参见 免税订单。
注意：免税报告和销售摘要中的非应税销售行是不同的。非应税销售可以包括免税订单和未征税的菜单项。请参见下面的 这些报告与销售摘要的关系。
离线支付报告显示在设备处于离线模式或信用卡处理器无法访问时被拒绝的任何支付。
该报告分为两个部分：
日终报告是所选日期范围内每个订单和现金抽屉交易的事件日志。它可能很庞大，因此最好在尽可能小的时间窗口中查看 — 通常为一天。
在报告的顶部，下拉菜单让您选择 所有收据 或 仅现金。仅现金 还显示无销售和支付交易。
现金和损失管理报告是销售摘要报告中摘要数字背后的逐项详细信息。当总数似乎不同时，有几个常见原因可以解释这个差距：
如果在检查这些后您的总数仍然不一致，请联系客户服务，提供日期范围、您比较的两个总数以及每个报告的截图。
要查看某一期间内应用的每个折扣，请在Toast Web中打开折扣报告，路径为报告 > 现金和损失管理 > 折扣，并将日期范围设置为您想要的期间。折扣摘要部分列出了每个折扣；所有折扣订单的细分为每个订单提供一行。
如果您只看到特定原因或服务员下的折扣，请滚动到同一报告中的相应细分部分。
也被问到：
是的。在免税报告中，选择订单行以打开订单详情。订单详情页面显示了审批人和免税操作的时间戳。
相同的深入分析适用于作废和补偿——在作废订单、移除项目或折扣报告中打开行以查看谁授权了该操作。
未付款的支票在您结束营业时未支付的情况下，会在未付款订单报告中显示，以便您可以关闭它们。支票并未被删除——它被报告为异常，直到支付或作废关闭余额。
要关闭它，请从您的已关闭支票或未付款订单报告中打开支票，并进行支付或作废。有关完整的关闭工作流程，请参见关闭日、Z报告和自动捕获概述。
销售摘要中的未付款订单总额反映了最后一次销售摘要刷新时未付款支票的状态。未付款订单报告中的详细视图反映了当前状态，如果在此期间支票被支付、作废或添加，状态可能会发生变化。
如果刷新后总额不匹配，请联系客户服务，提供日期范围和每个总额的截图。
免税报告支持在过去15个月内的自定义日期范围和地点过滤。对于跨多个年份的导出——例如，审计的多年度免税销售提取——请联系客户服务请求通过电子邮件发送导出。
也被问到：
作废的信用卡付款可能仍会在客人的银行对账单上显示为待处理，因为银行的授权保留。这些通常在几个工作日内解决，但银行可能需要一到两周的时间才能将资金返还给客户。如果在该时间段内保留未清除，请指示客人联系他们的银行。
作废时的收据打印是Toast POS的配置——而不是现金和损失管理报告的设置。有关作废收据打印，请参见作废项目、付款和支票，如果您的打印机未能生成作废单，请联系客户服务。