xtraCHEF : Examiner les rapports d’analyse
Dernière mise à jour : 28 avr. 2026, 16 h 21
Aperçu de l’analyse
Dans xtraCHEF, votre onglet Analyse décompose automatiquement les données relatives aux achats et aux ventes en rapports rapides. En consultant fréquemment votre Analyse, vous pouvez accroître votre visibilité sur la santé globale de votre restaurant et suivre vos dépenses avant que les tendances ne deviennent un danger pour votre rentabilité globale.
Il existe plusieurs options disponibles dans votre compte xtraCHEF. Chacun d’entre eux fournit une vue d’ensemble des dépenses, des coûts ou des deux, accompagnée de visuels faciles à digérer.
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Vos analyses
Pour accéder à ces outils, sélectionnez Analytics dans votre barre de navigation. Ici, vous pouvez continuer à naviguer vers un certain nombre de rapports différents, à savoir Dépenses par grand livre général (GLG), Catégorie hebdomadaire, Coût de revient hebdomadaire, Dépenses par catégorie, Dépenses par fournisseur, Volume et Comparaison des unités.
Une description de ces analyses et de leurs cas d’utilisation est présentée ci-dessous.
Dépenses par GL
Vous voulez voir ce qui gruge la plus grande partie de votre budget entre deux dates précises? Les dépenses par GLG regroupent toutes vos dépenses par code du grand livre général, ce qui vous permet d’identifier rapidement les tendances inattendues ou simplement de surveiller l’affectation générale des fonds aux achats.
Si vous utilisez des sous-catégories dans vos codes GLG, vous pouvez approfondir vos dépenses. Lire xtraCHEF : Premiers pas avec l’analyse des dépenses par GLG pour plus d’informations.
Catégorie Hebdomadaire
La catégorie hebdomadaire est similaire aux dépenses par GLG et aux dépenses par catégorie en ce sens qu’elle ventile vos dépenses. Cela dit, ce rapport vous permet de suivre et de comparer les tendances des dépenses d’une semaine à l’autre.
Pour en savoir plus, consultez xtraCHEF : Commencez avec l’analyse hebdomadaire des catégories.
Food Cost Weekly
Food Cost Weekly va au-delà des seuls achats. Si vous avez terminé la cartographie des CPV, une étape de configuration importante, ce rapport vous permet de visualiser rapidement une ventilation de vos dépenses et de vos ventes par groupe de coûts des produits vendus (CPV) et d’approfondir les relations entre les deux.
Pour en savoir plus sur ce rapport, visitez xtraCHEF : Commencez avec l’analyse hebdomadaire du coût de revient.
Dépenses par catégorie
Tout comme Dépenses par GLG, ce rapport ventile vos dépenses par catégorie.
xtraCHEF : L ' analyse offre plus d ' informations sur ce rapport.
Dépenses par fournisseur
Ce rapport ventile vos dépenses par fournisseur entre une plage de dates déterminée. Ici, vous pouvez surveiller ou explorer les fournisseurs avec lesquels vous dépensez le plus ainsi que les codes, catégories et articles de facture du grand livre qui absorbent la majorité de ces dépenses.
Vous pouvez en savoir plus en consultant xtraCHEF : Commencez par l’analyse des dépenses par fournisseur.
Comparaison des unités
Cet ensemble d’analyses est particulièrement utile si vous avez plusieurs emplacements sous votre compte xtraCHEF. La comparaison des unités vous permet de comparer vos dépenses par emplacement et de voir comment vos restaurants individuels se comparent.
Pour plus d’informations, consultez xtraCHEF : Commencez avec l’analyse de comparaison des unités.
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Ressources supplémentaires
- xtraCHEF : Réviser les rapports dans le module de rapports
- xtraCHEF : Premiers pas avec les rapports de gestion des coûts
- xtraCHEF : Premiers pas avec les rapports de visualisation des coûts