日结、Z 报告及自动捕获概述
上次更新时间：2026年3月25日 13:50
| 国际地点（澳大利亚、加拿大、爱尔兰和英国）的业务截止时间不可调整。有关地区截止时间的完整列表，请参阅此文章。 |
POS 上的日结功能
“日结”页面是一项“可选”功能，可为您生成一份审计报告，全面汇总当前所有账单状态及员工活动情况。您无需每晚手动执行此操作来完成系统日结。通常情况下，Toast 系统会每天于美国东部时间凌晨 4:00 自动执行日结流程。然而，出于更高的准确性或独特的运营需求考虑，建议定期查看手动日结流程。
Toast 旨在每晚为每家餐厅自动执行这些功能，因此无需手动干预。该功能可作为审查工具使用。Toast 默认每天于美国东部时间凌晨 4:00 执行以下操作：
- 关闭当时处于“已支付状态”的任何未结账单。
- 为所有在美国东部时间凌晨 4:00 仍处于打卡状态的员工进行下班打卡。
- 注意：此功能可应要求禁用。
- 为所有在美国东部时间凌晨 4:00 仍处于打卡状态的员工进行下班打卡。
- 自动捕获前一个营业日所有未正式结算的信用卡付款。在大多数情况下，这将捕获当日的所有此类付款。 Toast 不会关闭未付款订单。
要查看日结页面，请在 Toast POS 主菜单的“经理活动”下，点击“日结”。
在下图示例中，我们有 4 张未结账单需要在日结前处理。除非您已启用自动关闭或自动作废设置，否则默认情况下，未付款账单需要手动干预，并且还会导致负责这些账单的服务员无法结束其班次。
您可以点击“关闭账单”来管理任何未付款账单。在您点击“结束营业日”之前，必须处理完所有未结账单。事实上，在未结账单处理完毕之前，“结束营业日”按钮将无法使用。系统无法自动处理未结账单。
本页面还将汇总以下三类信息：已付款账单、待取餐订单和已打卡员工。
- 对于任何已付款账单，您可以选择“全部关闭（无小费）”或“调整小费”。
- 对于任何待取餐订单，您可以选择“全部标记为已取餐”或“查看订单”。
- 对于任何仍处于打卡状态的员工，您可以选择“全部下班打卡”或“查看员工”。
- 如果这三类中存在任何待处理项，屏幕底部还将显示“自动处理”选项。点击后，系统将自动处理所有待处理项。请继续阅读本文的下一部分，以获取有关此功能的更多信息。
在日结中自动处理问题
如果您需要快速完成日结，或希望用相同方案处理大量问题，可以使用自动处理功能。
点击“自动处理”按钮以执行以下操作：
- 关闭所有已全额付款的订单和账单。
- 注意： 如果账单未包含小费，系统将直接关闭账单而不应用任何小费。您可以点击“调整小费”来访问未结账单，手动添加小费并逐一关闭。
- 为所有当前仍处于打卡状态的员工进行下班打卡。这将使所有员工立即下班打卡并结束其班次。
自动处理问题功能位于“日结”菜单中。要使用此功能，只需在准备好关闭所有已付款订单并结束仍处于打卡状态的员工的班次时，点击“自动处理”按钮即可。
请注意，“自动处理”功能不适用于未付款账单。该功能仅处理已付款账单（将其移至“已关闭”状态）、待取餐订单以及仍处于打卡状态的员工。如果您只想自动处理其中某一类项目，可以点击该项目旁边的相应按钮来单独操作。
日结页面无法加载
如果“日结”页面无法加载或一直处于加载状态，请尝试以下故障排查步骤：
- 返回设备菜单，尝试重新访问“日结”。
- 点击页面右上角的重新加载图标。
- 退出 Toast 并重新登录，然后访问“日结”页面。
- 尝试从另一台设备访问“日结”页面。
- 确保您的设备互联网连接正常。详情请参阅文章《验证互联网连接》。
若员工在尝试执行日结操作时遇到问题，特别是无法打开收银机，请参考以下步骤：
- 确保已在 Toast Web 中为员工启用了 POS 访问权限下的“1.7 收银机访问”权限。
- 发布最近对权限所做的任何更改。
- 重启设备以确保更新的权限生效。未发布或过时的权限是导致此类问题的最常见原因，遵循以上故障排查步骤通常可以快速解决问题。
有关适用于员工和经理的全面班次审核清单，请查阅这篇 Toast Central 文章： 《面向员工和经理的班次审核清单》。
POS 上的 Z 报告
Z 报告是一份销售摘要，在使用日结功能时，可以通过店内收据打印机打印。您可以在营业期间的任何时刻打印此报告，而不会影响当前营业日。
打印此报告不会将营业日切换到次日。数据会随着销售的进行而实时更新。打印输出将从您当前所用设备所配置的收据打印机中完成。
您可以通过 Toast Web 中的以下任何导航路径，配置希望包含在 Z 报告中的信息：
- “前厅”>“订单屏幕设置”>“UI 选项”，然后向下滚动至“Z 报告配置”部分，或
- “员工”>“POS 报告配置”>“托管式日结报告”，然后勾选您希望包含的项目。接着，保存并发布您的更改。
可包含的项目如下：
- 销售类别：显示每个销售类别的净销售总额
- 收入中心：显示每个收入中心的净销售总额和数量
- 销售额与税费摘要：显示净销售总额、税费和销售总额的摘要
- 付款详情：显示支付的总额
- 服务员小费分配：显示小费总额及已分配费用（包括分配前的现金小费、现金与非现金酬金，以及非现金小费）
- 作废总额：显示作废总金额，包括订单与单品数量及其百分比
- 移除单品总额：显示在账单被发送、暂存或预约至其他日期之前，已添加后又被移除的单品总金额及数量
- 总折扣：显示已应用的折扣总金额
- 信用卡明细：显示信用卡交易的明细
- 其他付款明细：显示使用其他付款选项进行的交易明细
- 人工：显示净销售总额、成本/销售额、人工成本以及员工工作时长
- 员工超额/短缺：显示总的超额/短缺金额
- 员工签名：显示员工的签名
- 支付明细：显示支付原因和支付总额
- 存款摘要：显示存款摘要，包括预期总额、实际总额和超额/短缺金额
- 配送：显示配送的总销售额、净销售额和司机费用
注意：仅当您在“班次审核设置”中将“非现金小费”和“酬金”两项均设置为“通过收银机支付”时，“服务员小费分配”才会显示在 Z 报告中。有关更多信息，请参阅《自定义班次审核设置》。
Z 报告默认包含前七天的数据。 要更改日期，请导航至报告右上角的溢出菜单。
从弹出菜单中选择所需日期，点击“确定”，然后报告将显示所选日期的数据。
日期始终显示在屏幕左上角，以便您确认当前查看的是正确的 Z 报告。
| 对于爱尔兰和英国的客户，Z 报告有一些细微的差别。详情如下 |
爱尔兰和英国的客户须知：Z 报告中的所有数字均含税，而美国和加拿大的 Z 报告基于净销售额（不含税）。
美国/加拿大：
- 总销售额 = 不含税金额
- 净销售额 = 总销售金额 - 税费/折扣/退款
英国和爱尔兰：
- 总销售额 = 净销售额 + 税费（不含折扣）
- 净销售额 = 总销售额 - 税费/折扣/退款
POS 上的服务报告
服务报告所提供的数据与 Z 报告一致，但会按您餐厅设定的营业时段（又称服务时段）进行细分。要了解如何调整餐厅的服务时段，请参阅这篇 Toast Central 文章：《设置餐厅营业时间与服务时段》。
要访问此报告，请从 Toast 应用主菜单的“经理活动”下，选择“服务报告”。
您可以使用“服务时段”下拉菜单，根据特定时段（例如早餐、午餐等）筛选销售数据。如果需要，可以点击屏幕底部的“打印报告”。服务报告会自动刷新，您也可以手动点击刷新以确保查看的是最新数据
自定义和预览 POS 报告
在 Toast Web 中，您可以配置 POS 报告上显示的信息。
- 导航至“员工”>“POS 报告配置”。
- 选择您想要配置的报告：
- 班次审核报告
- 经理日终报告（Z 报告）
- 使用“是否显示？”复选框来选择您希望在报告中包含的模块。点击并拖动每行上的六点图标，可以重新排列模块的顺序。报告预览将显示在页面右侧。
- 如果您进行了任何更改，请点击页面底部的“发布所有更改”。否则，点击“完成”以退出。
日终现金存款
存款是指从餐厅取出并存入银行或其他金融机构的现金。现金存款应作为每日现金管理的最后一步操作。在当天所有账单已结、班次审核完成且所有收银机关闭后，您可以通过 POS 设备上的“现金存款”屏幕，将存款的实际现金金额录入 Toast 平台。
要了解更多信息，请参阅这篇 Toast Central 文章：《现金存款入门指南》。
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捕获付款数据
大多数 Toast 客户的账户均设置为在餐厅关闭后，于夜间“自动捕获付款数据”，因此无需手动操作。这是所有账户的默认行为，除非曾因特殊要求而关闭。如果您不确定，可以联系客户服务以确认您的设置。
Toast 建议您每天至少捕获一次付款数据，以确保已授权的信用卡付款能够完全处理。我们强烈建议您让系统自动执行此操作，以避免人为错误导致您账户的资金到账延迟。如果您确实需要手动进行批处理，请参阅这篇 Toast Central 文章：《手动捕获付款数据/信用卡批量捕获》。
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离线付款处理
如果您的 Toast POS 系统离线，在恢复连接后，请务必避免手动触发付款捕获流程。一旦系统恢复在线，Toast 会自动捕获信用卡授权。手动发起付款捕获可能导致存款金额不符，特别是对于那些仍在同步中的授权交易。
未结账单的自动捕获
Toast 会在美国东部时间凌晨 4:00 自动捕获所有遗留的未结账单。如果您忘记捕获当日的遗留账单，或希望 Toast 自动处理此流程，此功能会非常有用。
已支付但未结的账单将被设置为“已关闭”，然后由系统自动捕获。由于 Toast 结算未结账单时不会应用任何小费，您可能需要视情况手动更新或修改要支付的小费。