日结、Z报表和自动结算概览
上次更新时间：2026年8月17日 12:05
- 关于日结、Z报表和自动结算的摘要
- 在POS上进行日结
- 自动解决日结中的问题
- 日结无法加载
- POS上的Z报表
- Z报表行项目
- 为什么您的Z报表与销售汇总不符
- Z报表区域差异（美国/加拿大与英国/爱尔兰）
- POS上的服务报表
- 自定义并预览POS报表
- 日终现金存款
- 捕获付款并更改您的批处理时间
- 离线付款处理
- 自动捕获未结账单
- 已知限制和常见问题
- 相关文章
Toast 会自动结束您的营业日，获取信用卡付款，并为夜间仍未下班的员工办理下班。请阅读本文以了解各项营业日结束流程的工作原理。
关于结束营业日、Z 报告和自动获取的简要说明
Toast 每天晚上会自动处理营业日结束事宜。通常情况下，您无需手动运行任何操作。
- 结束营业日<1> 是 Toast POS 上的一个可选经理屏幕，用于汇总未结账单、未付款账单、等待小费的已付款账单、等待取货的订单以及已上班的员工。请将其用作审计工具。
- 凌晨 4:00 自动关闭： Toast 默认在凌晨 4:00 自动结束营业日（所有美国客户为东部时间，英国、爱尔兰、澳大利亚和加拿大客户为当地时间）。这会关闭所有未关闭的已付款账单，为所有仍处于上班状态的员工办理下班，并自动获取上一营业日所有未获取的信用卡付款。
- 未付款账单：Toast 不会自动关闭未付款账单。未付款账单必须手动处理。
- Z 报告<1> 是从店内打印机打印出来的销售汇总。打印该报告不会结束营业日，且可以随时打印。
- 自动获取<1> 默认处于开启状态。该功能可以被禁用或调整时间，目前需向客户服务部提出申请。
注意：国际地区（澳大利亚、加拿大、爱尔兰和英国）的营业截止时间不可调整。有关区域截止时间，请参阅 爱尔兰、加拿大和英国餐厅的存款时间表。
在 POS 上结账日
“结账日”屏幕是 Toast POS 上的一个可选审计工具。它不需要每晚手动运行——Toast 会在凌晨 4:00 自动执行日终流程。 一些餐厅使用“结账日”来提高准确性、加强员工问责或满足独特的运营需求。
默认情况下，Toast 将在每天凌晨 4:00 执行以下操作：
- 结清结账时处于“已付款”状态的任何未结账单。
- 为凌晨 4:00 仍在打卡的任何员工进行下班打卡。此自动下班打卡功能可根据要求联系客户服务部进行禁用。
- 自动获取前一个营业日所有未获取的信用卡付款。
注意：4:00 a.m. 美国所有客户为东部时间凌晨 4:00，英国、爱尔兰、澳大利亚和加拿大客户为当地时间凌晨 4:00。
如果未启用自动结账或自动作废，Toast 将不会结清未付款的账单。未付款账单必须手动处理。
要打开“结账日”界面，请在 Toast POS 主菜单上选择 经理活动，然后选择 结账日。
在下方的示例中，必须先处理四个未结账单，然后才能结账。除非启用了自动结账或自动作废，否则未付款的账单需要人工干预。未付款的账单还会阻止拥有这些账单的服务员结束他们的班次。
选择 关闭账单 以管理任何未结账单。在所有未结账单处理完毕之前，日结 按钮不可用。未结账单无法自动解决。
“日结”屏幕还会汇总已支付的账单、待取货订单以及已打卡的员工：
- 对于已支付的账单，您可以选择 全部关闭（无小费） 或 调整小费。
- 对于待取货的订单，您可以选择 标记全部已取货 或 查看订单。
- 对于已打卡的员工，您可以选择 全部下班打卡 或 查看员工。
- 如果这三类中任何一类有未处理的项目，您也可以选择屏幕底部的 自动解决 来一次性解决所有问题。详情请参阅下一节。
在日结中自动解决问题
当您需要快速日结或希望通过同一操作解决大量问题时，请使用“自动解决”。
选择 自动解决 将：
- 关闭所有已全额支付的订单和账单。如果账单没有小费，系统将在不应用小费的情况下关闭该账单。使用 调整小费 在关闭每个账单前手动添加小费。
- 为所有当前已打卡的员工进行下班打卡。这将立即结束所有已打卡的班次。
重要：“自动解决”不能用于未支付的账单。自动结算仅处理已付款账单（通过关闭它们）、等待取货的订单以及已打卡的员工。若要仅自动结算一个类别，请使用该特定项目旁边的按钮。未付款账单可以自动关闭或自动作废。有关详细信息，请参阅 启用账单对账的自动关闭或自动作废。
日结无法加载
如果“日结”屏幕无法加载或一直处于加载状态，请按顺序尝试以下步骤：
- 返回设备菜单并再次打开“日结”。
- 选择页面右上角的重新加载图标。
- 退出并重新登录 Toast POS，然后打开“日结”。
- 从其他设备打开“日结”。
- 确认设备具有有效的互联网连接。请参阅 验证您的互联网连接。
如果员工因无法访问钱箱而无法进行日结：
- 在 Toast Web 中，确认已为该员工启用了 POS 访问 下的 1.7 钱箱访问 权限。
- 发布最近对权限所做的任何更改。
- 重启设备以使更新后的权限生效。
未发布或过期的权限是日结时钱箱访问问题的最常见原因，可以通过执行上述步骤来解决。
有关全面的轮班结束检查清单，请参阅 员工和经理的轮班审查清单。
POS 上的 Z 报表
Z 报告是一份销售汇总，可以使用“结算日”功能从店内打印机打印。它可以在一天中的任何时间打印，而不会影响营业日。
打印 Z 报告不会结束当天营业。数据会随着销售的发生实时更新。报告会从设备配置的任何一台店内打印机打印。
您可以从 Toast Web 配置 Z 报告上显示的内容。使用以下任一路径：
- 导航至 前台 > 点餐屏幕设置 > UI 选项，然后滚动到 Z 报告配置 部分，或者
- 导航至 员工 > POS 报告配置 > 经理日终报告，选择要包含的项目，然后 保存 并 发布。
Z 报告默认显示过去七天的数据。要更改日期，请打开报告右上角的 溢出菜单，选择所需的日期，然后选择 确定。所选日期显示在报告的左上角。
注意：仅当您的“班次审查设置”中的“非现金小费”和“酬金”均设置为 从钱箱中支付 时，服务员小费支出才会显示在 Z 报告上。请参阅 自定义班次审查设置。
Z 报告行项目
Z 报告可以包含以下任何部分。使用上述配置路径来选择显示哪些部分。
- 销售类别 - 每个销售类别的总净销售额。
- 收入中心 - 每个收入中心的总净销售额和数量。
- 销售与税费摘要 - 总净销售额、总税额和总销售额。
- 付款详情 - 已付款的总金额。
- 服务员小费分摊 - 小费和分摊费总额，包括分摊前现金、现金和小费、以及非现金小费。
- 作废总计 - 作废（订单和项目）的总金额、数量和百分比。
- 移除总计 - 移除的项目是指已添加到账单中，但在发送、挂单或安排到其他日期之前被移除的项目。
- 折扣总计 - 已应用的折扣总额。
- 信用卡明细 - 信用卡交易明细。
- 其他付款明细 - 使用其他付款方式进行的交易明细。
- 劳动力 - 总净销售额、销售成本比率、人工成本和总工作时长。
- 员工长短款 - 总长款或短款金额。
- 员工签名 - 员工签名。
- 支出明细 - 支出原因和已进行的支出总额。
- 存款摘要 - 预计存款总额、实际存款额以及长款或短款金额。
- 配送 - Toast配送服务的总销售额、净销售额以及支付给司机的费用。
为什么您的Z报表与销售摘要不符
Z报表和销售摘要报表在任何情况下都无法直接进行比较。它们使用不同的范围和不同的包含规则。
“总付款 - 销售额”显示负数是正常的——该数字仅供参考，并非错误。付款和销售额并不总是涵盖相同的内容或在相同的时间发生；其差距通常是由小费和服务费、退款、未付款或多付款订单，以及“销售摘要”中“已付总额”和“已收定金销售额”等时间段造成的。
有关 Toast 总额如何与您的银行存款进行核对的完整比较，请参阅 比较存款和信用卡销售额。有关存款时间，请参阅 存款计划概览。
Z 报告区域差异（美国/加拿大 vs.英国/爱尔兰）
Z 报告的计算方式因地区而异。爱尔兰和英国的客户应注意，Z 报告中的所有数字均包含税费，而美国和加拿大的 Z 报告则基于不含税的净销售额。
美国/加拿大：
- 总销售额 = 不含税。
- 净销售额 = 总销售额减去税费、折扣和退款。
英国和爱尔兰：
- 总销售额 = 净销售额 + 税费，不含折扣。
- 净销售额 = 总销售额减去税费、折扣和退款。
POS 上的服务报告
服务报告显示与 Z 报告相同的数据，并按时段（服务周期）进行细分。要调整餐厅的服务周期，请参阅 设置餐厅营业时间和服务。
要在 Toast POS 上打开服务报告，请从主菜单中选择 经理活动 下的 服务报告。
服务时段下拉菜单可将销售数据筛选为特定的时段（早餐、午餐等）。选择屏幕底部的 打印报告 进行打印。服务报告会自动刷新；您也可以选择 刷新 来查看最新数据。
自定义并预览 POS 报告
在 Toast Web 中，您可以配置 POS 报告中显示的内容。
- 导航至 员工 > POS 报告配置。
- 选择您想要的报告：
- 交班审查报告
- 经理日结报告（Z 报告）
- 使用 显示？ 复选框来选择要包含的部分。拖动每一行上的六点图标以重新排序部分。页面右侧会出现预览。
- 选择页面底部的 发布所有更改 以应用，或选择 完成 以退出而不保存。
下次在 Toast POS 上生成报告时，您应该会看到所选部分已反映出来。
每日现金存款
现金存款是指您从餐厅取出并存入银行或其他金融机构的现金。现金存款应作为当天最后的一项现金管理操作——在所有账单结清、所有交班审查完成且所有钱箱关闭之后进行。
使用 Toast POS 上的“现金存款”屏幕将实际现金存款金额输入到 Toast 平台中。欲了解更多信息，请参阅 现金存款入门。
捕获付款并更改您的批处理时间
大多数 Toast 客户被安排在餐厅打烊后自动结算付款，因此无需手动结算。除非应要求禁用，否则自动结算是所有账户的默认行为。
Toast 建议每天至少结算一次付款，以确保授权的信用卡付款完全处理。自动结算是执行此操作的推荐方式——它消除了可能延迟账户资金到账的人为错误。
Toast 何时自动结算我的付款？
自动结算默认在凌晨 4:00 运行。 （美国所有客户为东部时间，英国、爱尔兰、澳大利亚和加拿大客户为当地时间）默认设置。具体时间可能因国际地点而异——请参阅 存款时间表概览。
如何更改或禁用我的自动结算时间？
目前无法通过 Toast Web 自助服务更改自动结算/批处理时间。请联系客户服务部以请求更改自动结算时间或完全禁用自动结算。
我的批次在哪里？“待处理”是什么意思？
如果您的自动结算已经运行，但银行存款尚未到账，资金可能仍在处理中。要查找特定的批次或待处理存款，请参阅 查找待处理存款。如果批次已超过预期的存款窗口期，请参阅 获取有关丢失或延迟信用卡存款的帮助。
我可以改为手动运行批次吗？
如果您需要手动捕获付款（例如，如果禁用了自动结算），请参阅 手动捕获付款/批处理信用卡。
离线支付处理
如果您的 Toast POS 系统离线，请勿在恢复连接后手动触发支付捕获流程。系统恢复在线后，Toast 会自动捕获信用卡授权。
重要：在中断后手动发起支付捕获可能会导致存款差异，特别是对于仍在同步的授权。
如果您不确定中断后批次是否处理正确，请在发起任何手动捕获之前联系客户服务部。
未结账单自动捕获
在凌晨 4:00 （所有美国客户为东部时间，英国、爱尔兰、澳大利亚和加拿大客户为当地时间），Toast 会自动捕获前一个营业日遗留的未结但已付账单。未结但已付账单会先被设为已结，然后自动捕获。由于 Toast 在处理这些账单时不会添加小费，您可能需要在凌晨 4:00 之前手动更新这些付款的小费。
已知限制和常见问题
本节解答了 Toast POS 系统中关于日结最常出现的问题。措辞特意采用了客户提问的方式，以便聊天搜索能够匹配到。
“日结”(Close Out Day) 和钱箱结账是一回事吗？
不是。日结是 Toast POS 系统上的经理屏幕，用于结算营业日、已付账单、订单和已打卡员工。钱箱结账是每班结束时进行的按钱箱现金核对。它们是独立的功能。有关钱箱的信息，请参阅 使用钱箱 和 钱箱报告概览。
如何打印前一天的 Z 报告（或“Zreport”/“z-report”）？
在 Toast POS 上打开 经理活动 > 日结 中的 Z 报告，然后使用右上角的 溢出菜单 更改日期。若要查看更早期的日期或需要重新打印历史报告的帮助，请参阅 如何查看往日的 Z 报告？。
Toast 会自动进行信用卡批处理吗？它何时进行批处理？
是的，Toast 会在凌晨 4:00 自动获取（自动批处理）信用卡付款。 （美国所有客户为东部时间，英国、爱尔兰、澳大利亚和加拿大客户为当地时间）默认设置。请参阅上方的 获取付款并更改批处理时间。
我可以在吧台设置一个按自己时间表结账的独立 POS 机吗？
这是一个多门店或多营收中心设置的问题。Z 报告的范围是按餐厅划分的，而非按设备划分，因此单个 POS 机无法独立于餐厅的其他部分进行结账。如果您正在运营不同的营收中心或不同的餐厅门店，请联系客户服务部，讨论适合您设置的正确配置。
为什么“日结”后仍显示有未结班次？
经理班次和员工班次是根据班次审核和打卡下班操作来关闭的，而非仅通过“日结”关闭。如果营业日结转后班次仍处于开启状态，请检查所有员工是否已打卡下班（“日结”的自动打卡下班功能仅适用于凌晨 4:00 仍处于打卡上班状态的员工），以及经理是否已完成班次审核。请参阅 班次审核概览。
为什么我的 Z 报告与销售汇总报告不符？
请参阅上方的 为什么您的 Z 报告与销售汇总不符。
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