Dernière mise à jour : 2 oct. 2026, 14 h 21
Les rapports de gestion des pertes et des espèces (aussi appelés rapports d’exception) peuvent être utilisés pour trouver des renseignements supplémentaires axés sur la gestion des pertes. Les renseignements affichés dans ces rapports sont configurés selon le même ensemble de critères que ceux utilisés pour le sommaire des ventes ou le sommaire de la main-d’œuvre. Voici une ventilation de ce que chaque onglet du rapport propose.
Dans cet article :
Dans Toast Web, accédez à Rapports. À l'aide de la navigation des rapports sur le côté gauche de l'écran, sélectionnez Gestion des espèces et des pertes pour ouvrir le menu déroulant et choisir le rapport que vous souhaitez consulter.
Une fois que vous avez ouvert l'un de ces rapports, vous pouvez facilement naviguer entre les différents rapports en utilisant les onglets en haut. Si vous souhaitez exporter des données vers une feuille de calcul, recherchez une icône de téléchargement (flèche vers le bas) apparaissant dans le coin supérieur droit de la page ou de la section à côté du bouton Afficher / masquer les colonnes.
Pour un aperçu de l'audit de l'activité de caisse, de l'aperçu du tiroir-caisse ou de l'historique du tiroir, consultez cet article du centre de soutien : Aperçu des rapports de caisse. Le reste des rapports sur la gestion des espèces et des pertes est décrit ci-dessous.
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Dans ce rapport, vous pouvez consulter le motif d'annulation, le nombre de commandes annulées, le nombre d'articles annulés et le pourcentage d'annulation. Le pourcentage d'annulation correspond au montant des annulations par rapport aux ventes nettes. Pour en savoir plus, consultez cet article du centre de soutien : Articles, paiements et chèques annulés.
En faisant défiler vers le bas, le rapport sur les commandes annulées continue de ventiler les annulations en données plus précises qui comprennent :
Remarque : Les espèces seront annulées à partir de l'appareil sur lequel elles ont été encaissées. Si un serveur a de l'argent en main sur un appareil portatif et qu'un gestionnaire l'annule sur un terminal de bar avec un tiroir-caisse, Toast fonctionnera comme si l'argent avait été retiré du tiroir, et non de l'argent en main du serveur.
La meilleure pratique consiste à annuler le paiement sur l'appareil sur lequel le paiement a été effectué.
Les articles supprimés sont générés lorsqu'un article de menu est initialement ajouté à une commande en mode Commande rapide ou Service aux tables, mais qu'il est retiré de la commande avant d'être envoyé à la cuisine (les articles sont envoyés lorsque Envoyer, Rester ou Payer est sélectionné). Cela se produit généralement lorsqu'un client change d'avis pendant le processus de commande ou qu'un employé sélectionne un article de menu incorrect.
Les articles supprimés seront triés dans deux graphiques : Suppression par serveur et Tous les articles supprimés.
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Pour activer le rapport Articles supprimés, veuillez suivre ces étapes :
Ce rapport contient un Sommaire des rabais - une ventilation de tous les rabais appliqués aux commandes sur une période donnée. Vous pouvez également consulter les rabais triés par :
Remarque : Pour les clients du Programme de fidélité de Toast, l'utilisation des récompenses en argent apparaîtra sous la mention « Récompense en argent », anciennement appelée « Dollars de récompense » jusqu'au 30 mars 2026. L'utilisation des récompenses sur article apparaîtra en utilisant le nom de récompense configuré dans les paramètres de fidélité.
Une « transaction sans vente » se produit lorsqu'un tiroir-caisse est ouvert en appuyant sur le bouton Sans vente. Aucun paiement n'est effectué. Les renseignements présentés ici correspondent à chaque instance de transaction sans vente compilée à partir du rapport d'audit de l'activité de caisse.
Remarque : Toast ne fait pas le suivi de l'ouverture du tiroir-caisse à l'aide d'une clé.
Afficher les transactions sans vente par :
Le rapport Commandes impayées affichera toutes les additions ayant un solde dû (positif ou négatif) sur une plage de dates donnée. À mesure que les additions sont mises à jour avec des paiements ou des rabais pour tenir compte des soldes dus, ce rapport sera mis à jour pour refléter ces changements. Il est généralement préférable qu'aucune commande ne soit signalée ici, à l'exception des notes actuellement ouvertes pour servir les clients.
Pour savoir comment fermer les notes impayées, consultez la section Clôture de la journée de cet article du centre de soutien, Aperçu de la clôture de la journée, du rapport Z et de la saisie automatique.
Tous les remboursements effectués au cours de la période sélectionnée apparaissent ici. Vous pouvez examiner les détails de la carte, les paiements originaux et remboursés, l'utilisateur qui a effectué le remboursement, ainsi qu'un commentaire si un tel commentaire a été laissé. Sélectionnez chaque remboursement pour ouvrir les détails de la commande afin d'obtenir plus d'informations.
Les paiements annulés sont des transactions qui ont été initialement autorisées, puis annulées. Ce rapport affiche les détails de paiement pour tous les paiements annulés au cours d'une période donnée. La sélection d'une ligne affichera les détails du paiement, et la sélection du lien Nº de commande affichera les détails de la commande.
Transférez rapidement un reçu de paiement annulé par messagerie texte ou par courriel en sélectionnant le menu déroulant Reçu. Les clients peuvent les demander pour confirmer que leur paiement a bel et bien été annulé; ils sont donc facilement accessibles ici.
Le rapport Exonération fiscale affiche toute commande saisie comme exonérée de taxes sur une période donnée. Sélectionnez une commande pour afficher les détails de la commande. Consultez la façon de rendre une commande exonérée de taxes dans cet article du centre de soutien, Commandes exonérées de taxes.
Le rapport Paiements hors-ligne affiche tous les paiements qui ont été rejetés alors qu'un appareil était en mode hors-ligne ou que le processeur de carte de crédit était hors service. Le sommaire des paiements rejetés hors-ligne détaille combien de paiements ont été rejetés par chaque source. Les paiements rejetés hors-ligne constituent la vue détaillée de chaque paiement qui a été rejeté lorsque le ou les appareils ont rétabli une connexion.
Le rapport de fin de journée est un journal des événements de chaque commande et transaction de tiroir-caisse. Il peut s'agir d'un rapport exhaustif, qu'il est préférable de consulter sur la plus courte période possible.
En haut, un menu déroulant vous permettra de sélectionner tous les reçus et espèces seulement. L'option Espèces seulement vous permet également de voir les transactions de type « aucune vente » et les paiements.
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