Resumen de informes de Catering y eventos de Toast

Con Toast, puedes acceder a informes sólidos y en tiempo real sobre tu negocio. Continúa leyendo para conocer sobre los diferentes tipos de informes y cómo navegar por ellos.

En este artículo:

• Informes de catering y eventos
  • Informes de compleción de catering y eventos
    • Guardar lista de preparación  
  • Informes de ventas y pagos
• Informes adicionales
  • Informes de acceso
  • Filtrar informes
• Preguntas frecuentes
• Recursos adicionales

Informes de catering y eventos

Hay dos tipos de informes para Catering y eventos, los informes estándar de ventas y pagos y los informes de cumplimiento.

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Informes de compleción de catering y eventos

Los informes de compleción están disponibles en las herramientas de preparación, pedidos de catering, facturas o páginas del calendario.
 

1. Usa la navegación de la parte izquierda de Toast Web y selecciona Catering y eventos. 
2. Luego, en la subsección Herramientas de preparación, puedes seleccionar entre impresión personalizada o estándar.

Se pueden generar los siguientes informes:

• Lista de preparación
• Factura
• Pedidos de eventos de banquete
• Resumen de retiro
• Resumen de Envío
• Hoja de paquete
• Resumen del pedido

Nota: 

• Los artículos de producción no se muestran en la hoja de paquete.
• También puedes seleccionar pedidos específicos de la lista de pedidos de catering para compilarlos en una sola descarga para BEO, facturas, listas de preparación y hojas de paquete.
  • Ejemplo: ¿Quieres todos los BEO para clientes individuales de la semana pasada? Filtrar por nombre del cliente y rango de fechas del pedido, seleccionar esos pedidos y descargar.

Lista de preparación: La opción de informe de lista de preparación te mostrará los artículos y modificadores con las cantidades que necesitarás preparar para un período específico. Cuando selecciones este informe, también tendrás la opción de Consolidar todos los artículos y cantidades de modificadores o Combinar todas las fechas en un informe para crear una lista de preparación adecuada para ti.
 

• Como lista de extracción (p. ej., esternos o rozaduras)
• Para ingredientes (p. ej., salsa de 4 onzas, 2 libras de carne de res)

Factura: La opción de informe de facturas simplemente Imprimirá una lista completa de todas las facturas dentro del plazo seleccionado. Los mismos filtros se aplican a esta opción. 

BEO: La opción de informe de BEO Imprimirá una lista completa de todos los BEO (pedidos de eventos de banquete) para el período seleccionado. Este informe es un documento interno útil para que tu equipo vea todos los campos, notas internas, elementos del menú y modificadores que se incluyen en cada evento. 



Resumen de retiro: El resumen de retiro es un informe de pedidos que mostrará los pedidos de retiro por tiempo, junto con su estado, monto de la propina, campos del formulario y una sección de notas.



Resumen de Envío: El Resumen del Envío es un informe de pedidos que mostrará las entregas por tiempo, junto con su estado, monto de la propina, campos del formulario, repartidor, dirección y una sección de notas.


 

Hoja de paquete: Un informe de hoja de paquete es similar a la lista de preparación, pero más individualizado por pedido. Este informe mostrará qué artículos y modificadores se necesitan de cada Estación de preparación.

Resumen del pedido: Pedidos por fecha y hora con información del cliente, artículos, cantidades y modificadores.

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Guardar lista de preparación

Al imprimir informes, puedes configurar un plazo específico usando fechas personalizadas y filtrar por Estación de preparación, opción de almuerzo/cena, estado del pedido y estado de la factura.
 

1. Puedes configurar filtros para crear tus listas de preparación.
   • Estaciones de preparación
   • Opciones de almuerzo/cena
   • Estado de la factura
   • Estado del pedido de catering 
   • Artículos del menú
2. Puedes cambiar la visualización de tu lista de preparación.
3. Selecciona Descargar PDF y elige el período de descarga o Guardar para guardar la lista de preparación.
   • Nombra tu lista de preparación y se guardará en el menú desplegable de herramientas de preparación. Las herramientas de preparación solo se guardan en la ubicación actual.

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Informes de ventas y pagos

Los informes de esta sección agregan datos de todos los productos Toast, incluidos Catering y eventos.

1. En Toast Web, vaya a Informes > Ventas >Resumen de ventas mediante el menú de navegación de la parte izquierda.
2. La forma más común de aislar tus informes de catering en esta sección es seleccionar Más filtros, abrir el menú desplegable Origen y luego seleccionar la Origen asociada con tus tipos de pedido. Deberás seleccionar Factura, Catering y Pedidos digitales de catering. 
3. Selecciona Aplicar filtros.

Para obtener más información, consulta este artículo de Toast Central: Resumen del informe de resumen de ventas.

Informes adicionales

Los siguientes informes pueden usarse para catering. A continuación, verás una revisión de cada informe. 
 

• Acceder a informes
• Filtrar informes
• Exportar informes

Acceder a informes

Categoría	Puntos clave de catering y eventos
Informe de resumen de ventas	"Pagado en su totalidad" puede representar un depósito pagado recientemente (marcado como ventas diferidas, pero no como pago diferido) y, luego, ese pago de depósito se aplica al pedido real (por lo que puede que hayas pensado que se ven duplicados).
Informe de ventas	Estos informes proporcionan métricas clave de ventas, un desglose de ventas por día, día de la semana y hora del día, e información sobre tipos de pago y categorías de ventas. Nota: Todos los ingresos de las facturas, incluidos los depósitos y las gratificaciones, se difieren a la fecha del evento.
Informes de menú	Estos informes ofrecen una vista rápida de los grupos de menú, los artículos y los modificadores con mejor rendimiento, y un nuevo desglose de la combinación de productos. Puedes seleccionar diferentes tipos de menú (artículos del menú, artículos abiertos y modificadores).
Informes laborales	Estos informes brindan información fundamental sobre todos los elementos relacionados con el trabajo, incluidas las horas trabajadas, los pagos, las propinas y las entradas de tiempo. Los informes laborales se pueden personalizar según la fecha y las horas del turno, y para ver a todos los empleados o personas.  Nota: Las propinas de las facturas, incluidos los cargos de servicio como gratificación, se difieren a la fecha del evento.
Informes de cuentas	Estos informes te permiten ver tus finanzas del día, de la semana, del año o de varias ubicaciones de un solo vistazo. También puedes consultar tus códigos del libro mayor y las cuentas de la casa.  Nota: No puedes filtrar el aislamiento del catering solo en esta sección.
Informes de gestión de efectivo y pérdidas	El informe Exento de impuestos será un recurso en esta sección. Ten en cuenta que los depósitos se calculan como exentos de impuestos porque son pagos diferidos que se aplicarán a un pedido futuro. Si buscas eliminarlos de tus cálculos, podría funcionar mejor un informe de detalles del pedido con filtro de exención de impuestos.
Informes de marketing	Utiliza la página Clientes del módulo Catering y eventos para ver los datos de los clientes, ya que estos no se incluyen en los informes de marketing.
Informes de operaciones de cocina	Si utilizas el sistema de visualización de cocina, usa estos informes para ver cuánto tiempo lleva Completar los pedidos, qué estaciones de preparación demandan más tiempo o reciben mayor volumen de trabajo, y obtener información detallada sobre todos los tickets de cocina.
Informes de pagos	Los informes de pagos te ayudan a ver directamente la actividad que entra y sale de tu cuenta bancaria vinculada a Toast.

Nota: Recuerda usar filtros para mostrar las facturas, el catering y los pedidos digitales de catering como fuentes de pedidos (si corresponde).

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Filtrar informes

Según el tipo de informe que estés viendo, existen actualmente distintos tipos de filtros en Informes de Toast. Los filtros te permitirán acotar los datos del informe en función de lo siguiente:
 

• Período: por día, semana, mes o por un rango de fechas personalizado
• Horarios: por períodos predefinidos o en un rango horario del cliente
• Empleados/Gerente de ventas: Ejecuta informes de todos los empleados o selecciona una persona específica
• Ubicación. Si tienes más de una ubicación, puedes seleccionar una o varias ubicaciones para ejecutar el informe.
• y más.

Para obtener más información sobre cómo filtrar informes, consulta este artículo de Toast Central: Primeros pasos con los análisis e informes. 

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Preguntas frecuentes

¿Cuándo se publican los ingresos?

¿Dónde puedo encontrar informes sobre descuentos?

¿Cómo se contabilizan las propinas con Catering y eventos?

Las propinas se aplican al mesero seleccionado en el pedido. Publicarán el día del evento.

Recursos adicionales

• Primeros pasos con Catering y eventos de Toast
• Optimizar Catering y eventos de Toast
• Obtener ayuda con Catering y eventos de Toast
• Primeros pasos con los análisis e informes

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