销售摘要报告概览
上次更新时间：2026年4月13日 11:32
销售摘要报告简介
销售摘要是一种常用报告，可显示所选日期范围内的详细销售数据。要浏览该报告，您可以从 Toast Web 主页的“快捷操作”部分选择“销售摘要”，或导航到“报告”>“销售”>“销售摘要”。
本文将提供销售摘要报告中关键部分的高度明细，以及筛选和自定义报告的实用技巧，以满足您餐厅的需求。有关如何导航更新后的销售摘要报告的概览，您可以观看下面的视频：
销售摘要报告的筛选和显示选项
在报告上方，您将看到日期和门店筛选条件。使用下拉菜单从不同的预设选项（昨天、今天、本周等）中进行选择，或选择“自定义日期”以选择报告的特定范围。
报告将自动根据预设的日期筛选条件更新。如果您选择了自定义日期范围，您将需要选择“应用”以更新报告。此报告没有日期范围限制。
注意：客户服务中心代表可以将一周的第一天更改为星期日或星期一（您可以按需选择），并且可以帮您确认起始日期（如果您不确定当前的设置）。
在这些下拉菜单旁边，您还会看到“更多筛选条件”选项，用于在屏幕右侧打开筛选条件菜单，该菜单供您根据特定的小时、星期几、收入中心、服务区域等来调整报告。例如，您可以筛选销售摘要报告，仅查看在线订单的销售数据。
注意：销售摘要报告按服务时段或自定义时段对订单和销售额进行细分。系统会在首次创建账单时记录销售额，而不是处理付款时。例如，如果您按午餐时间（已设置为中午 12:00 到下午 3:00）筛选报告，而账单创建时间为上午 11:50，销售额将不会出现在筛选出来的时间范围内。
选择“应用筛选条件”以使用您的选择更新销售摘要报告。“全部清除”将允许您移除所有自定义筛选条件并返回标准报告。
页面右上角的“齿轮图标”将打开“报告设置”配置，允许您对销售摘要报告的各个部分重新排序以满足自己的需求。
选择“应用”以确认您的配置，或选择“重置顺序”以返回标准报告配置。
请注意，报告顶部的“销售趋势”部分无法移动，并且您的自定义设置不会同步到其他浏览器、设备或报告导出文件。
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导出销售摘要报告
您可以通过电子邮件导出销售摘要报告，或者将数据下载为 CSV（逗号分隔值）或 XLS（Microsoft Excel 电子表格）文件。选择报告右上角的“电子邮件图标”或“下载图标（向下箭头）”，然后选择您所需的文件类型。
导出的数据将反映您选择的任何筛选条件，但不会因您所应用的任何自定义布局而更改。以 XLS 格式导出的其中一个文件包含多个工作表。
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销售摘要报告明细
销售摘要报告包括多个部分或“卡片”，其中会显示您所选日期范围内的不同销售信息。
报告顶部的“销售趋势”部分由 3 个条形图组成，按日期、星期几总计和时段总计显示销售情况。将鼠标悬停在这些图表的特定条形上，您就能看到该时段的详细数据。
在适用的情况下，卡片上会显示箭头图标，点击该图标即可浏览该部分数据更详细的报告。
报告的其他部分（可以按照本文前一部分中描述的方式重新整理）如下所述：
| 销售摘要卡片 | 描述 |
| 收入摘要 | 显示酬金、税额、小费、递延金额、已付金额总计和总收入。 |
| 净销售额摘要 | 在加拿大和美国，此卡片将显示总销售额、折扣、退款和净销售额。 |
| 小费摘要 | 如果您的餐厅已启用小费预扣功能，此部分将显示收取的小费、退款的小费、小费总计、预扣的小费和预扣后的小费。 |
| 未支付的订单摘要 | 显示未支付金额总计。这也可以包括超额支付的订单，这将显示为负值。此卡片直接链接到未支付的订单报告。 |
| 销售类别摘要 | 显示与所设置的餐厅销售类别对应的单品数量和销售金额。其中还包括未分配销售类别的单品销售数据。此卡片直接链接到销售明细报告。 |
| 收入中心摘要 | 显示与所设置的餐厅销售中心对应的单品数量和销售金额。此卡片直接链接到销售明细报告。 |
| 用餐选项摘要 | 显示与所设置的餐厅用餐选项对应的订单数量和销售金额。此卡片直接链接到销售明细报告 |
| 服务/时段摘要 | 显示与所设置的每个餐厅服务时段对应的订单数量和销售金额。其中还包括在服务时间外接受的订单（例如：电子礼品卡在线销售额）。此卡片直接链接到销售明细报告。 |
| 税费摘要 | 显示与您餐厅所设置的各个税率对应的合格净销售额和税额。其中还显示免税销售额的摘要。 |
| 服务费摘要 | 显示与您餐厅所设置的每种服务费类型对应的数量和金额（减去退款）。此卡片中列出的金额不包括服务费税。 |
| 递延收入摘要 | 显示任何递延付款的总金额、折扣、退款和净金额，例如礼品卡。仅当所选时段内有递延销售额时，此卡片才会出现。 |
| 作废摘要 | 显示所选时段内的作废金额、订单数量、单品数量和金额百分比。此卡片直接链接到作废订单报告。 |
| 现金摘要 | 显示预期清算现金、实际清算现金、金额超额/短缺、预期存款、实际存款以及存款超额/短缺。此卡片直接链接到收银机历史记录报告。 |
| 现金活动摘要 | 显示现金支付总额、调整、退款、收到小费前的现金余额、信用卡/非现金小费、预扣的小费和现金总额。此卡片直接链接到现金活动审核报告。 |
| 付款摘要 | 显示每种付款类型（信用卡、礼品卡、现金、其他）的表格，包括数量、金额、小费、酬金、小费/酬金百分比、退款和总金额。您可以选择“列”按钮来调整卡片上显示的信息。此卡片直接链接到付款报告。
您可以在销售摘要报告的付款摘要卡片中查看特定时段内的信用卡小费总额。 |
| 服务模式摘要 | 显示净销售额、客人总数、每位客人的平均消费金额、总付款笔数、每笔付款的平均金额、总订单数、每笔订单的平均金额以及您餐厅使用的每种服务模式（即快速服务、桌位服务）的翻台时间。其中还包括每笔摘要金额的“总计百分比”计算结果。
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了解销售摘要报告中的小费
小费显示在销售摘要报告的收入摘要、付款摘要和小费摘要部分中。
在付款摘要中，现金和小费下显示的美元金额表示您的员工在班次审核期间申报的现金小费总额。
收入和付款摘要部分中的这些数值应相互一致且保持不变，除非有退款或未付款项：
- 收到的酬金总额
- 收到的小费总额，包括现金（与小费摘要部分中的收取的小费一致）
- 收到的总金额
销售摘要：未支付的订单
您也可以在销售摘要中查看任何未支付的订单。然而，如果特定日期的销售摘要显示有未支付的订单，而“查看未支付的订单”中显示没有未支付的订单，请咨询客户支持部门，他们可以帮助找到这笔未支付的订单。