《服务费和强制酬金入门指南》

本文内容：

• 服务费、强制酬金和小费
• 雇主保留的服务费
  • 创建和编辑雇主保留的服务费
  • 将雇主保留的服务费分配给服务区域
  • Toast POS 上的雇主保留的服务费
  • 雇主保留的服务费报告
• Toast 中的强制酬金
  • 创建和编辑强制酬金费用
  • 为服务区域分配强制酬金
  • POS 上的强制酬金
  • 小费管理工具中的强制酬金
  • 报告中的强制酬金
  • Toast 薪资管理系统中的强制酬金
• 其他资源

服务费、强制酬金和小费

服务费是在商品成本之外，为获取产品或服务而收取的额外费用。餐厅所有者可能因各种原因选择在账单中添加服务费，包括：
 

• 大型用餐团体费（强制酬金）
• 特色菜单追加销售费
• 宴会活动费
• 餐具费
• 酒店客房服务费
• 瓶装酒服务费
• 强制医疗服务费

本文将引用 Toast 中两个独立且不同的服务费术语：
 

• 雇主保留的服务费：如果服务费由餐厅保留，则不被视为员工的收入，而被视为雇主净销售额的一部分。
  • 为了合规地对所有支付方式收取服务费，请确保服务费本身与使用信用卡或借记卡（或其他支付方式）完全无关，并且服务费平等适用于所有客人的交易，无论采用何种支付方式（例如，卡片、现金、礼品卡等）。如需了解更多信息，请访问《合规服务费概述》。
• 强制酬金：如果服务费或部分服务费被给予员工，在 Toast 中则称之为强制酬金。与小费不同，此金额被视为员工的非小费收入。最常见的示例是自动收取的强制性酬金。

如果您想查看服务费是给服务员还是由餐厅保管，您必须检查相关服务费的设置，看是否设置为酬金。如果“酬金”设置为“是”，则该费用将归服务员所有。

上述术语与服务费相关，但与小费有何关系？简而言之，小费由客户决定，而服务费由雇主决定。小费不能是服务费，反之亦然。根据美国国税局的规定，小费包括： 

• 直接从客户处收到的现金小费。
• 通过电子结算或付款方式留下小费的顾客的小费。这包括信用卡、借记卡、礼品卡或任何其他电子付款方式。
• 任何非现金小费的价值，例如票据或其他有价物品。
• 通过小费汇总池或小费分配，或其他正式或非正式的小费分配安排从其他员工处收到的小费金额。

有四个因素来确定付款是否算作小费。在许多情况下，这四项都必须适用。要获得小费：
 

• 付款必须不受强迫；
• 客户必须拥有不受限制地确定金额的权利；
• 付款不应成为谈判的主题或由雇主政策决定；以及
• 通常，客户有权决定谁收到付款。

注意：某些司法管辖区要求收取服务费的企业明确披露提供服务的员工将从服务费中获得多少收入（如有）。此外，某些司法管辖区要求，若无任何信息披露或披露不清，则必须将全部服务费支付给为顾客提供服务的员工。您应核实经营所在司法管辖区的要求。 

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雇主保留的服务费

创建和编辑雇主保留的服务费

餐厅保留的服务费在 Toast Web 中维护。有关服务费的更多选项和类型，请阅读《自定义服务费和强制小费》。
 

1. 登录 Toast Web，导航至“支付”>>“账单与收据设置”>“服务费”。
2. 点击“+ 添加”以创建新的服务费。
   
   
3. 在屏幕上配置以下选项：
   1. 名称：服务费的名称，以显示在 POS 机系统和收据上（如适用）。
   2. 收费类型： 固定百分比、固定金额（美元）或开放金额（每次应用此服务费时由用户输入美元金额）。注意： 如果服务费用于外带或配送，则不能使用“开放金额”类型。
   3. 收费百分比/金额：将要收取的金额。其配置取决于收费类型。
   4. 超过金额阈值时应用：将适用金额阈值设置为 0.01 美元或更高，则该服务费会自动应用于任何就餐选项的订单。若将此值设置为更高的金额，则仅当订单折扣前金额大于或等于该值时，才会自动加收服务费。
   5. 分配给账单所有者（是否作为酬金？）：
      1. 如果选择“是”，此服务费将被配置为“酬金”，并支付给账单所有者。当服务费以这种方式分配给账单所有者时，电子收据上的小费提示将始终显示 3%、5% 和 7% 作为小费选项。 
      2. 如果选择“否”，此服务费将计入企业的净销售额中。这将按服务费的百分比降低实体和电子收据上的建议小费。
      3. 请参阅本文： 如需更多信息，请参阅《配置自有配送员的配送费》。

   6. 是否应税？：对于美国客户：在此处选择“是”，会将服务费计入账单的应税金额中。选择“否”，则不对服务费征税。

注意： 澳大利亚、加拿大、爱尔兰和英国的客户将看到“税务设置”菜单，而不是“是/否”切换开关。这项增强的税务处理功能目前处于有限发布阶段，并将在未来面向美国客户开放。

选择适合您当地要求的选项：

• • • 无税费： 服务费不增加任何税费。
    • 含税： 服务费已含税费。
    • 不含税： 将在服务费之外加收税费。

示例：如果服务费为 10 美元，税率为 10%

• • • 无税费：客人支付 10 美元
    • 含税：客人需支付 10 美元（这已经包括 0.91 美元的税费和 9.09 美元的服务费）
    • 不含税：客人支付 11 美元（10 美元服务费 + 1 美元税费）

注意：小费计算的默认设置为在账单中添加税费前计算小费。要进行更改，请按照本文中的步骤计算税前或税后小费。

1. 7. 按折扣前还是折扣后总金额计算？： 如果您的税费设置已配置为适用于服务费，这可以进一步自定义何时应对该费用征税。如果不征税，您可以忽略此设置。 
   8. 是否为配送费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为配送的账单。此服务费在客人收据和报告中将始终显示为“配送费”，无论其自定义名称是什么。选择“否”则不会自动应用此服务费。
      1. 如果多个服务费的“是否为配送费？”选项都设为“是”，它们将在收据和报告中合并为一项“配送费”。
      2. 由于“配送费”的重命名机制，不建议将同一个服务费的“是否为配送费？”和“是否为外带费？”都设为“是”。这样做会导致外带账单上的这些服务费也被归类为“配送费”。
      3. 建议为配送订单和外带订单分别创建独立的服务费。
   9. 是否为外带费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为外带的账单。 选择“否”则不会自动应用此服务费。
   10. 是否为堂食费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为堂食的账单。 选择“否”则不会自动应用此服务费。
   11. 若要创建一个手动应用的服务费，则必须将“是否为配送费？”、“是否为外带费？”和“是否为堂食费？”选项均设为“否”。
       1. 注意：您不能将服务费单独分配到单个收入中心，但可以将其分配到单个用餐选项。

对于雇主保留的服务费，最重要的设置是“分配给账单所有者（作为酬金？）”。若要将此设为服务费并将资金支付给雇主，必须选择“否”。

 

雇主保留的服务费报告

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Toast 中的强制酬金

强制酬金，也称为强制酬金、强制酬金或包含酬金，是指定给为客人提供产品或服务的员工的服务费。 与小费不同，此金额被视为员工的收入。
 

创建和编辑强制酬金费用

作为酬金支付给员工的服务费在 Toast Web 中保留。有关服务费的更多选项和类型，请阅读《自定义服务费和强制小费》。
 

1. 登录 Toast Web，导航至“支付”>>“账单与收据设置”>“服务费”。
2. 点击“+ 添加”以创建新的服务费。
   
   
3. 在屏幕上配置以下选项：
   1. 名称：服务费的名称，以显示在 POS 机系统和收据上（如适用）。
   2. 收费类型： 固定百分比、固定金额（美元）或开放金额（每次应用此服务费时由用户输入美元金额）。注意： 如果服务费用于外带或配送，则不能使用“开放金额”类型。
   3. 收费百分比/金额：将要收取的金额。其配置取决于收费类型。
   4. 超过金额阈值时应用：将适用金额阈值设置为 0.01 美元或更高，则该服务费会自动应用于任何就餐选项的订单。若将此值设置为更高的金额，则仅当订单折扣前金额大于或等于该值时，才会自动加收服务费。
   5. 分配给账单所有者（是否作为酬金？）：
      1. 如果选择“是”，此服务费将被配置为“酬金”，并支付给账单所有者。 当服务费以这种方式分配给账单所有者时，电子收据上的小费提示将始终显示 3%、5% 和 7% 作为小费选项。
      2. 如果选择“否”，此服务费将计入企业的净销售额中。建议的小费金额为“用户界面选项”>“小费”中设置的金额
   6. 是否应税？：对于美国客户：在此处选择“是”，会将服务费计入账单的应税金额中。选择“否”，则不对服务费征税。

注意： 澳大利亚、加拿大、爱尔兰和英国的客户将看到“税务设置”菜单，而不是“是/否”切换开关。这项增强的税务处理功能目前处于有限发布阶段，并将在未来面向美国客户开放。

选择适合您当地要求的选项：

• • • 无税费：服务费不增加任何税费。
    • 含税：服务费已含税费。
    • 不含税：将在服务费之外加收税费。

示例：如果服务费为 10 美元，税率为 10%

• • • 无税费： 客人支付 10 美元
    • 含税：客人需支付 10 美元（这已经包括 0.91 美元的税费和 9.09 美元的服务费）
    • 不含税：客人支付 11 美元（10 美元服务费 + 1 美元税费）

注意：小费计算的默认设置为在账单中添加税费前计算小费。要进行更改，请按照本文中的步骤计算税前或税后小费。

• 7. 按折扣前还是折扣后总金额计算？：如果您的税费设置配置为对服务费征税，这可以进一步自定义何时应对该费用征税。如果不征税，您可以忽略此设置。 
  8. 是否为配送费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为配送的账单。此服务费在客人收据和报告中将始终显示为“配送费”，无论其自定义名称是什么。选择“否”则不会自动应用此服务费。
     1. 如果多个服务费的“是否为配送费？”选项都设为“是”，它们将在收据和报告中合并为一项“配送费”。
     2. 由于“配送费”的重命名机制，不建议将同一个服务费的“是否为配送费？”和“是否为外带费？”都设为“是”。这样做会导致外带账单上的这些服务费也被归类为“配送费”。
     3. 建议为配送订单和外带订单分别创建独立的服务费。
  9. 是否为外带费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为外带的账单。 选择“否”则不会自动应用此服务费。
  10. 是否为堂食费？：若在此处选择“是”，服务费将自动分配给任何用餐选项为堂食的账单。 选择“否”则不会自动应用此服务费。
      1. 注意： 若要创建一个手动应用的服务费，则必须将“是否为配送费？”、“是否为外带费？”和“是否为堂食费？”选项均设为“否”。

对于强制酬金服务费，最重要的设置是“分配给账单所有者（是否作为酬金？）”。若要将此设为服务费并向员工支付款项，必须选择“是”。  遵循这些步骤后，此酬金将显示并在 Toast 小费管理工具中分配（如适用）。

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为服务区域分配强制酬金

要将强制酬金自动应用于特定服务区域，请按照以下步骤操作：
 

1. 在 Toast Web 中，导航至“前厅”>“餐桌与分区”>“服务区域”。
2. 选择您所需的服务区域，或点击“+ 添加服务区域”以创建新的服务区域。
3. 找到“自动应用酬金？”部分，在“自动应用酬金？”设置旁选择“是”。
4. 接下来，选择“选择服务费”，添加一项适用于此服务区域内餐桌的现有服务费。您还可以配置餐桌旁自动添加酬金所需的最低客人数量。
5. 保存并发布您的更改。

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POS 上的强制酬金

要为账单添加强制酬金，请从 POS 机系统付款界面底部选择“服务费”按钮。如果您使用 Toast Go® 手持设备，可以在账单右上角的三点（溢出菜单）中找到此信息。
当强制酬金应用于账单时，它不会像服务费那样单独显示在一行中，而是显示在账单底部靠近小计的“费用和收费”部分中。

小费管理工具中的强制酬金

要为 Toast 小费管理工具配置强制酬金，请从小费汇总政策的“来源”下拉菜单中选择。您可以通过展开下拉菜单中的“现金酬金”或“非现金酬金”来选择特定酬金（在本例中为“大型团体酬金”），或者您可以使用旁边的复选框同时选择所有酬金（在本例中为“非现金酬金”）。请记住，影响任何线上点餐或内部配送员的服务费需要特别考虑。
 

报告中的强制小费

强制性酬金报告可以通过导航到 Toast Web 中的“报告”>“人工”>“班次”找到。设置适当的日期范围，并在右上角选择“更新”。现在，选择右侧的“显示/隐藏列”按钮。勾选“现金酬金”和“非现金酬金”。这些将立即显示，并允许您查看每位员工每个班次的强制酬金总额。
 

如果您使用 Toast 小费管理工具，您还可以通过使用小费管理报告查看强制酬金报告。导航到“Repor”>“人工”>“小费管理”。有关小费管理工具报告的更多信息，请参阅《Toast 小费管理工具入门指南》。
 

Toast 薪资管理系统中的强制酬金

每当强制酬金出现在 Toast 薪资管理系统中时，都会始终显示在相关的收入代码旁边。有两种不同的方法可以将强制服务费从 Toast Web 带到 Toast 薪资管理系统。小费管理工具方法会自动将强制酬金添加到工资单系统中，并将显示在时间表、适当的工资单、报告和工资单上。否则，在工资单的员工收入步骤中手动添加强制酬金不会将其添加到时间表中。本文将详细介绍这两种方法，但请注意，小费和强制酬金是分开的。
 

使用小费管理工具方法时，需要设置并映射强制酬金收入代码，Toast 才能将强制酬金从 Toast Web 同步到 Toast 薪资管理系统。参阅《Toast 薪资管理系统：《使用 Toast 薪资管理系统的小费管理工具》，了解有关映射收入代码的说明。要创建新的收入代码，请点击任何 Toast 薪资管理页面右下角的蓝色聊天按钮，并将此表格提交给客户服务代理。
 

如前所述，强制酬金支付给领取工资的个人，而雇主保留的服务费则仅指企业收入。雇主保留的服务费不会出现在 Toast 薪资管理系统中。
 

其他资源

• 自定义服务费和强制酬金
• 合规服务费概述
• Toast 薪资管理系统：管理与集成小费

此内容仅作参考之用,不构成法律、税务、人力资源或任何其他专业领域建议。如需获取建议，请联系律师或其他专业人士。