Dernière mise à jour : 12 nov. 2025, 12 h 41
Les rapports de gestion des liquidités et des pertes (également connus sous le nom de rapports d'exception) peuvent être utilisés pour trouver des informations supplémentaires sur les rapports centrés sur la gestion des pertes. Les informations affichées dans ces rapports sont configurées à l'aide du même ensemble de critères qui est utilisé pour le résumé des ventes ou le résumé de la main-d'œuvre. Voici une répartition de ce que chaque onglet du rapport offre.
Dans cet article :
Dans , accédez à Rapports. En utilisant la navigation des rapports sur le côté gauche de l'écran, sélectionnez Gestion des liquidités et des pertes pour ouvrir le menu déroulant et choisir le rapport que vous souhaitez consulter.
Une fois que vous avez ouvert l'un de ces rapports, vous pouvez facilement naviguer entre différents rapports en utilisant les onglets en haut. Si vous souhaitez exporter des données dans un tableau, recherchez une icône de téléchargement (flèche vers le bas) apparaissant dans le coin supérieur droit de la page ou de la section à côté du bouton Afficher / masquer les colonnes.
Pour un aperçu de l'audit de l'activité de caisse, de l'aperçu du tiroir de caisse ou de l'historique du tiroir, consultez cet article de Toast Central : . Les autres rapports de gestion des liquidités et des pertes sont décrits ci-dessous.
Dans ce rapport, vous pouvez voir le motif d'annulation, le nombre de commandes annulées, le nombre d'articles annulés et le pourcentage d'annulation. Le pourcentage d'annulation est le montant des annulations par rapport aux ventes nettes. Pour plus d’informations, consultez cet article de Toast Central :
En faisant défiler vers le bas, le rapport des commandes annulées continue de décomposer les annulations en données plus raffinées qui incluent :
Remarque : L'argent sera annulé depuis l'appareil sur lequel il a été pris. Si un serveur a de l'argent en main sur un appareil portable et qu'un responsable l'annule sur un terminal de bar avec un tiroir-caisse, Toast fonctionnera comme si l'argent avait été retiré du tiroir, et non de l'argent en main du serveur.
La meilleure pratique est d'annuler le paiement sur l'appareil sur lequel le paiement a été effectué.
Les articles retirés sont générés lorsqu'un article de menu est initialement ajouté à une commande en mode Commande rapide ou Service à table, mais qu'il est retiré de la commande avant d'être envoyé à la cuisine (les articles sont envoyés lorsque Envoyer, Rester, ou Payer est pressé). Cela se produit généralement lorsqu'un client change d'avis pendant le processus de commande ou qu'un employé sélectionne un article de menu incorrect.
Les articles retirés seront triés en deux tableaux : Retrait par serveur et Tous les articles retirés.
Pour activer le rapport Articles retirés, veuillez suivre ces étapes :
Ce rapport contient un Résumé des rabais - une répartition de tous les rabais appliqués aux commandes sur une période donnée. Vous pouvez également voir les rabais triés par :
Une "vente sans" se produit lorsqu'un tiroir-caisse est ouvert en appuyant sur le bouton Pas de vente . Aucun paiement n'a lieu. Les informations ici sont chaque instance d'une transaction sans vente compilée à partir du rapport d'audit de l'activité de caisse.
Remarque : Toast ne suit pas quand un tiroir-caisse est ouvert à l'aide d'une clé.
Voir les transactions sans vente par :
Le rapport Commandes impayées affichera tous les chèques ayant un solde dû (positif ou négatif) sur une période donnée. À mesure que les chèques sont mis à jour avec des paiements ou des remises pour tenir compte des soldes dus, ce rapport sera mis à jour pour correspondre à ces changements. Il est généralement préférable qu'il n'y ait pas de commandes signalées ici, à l'exception des chèques qui sont actuellement ouverts pour accueillir des invités.
Pour apprendre comment fermer des chèques impayés, consultez la section Clôturer le jour de cet article de Toast Central, .
Tous les remboursements dans la plage de dates sélectionnée apparaissent ici. Vous pouvez examiner les détails de la carte, les paiements originaux et remboursés, l'utilisateur qui a effectué le remboursement, et un commentaire s'il y en a un. Sélectionnez chaque remboursement pour ouvrir les détails de la commande pour plus d'informations.
Les paiements annulés sont des transactions qui ont été initialement autorisées, puis annulées. Ce rapport montre les détails des paiements pour tous les paiements annulés dans une plage de dates donnée. Sélectionner une entrée de ligne fera apparaître les détails du paiement, et sélectionner le Numéro de commande hyperlié fera apparaître les détails de la commande.
Transmettez rapidement un reçu d'un paiement annulé par texto ou par courriel en sélectionnant le menu déroulant Reçu. Les invités peuvent demander ces reçus pour confirmer que leur paiement a effectivement été annulé, ils sont donc facilement accessibles ici.
Le rapport d'exemption fiscale montre toute commande qui a été saisie comme étant exonérée de taxes sur une période donnée. Sélectionnez une commande pour afficher les détails de la commande. Consultez cet article de Toast Central sur la façon de rendre une commande exonérée de taxes, .
Le rapport de paiements hors ligne montre tous les paiements qui ont été rejetés pendant qu'un appareil était en mode hors ligne ou lorsque le processeur de cartes de crédit était hors service. Le sommaire des paiements rejetés hors ligne décompose combien de paiements ont été rejetés par chaque source. Les paiements rejetés hors ligne sont la vue détaillée de chaque paiement qui a été rejeté lorsque l'appareil a rétabli une connexion.
Le rapport de fin de journée est un journal d'événements de chaque commande et transaction de tiroir-caisse. Cela peut être un rapport étendu et il est préférable de le visualiser dans le plus petit intervalle de temps possible.
En haut, un menu déroulant vous permettra de sélectionner Tous les reçus et Espèces uniquement. Espèces uniquement vous permet également de voir les transactions sans vente et les paiements.